Саңырауқұлақтармен пісірілген балық - қосымша уақыттысыз, шырынды және дәмді өнім алудың тамаша тәсілі. Бұл ыдыс гарнирлер мен қосымша ингредиенттер туралы ойлануға мүмкіндік бермейді, өйткені бұл ингредиенттер арасында құзыретті тепе-теңдік арқасында өте тәуелсіз және қоректік.
Пеште саңырауқұлақтар мен ірімшік қосылған балық
Пештегі саңырауқұлақтарға арналған бұл рецепт бойынша филе басқа ингредиенттердің шырындарымен сығылады және кептірмейді, бұл көбінесе осы өніммен жұмыс істемейтіндерге көмектеседі.
Құрамы:
- Филлерді гек - 950 г;
- шампиньондар - 230 г;
- пияз - 45 г;
- қатты ірімшік - 145 г;
- майонез - 55 г;
- сарымсақ - 3 тіс;
- аскөк асты;
- өсімдік майы - 35 мл;
- ұн - 45 г.
Дайындау
- Балықтың еті бөліктерге бөлінеді, ұнды бұрыш пен кастрюльмен дәмдеңіз. Балықты өсімдік майына шайыңыз және пісірме табаққа қойыңыз.
- Пияз және саңырауқұлақтарды жұқа табақшаларға және қуыруға кесіңіз.
- Майонезді туралған аскөк пен сарымсақпен араластырыңыз, оларды балықпен майы жағыңыз, саңырауқұлақ қоспасы мен үгітілген ірімшікпен жабыңыз.
- Тағамды 180 градус температурада жарты сағат бойы пісіріңіз.
Балық саңырауқұлақтармен толтырылған
Құрамы:
- жаңа скумбрия - 780 г;
- шампиньондар - 145 г;
- ақ пияз - 45 г;
- ақ құрғақ шарап - 25 мл;
- сүт - 25 мл;
- Ақ нанның еті - 35 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- аскөк жасылдарының бірқатары.
Дайындау
- Нанды сүтке салып қойыңыз.
- Пиязды және шампиньондарды шайыңыз, шарап құйыңыз және сұйықтық буланғанға дейін қайнатыңыз.
- Жұмыртқа мен туралған аскөкпен басылған нан пульпасын араластырыңыз, саңырауқұлақтармен араластырыңыз, араластырыңыз.
- Ішекті алып тастап, қабыршақты кетіру арқылы балды тазалаңыз.
- Тұтқаны пленкаға салыңыз.
- Төрт сағатқа 185 градусқа пісіріңіз.
«Мәскеуде» саңырауқұлақ қосылған қаймақ тұздықта балық пісірілген балық
Құрамы:
- поллоктың филесі - 650 г;
- шампиньондар - 200 г;
- картоп - 120 г;
- пияз - 30 г;
- қайнатылған жұмыртқа - 2 дана;
- қаймақ - 235 мл;
- ірімшік - 135 г;
- ұн - 45 г.
Дайындау
- Саңырауқұлақтарды кесектерге кесіңіз, ұн және қуырыңыз.
- Піскен картоп, пісірілгенге дейін белдеулерін және қуырылған картопты кесіңіз.
- Піскен пияз және саңырауқұлақтар, картоптан бөлек қуырыңыз.
- Картопты, пиязды және саңырауқұлақтарды балық бөліктеріне салып, туралған пісірілген жұмыртқалардың қабатын жабыңыз, қаймақ үстіне құйыңыз.
- Тағамды үгітілген ірімшікпен аяқтаңыз және сағатына төрттен 180 градусқа дейін пісіріңіз.