Ыстық тағамдарыңызды хош иісті сарымсақпен дәмдеңіз бе? Қыста сарымайды пәтерде қалай сақтау керек екенін білесіз бе? Егер жоқ болса және сарымсақ сізді жиі бұзса, онда оны төмендегі үйде ұстаудың жолдары мен жағдайларын оқыңыз.
Апартаментте сарымсақ тазартылмаған қалай сақталады?
- Үйдегі сарымсақты сақтаудың ең оңай жолы - бұл шөптен жиналған болса, сарымсақты бөренелерге байлау. Сарымсақты қайда ұстауға болады? Бұл қабырғаға немесе төбеге сарымсақ кеуектерін іліп қойған қараңғы салқын жертөледе жақсы. Сақтау температурасы 1-3 градустан төмен болғаны жақсы. Егер бөлме жылы болса, температура төмендейтін болса, сарымсақ өседі, сарымсақ оның дәмдік қасиеттерін жақсартпайды және оны пайдалы қасиеттермен қамтамасыз етеді.
- Салқын және құрғақ бөлмелерде сарымсақты сақтаудың тағы бір жолы - алдын ала кептірілген сарымсақ бастарын таза немесе ескі нейлон шұлықтарына орналастыру. Сарымсақ сақтау үшін ең жақсы температура 1-3 ° C нөлден төмен.
- Сондай-ақ, сарымсақты шыны банкаларға сақтауға болады. Бұл үшін сарымсақ басы жақсы кептірілуі керек, банктер стерильденіп, кептіріледі. Дайындалған банктерде сарымсақты салып, пластик қақпақтармен мұқият жабыңыз.
- Үйдегі сарыманды шыны банкаларда сақтаудың тағы бір жолы бар. Сарымсақ сабақтарынан және тамырынан кесіп алу керек, басын құрғатыңыз. Шыны ыдыстарды жуып, кептіріп, ұнға құйып, сарымсақтың басына салуға болады. Осылайша, ұнның жоғарғы қабаты ауа үшін жеткілікті кедергі жасайды, оның қалыңдығы кемінде 2 сантиметр.
- Егер қажетті температура жағдайына төтеп бере алмасаңыз, сарымсақ бөлме температурасында сақталуы мүмкін. Мұны істеу үшін фанера қораптарын дайындаңыз - шаңды және құрғатып сүртіңіз. Содан кейін, қораптың төменгі жағын ұсақтайтын тұзбен құйып, үстіне кептірілген сарымсақ қабатын қойыңыз. Сарымсақтың үстіне тағы бір тұз қабатын құю керек. Осындай кезектілікті байқап, біз қорапты үстіне толтырамыз. Сарымсақтың температурасын жоғарылату уақыты азаяды. Дентиклдердің өркендеуінде, ыдырауында немесе кептірілуінде тіпті емес, уақыт өте келе, сарымсақ өзінің хош иісін және пайдалы қасиетін жоғалтады. Сарымсақтың максималды сақтау мерзімі - 8 ай, ал егер бөлме температурасында сақталса, сақтау мерзімі 4 айға дейін қысқартылуы мүмкін. Сонымен, бөлме температурасында сақталатын сарымсақ, 4 айдан кейін оның пайдалы қасиеттерінің жартысын жоғалтады, ал 8 айдан кейін барлық пайдалы қасиеттер толықтай жоғалады. Және осындай сарымсақты азық-түлікте пайдалану жағымсыз болады.
- Әрине, сарымсақты сақтау үшін ауаның енуіне қарсы қорғаныс кедергісін жасау қажет. Мұнай мұнымен жақсы жұмыс істейді, бірақ ол алдымен дайындалуы керек. Күнбағыс майы 2 сағат бойы, сондай-ақ йодтың тұнбасын қосқаннан кейін, күнбағыс майының 1 литріне 20 тамшы мөлшерде қайнатылады. Сарымсақ бастары жақсы кептірілуі керек. Содан кейін, таза мақта тампоны арқылы сарымсақ басына май жағыңыз
(сарымсақты тазалаудың қажеті жоқ). Содан кейін, сарымсақты күнге салып, оны сіңіргенше қалдыру керек.
Қақап сарымсақ қалай сақталады?
Сарымсақты сақтауға және ашытуға болады және ол өсімдік майында жасалады. Сіз кез келген пайдалана аласыз - күнбағыс, зәйтүн және тіпті зығыр. Банк жууға және кептіруге, сондай-ақ сарымсақ тазартылады. Содан кейін сарымсақ ыдысқа тығыз оралып, майға құйылады. Бұл сарымсақ пісіруге ыңғайлы, оны тазалауға уақыт болмаған кезде. Майы да сарымсақ дәміне жағылып, салаттар мен басқа тағамдарды сәтті толықтырады.