Акицамен кез келген тағам жаңа дәмді, бай хош иіспен қамтамасыз етеді және қосымша дәрумендер мен пайдалы қасиеттердің толық арсеналымен толтырылады. Сонымен қатар, аджика тәбетті арттырады және метаболизмді жақсартады.
Құрамында белгілі бір компоненттер болған жағдайда өзгеретін бұл тұздықты дайындаудың көптеген нұсқалары бар.
Бүгін біз сізге сарымсақпен қызанақ түскенде ажику жасауды айтамыз.
Қызанақтар мен сарымсақтардан қарапайым аджикиге арналған рецепт
Құрамы:
- қызанақ - 2,5 кг;
- сарымсақ - 4-5 бас;
- сәбіз - 490 г;
- қызыл бұрыш бұрышы - 490 г;
- ащы бұрыш - 2-3 дана;
- пияз - 200 г;
- түйіршіктелген қант - 175 г;
- тұз - 75 г;
- сірке суы 9% - 125 мл;
- өсімдік майы - 125 мл.
Дайындау
Болгарияның тәтті және ащы бұрышын жуып, тұқымдардан шығарып, бірнеше бөлікке кесіп, ет тартқыштан өтті. Томат, пияз, сарымсақ және сәбіз де бұраланады. Көкөніс массасы эмальданған контейнерде анықталады және отқа қойылады, қайнағанға дейін қызады және жылынуды азайтады. Отыз минуттан соң тұз, қант, өсімдік майы, сірке суын қосып, тағы да отыз минут пісіріңіз.
Уақыт өтіп біткеннен кейін біз стерильді банкаларға ыстық ысыкшаны таратып, оны қайнатылған қақпақтармен жауып тастадық. Біз оны жылы көрпе астына саламыз, оны қараңғы жерде сақтаймыз.
Ащика сарымсақ және жылқы еті бар қызанақтан
Құрамы:
- қызанақ - 1 кг;
- сарымсақ - 3 бас;
- жүгері түбірі - 110 г;
- тұз - 10-15 г;
- түйіршіктелген қант - 10-15 г.
Дайындау
Менің аттың сарқылуының түбірі, біз жоғарғы шикі қабығынан құтылып, ет тартқыштан өтеміз. Біз итеріп тамыр жинау үшін алдымен ет тартқышқа пластикалық пакетті байлап қоюды ұсынамыз. Сондықтан сіз өзіңіздің және үй шаруашылығыңыздың құтқарылуынан құтқарасыз.
Содан кейін жартысын кесіп, қызанақты шайыңыз, сабақты және оған жақын көкөністің қатты ақ бөлігін алып тастаңыз. Сарымсақ тазаланып, томат кесектерімен ауысып, ет тартқышы арқылы өтеді.
Енді қызанақ және сарымсақ жүгері қоспасын қосып, оны қаптамадан салып, қант, тұз және араластырыңыз.
Алынған әжиканы стерилденген банкаларға таратып, оларды қақпақтармен жабуға және оларды сақтау үшін салқын, қараңғы жерде орналастыруға болады.
Бұл тісбасар қайнатпай дайындалады, өйткені, жылқықұйрық - өте жақсы табиғи антисептикалық болып табылады және ұзақ уақыт бойы илектің балғындығын сақтауға көмектеседі, ал термиялық өңдеу кезінде оның дәмдік сипаттамалары мен айқындық жоғалтады.
Тұзды және түйіршіктелген қантты ешқандай қосылмауға немесе дәмі бойынша дәмді тағамдармен өңделуге болмайды, рецептте көрсетілген мөлшерді өзгерте алмайды.
Аджикаға қызанақ, сарымсақ және ыстық бұрыш
Құрамы:
- қызанақ - 2 кг;
- сарымсақ - 3,5 бас;
- жүгері түбірі - 75 г;
- қызыл бұрыш бұрышы - 375 г;
- ыстық бұрыш - 5-7 дана;
- тұз - 20 г;
- сірке суы 9% - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Біз қызанақтарды жууға, бөліктерге кесіп, палубаны алып тастаймыз. Тазартылған желкек кішкентай кесектерге бөлінеді, олар кішігірім болады, оларды шайқау оңайырақ болады. Болгариялық және ыстық бұрыштар тұқымнан сақталады және қажет болған жағдайда кесіледі. Сарымсақты тазалаңыз. Қолыңыздағы кейінірек жағуды болдырмау үшін ыстық бұрышпен жұмыс істегенде резеңке қолғапты пайдалануды ұсынамыз.
Енді барлық дайындалған көкөністерді ет тартқыштан өткізейік, оны эмальданған контейнерде анықтап, оны отқа салыңыз. Тұзды қосып, отыз минут қайнатып қайнатыңыз. Содан кейін сірке суын құйыңыз, араластырыңыз, стерильді банкаларға арналған аджиканы ашыңыз және қақпақтарды қосыңыз. Біз оны көрпемен жабылған, сақтап қойған жағдайға орай салқындатуға мүмкіндік береміз.
Аджиканы осы рецептте шикі қалдыруға болады. Мұны істеу үшін бір жарым литрлік ыдысқа бір ацетилсалицил қышқылының таблеткасын қосыңыз. Біз бәрін мұқият араластырып, стерильді банкаларға салып, оларды қақпақтармен жабамыз және оларды салқын, қараңғы жерге қойыңыз.