Барлық хош иісті және шырынды бақша үшін жеткілікті болғанда, олардың біреуін дайындауға уақыт келді. Осы рецепттерден сіз қауыннан ең керемет джем жасай аласыз және тіпті хош иісті тортты немесе оның бәліштерін пісіруге болатындығын білесіз.
Қарапайым күріш жинағы
Құрамы:
- піскен қауын - 2 кг;
- ұсақ қант - 1,4 кг;
- лимон (ірі) - 1 дана;
- Ванильді қант - 2/3 десерт қасық.
Дайындау
Қауын кесіңіз, қажет емес тұқымдарды тазалаңыз, содан кейін жұқа қабатымен тығыз теріні кесіңіз. Осы жолмен алынған қауынның целлюлозасы пышақпен 3 сантиметрлік текшелерге ұсақталып, біз оларды біркелкі ыдысқа жайып жібердік. Біз барлық қауынды жақсы қантпен ұйықтап, кеседі қолайлы қақпақпен жабуды ұмытпастан 6-7 сағатқа қалдырдық. Содан кейін, қауын, жақсы шырынды мүмкіндік, пешке қойыңыз. Біз мұнда тұтас лимонды ұсақ електен өткізіп, қант сиропының қауынын 10 минуттай жағып, қайнатып, кейде оны шпатламен араластырамыз. Қайтадан, 6-7 сағат бойы салқын жерде кептеліп қойдық. Содан кейін біз оны табақтың табақшасына кіргіземіз, хош иісті ванильді қант қосып, 10 минут бойы кептеліп пісіреміз. Біз процедураны салқындату және пісіруді үшінші рет қайталаймыз, содан кейін оны құйып, стерильді , әйнек ыдыстарда мөрмен бекітеміз.
Кәдімгі қытырлақ торт
Құрамы:
- қауын - 250 г;
- майсыз ірімшік - 200 г;
- тауық жұмыртқасы - 3 дана;
- жұмыртқа сарысы - 1 дана;
- түйіршіктелген қант - 350 г;
- бидай ұны - 470 г;
- Ванилин - 1 пакет.
Дайындау
Біз төмен маймен қозғаламыз, кішкене ыдысқа құйып, үлкен тауық жұмыртқасының жаңа сарысын және 100 грамм жұқа түйіршіктелген қантты енгіземіз. Қалың, сары қабығы мен дәмді целлюлозаның ішкі тұқымынан тазартып, сантиметрлік текшелерге кесіңіз. Біз қауынды ыдысқа салып, оның барлық мазмұнын араластырдық.
Бір ыдыста біз сарысын бөліп, оны қасықпен және қалған қанттың жартысын сүртеміз, ал екінші жағынан біз 8-10 минутқа тоңазытқышқа қойған ақуыздарды босатамыз. Содан кейін, ақ қанатты ақ көбік пайда болғанға дейін қалған сығындымен салқындатылған ақуыздарды сығыңыз. Сары майларды осы көбікке жылжытады және бәрін силикон шпателімен араластырамыз. Дұрыс мөлшерде ұнды, ванилинді құйып, мұқият араластырыңыз.
Біз кез-келген май нысанын майлап, сынақтың жартысын теңестіреміз. Содан кейін оны толтырыңыз да, оны печенье қамырының қалған бөлігімен жабыңыз. Тортты пешке жіберіп, жарты сағат ішінде 180 градусқа дейін қызады.
Қауынды пісіреді
Құрамы:
- жаңа сүт - 250 мл;
- тауық жұмыртқасы - 2 дана;
- жұқа қант - 230 г;
- пісіруге арналған маргарин - 75 г;
- бидай ұны - 500 г;
- Ванилин - 1 пакет;
- Құрғақ ашытқы - 1,5 шай қасық.
- Қауын бұршағы - 400-450 г.
Дайындау
Жылы, жаңа сүтте құрғақ ашытқының дұрыс мөлшерін құйып, бұл ыдысты 8-10 минутқа қалдырыңыз. Қабық жұмыртқасынан ұнтақты түйіршіктелген қантпен соққыға жығылады, оның үстіне біз толтыру үшін 2-3 қасықты алдын ала таңдаймыз. Қақпақпен көтерілген сүтке микротолқынды пештегі еріген жақсы жұмыртқаларға құйыңыз, ванильді қосып, сапалы бидай ұнын себіңіз. Қолдың көмегімен біз ашытқы қамырын араластырып, оны 20-25 минутқа ең жылы жерге қойдық. Содан кейін оны жақсылап араластырып, жылынуды көтеру үшін бір мезгілде орнатамыз. Қамыр илеу процесін қайталағаннан кейін, қамырдан қалың шұжық қалыптастырып, оны кәдімгі торттарға бөліңіз. Әрбір осындай торттың ортасында біз ұсақ кесілген қауынның целлюлозасын біріктіріп, оны қантпен аздап себіңіз және қамырдың шетін жыртыз. Пальмаларды сәл жалтыратып, майлы пергаментмен жабылған пісірме табаққа салыңыз. Біз бәрін пештің ортасына қойып, теңдесі жоқ пирогтарды 195 градусқа 20 минут бойы пісірдік.