Мәзірдегі бұл десерттісіз бір классикалық Lviv кофеханасын елестету мүмкін емес. Львов ірімшігі пирогы глазурмен жабылған балмұздаққа ұқсас өте ұқсас, бірақ соңғы қарағанда, бұл өте ауыр және дымқыл, ол май сүзгі негізінде дайындалады және өте тығыз болып шығады. Рецептілерде біз бірнеше нұсқаларда сүзбеден Львовский ірімшік коттеджін қалай дайындау керектігін айтатын боламыз.
Львов ірімшігі тізімі - рецепт
Құрамы:
Ірімшік тортына арналған:
- май ірімшігі - 480 г;
- жұмыртқа - 4 дана;
- май - 95 г;
- бір лимон қабығы;
- түйіршіктелген қант - 145 г;
- жарма - 5 г;
- бір жүзді мейіз.
Жылу үшін:
- түйіршіктелген қант - 35 г;
- май - 30 г;
- қаймақ - 45 мл;
- какао ұнтағы - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Блендерді пайдаланып сүзгіні алдын ала өткізіңіз немесе паста түріне айналдырыңыз. Тым сирек сүзбе дәмді сыққыштан артық сарысудан ағызу үшін қалдыру керек, әйтпесе десерттің іріңдісі тастан қатты шығады.
Жұмсақ май, цитрус қабығы, қант, манго және жұмыртқаның сарысы бар сүзбе құйыңыз. Бірнеше мейіз, жаңғақ немесе қантты жеміс қосыңыз. Ақуыздар көбікке айналады және оны мүмкіндігінше мұқият енгізеді. Барлығын пергамент қағаз түрінде құйыңыз да, сағатына 180 градусқа пісіру үшін қалдырыңыз. Салқындатылған Львов ірімшігі тортына какао негізіндегі қарапайым глазурмен жабылған, ол үшін ерітілген сары май, қант, какао және қаймақ араластыру керек. Бұл пішінде ірімшік тортты түні бойы немесе кем дегенде 6 сағат бойы қалдырады.
Қажет болған жағдайда, Львовский ірімшік мультиарналарда жасалуы мүмкін, бұл үшін сүзбе май құйылған ыдысқа құйылады және бір сағат бойы «Пісіру» режимін орнатады, содан кейін сол уақытта «Жылумен қамтамасыз ету» режиміне ауысады. Түнде де салқын десерт қажет.
Крахмалдағы Lviv ірімшігі пирогы - рецепт
Құрамы:
- сүзбе (жұмсақ, май, 9% және одан жоғары) - 530 г;
- түйіршіктелген қант - 175 г;
- жұмыртқа - 5 дана.
- ванильді паста - 1 шай қасық;
- крахмал - 1 ас қасық. қасық;
- Май - 195 г;
- кез-келген кептірілген жеміс немесе қанық жеміс;
- қара шоколад - 210 г;
- крем - 75 мл.
Дайындау
Ең алдымен, қантты, ванильді және жұмыртқаны әуе ағынды массаға айналдырады. Осы массаға бөлме температурасында жұмсақ сүзбе мен сары май бөліктерін (жалпы санының жартысын) қосыңыз. Миксермен араласып, қоспасы біртекті болғанша жалғастырыңыз, содан кейін крахмал құйыңыз, кептірілген жемістер мен қайтадан араластырыңыз. Пісіретін табақты пісірме табаққа толтырып, алдын ала қыздырылған 190 градустағы пеште бір сағат бойы сүзбе салыңыз. Дәмдеуішті қалған сары маймен және кілегеймен еріген шоколадтың глазурімен шайқаңыз.