Варениктер ғана емес: картоп, қырыққабат, балық, қарақұмық, жидектер және сүзбе. Олардың бәрі өздері де дәмді. Бүгінгі күні тұшпараға арналған қайнатқышты дайындауды тоқтатуды ұсынамыз.
Өсімдік майымен қайнататын қайнатпа рецепті
Құрамы:
- қайнаған су - 150 мл;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- Бидай ұны - 250 г;
- тұз - 1 г.
Дайындау
Біз ұнды слайдпен сорып аламыз, ортасында кішкентай тесік жасап, күнбағыс майы құйылады. Содан кейін біраз қасықтан майды ұнға жіберіңіз. Суды қайнатуға әкеліп, тұз тұзын тастаңыз және қайнаған суды ойыққа мұқият құйыңыз. Енді біртекті қамырды араластырыңыз - алдымен қасықпен, сосын қолыңызбен. Осыдан кейін оны сүлгімен жабыңыз да, 30 минут тұрыңыз. Осы уақыттан кейін тұшпарадағы қайнатылған қамыр пайдалануға дайын.
Сары маймен пісірілген қайнатқышты пісіруге арналған рецепт
Құрамы:
- ұн - 2 дана;
- су - 1 дана;
- май - 50 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- тұз.
Дайындау
Су кастрюльге құйып, тұз қосып, май қосып, қайнатыңыз. Содан кейін отты азайтып, ұнға дейін бірте-бірте құйып, оны қайнатыңыз. Осыдан кейін біз қамырды плитадан алып тастап, оны біраз суытып, бір жұмыртқа енгізіп, мұқият араластырыңыз. Содан кейін, ұнды ұнтақтағышқа құйып, жұмсақ әрі жұмсақ етіп пластикалық қамырды илеңіз. Біз жоғарыдан шараға жауып, минутты 30 минуттай қалдырып, оны жұмсайды және оны жоғалтпайды.
Тұздыққа арналған қайнатқышты дайындау
Құрамы:
- жұмыртқаның ағы - 3 дана;
- сүт - 200 мл;
- қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- май - 50 г;
- тұз - шымшу;
- бидай ұны - 3 ас қасық.
Дайындау
Табада сүт құйыңыз, сары май салып, қант пен тұз себіңіз, оны отқа салып, оны қайнатыңыз. Содан кейін газды өшіріңіз, бір стақан ұн құйыңыз және біртекті масса алынғанша жылдам араластырыңыз. Енді оған аздап бөкселерін берейік, сосын оны біреуін тұмсыққа енгіземіз. Нәтижесінде жабысқақ, бірақ жұмсақ қамырды алу керек. Содан кейін барлық қалған бидай ұнын қосып, қамырды илеңіз. Бұл сынақпен жұмыс істеу өте оңай: ол оңай жағылады, варениктердегі тігістер пісіру кезінде таралмайды.
Көріп отырғаныңыздай, қайнатқышты пісіруге дайындау өте оңай. Бұдан кейін біз әртүрлі толтырулармен варениктерді қалай жасау керектігін айтатын боламыз.
Вареники шиеден жасалған қайнатпа қамырынан
Құрамы:
- қайнатылған қамыр.
Толтыру үшін:
- шие бұқалары - 500 г;
- қант - дәміне қарай.
Дайындау
Қамырға қалыңдығы 3 мм қалың қабатқа илеңіз және біз кішкене шыныаяқпен құмыраны кесеміз. Содан кейін әрбір шие бірнеше жидектер таралған, кішкентай қант себіңіз және шеттерін желімдеу, вареньики қалыптастырыңыз. Егер сіз мұздатылған шие қолдансаңыз, онда ол алдын ала жібіту керек. Енді ыстық сумен пешке қойып, варениктерді төмендетіп, дайын болғанға дейін пісіріңіз. Осыдан кейін, олардың шуын мұқият алыңыз, оны ыдысқа салыңыз және қажет болса қант ұнтағын себіңіз.
Вареники сүзбеден жасалған сүзбеден жасалған
Құрамы:
- қайнатылған қамыр.
Толтыру үшін:
- ірімшік - 500 г;
- түйіршіктелген қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- жұмыртқа сарысы - 3 дана;
- Ванилин - дәміне қарай.
Дайындау
Саңырауқұлаққа жұмыртқаның сарысын қосамыз, қант, ванилин құйыңыз және жақсылап араластырамыз. Содан кейін біз қамырды қабатқа айналдырып, шыныдан жасалған шеңберді кесіп, бірнеше толтырғыштарды жайып, шеттерін тығыз байланыстырамыз. Енді дайын варениктерді мұздатуға болады және оларды дайын болғанға дейін қайнаған суға қайнатуға болады.