Алдағы мерекелердің қарсаңында басталатын үй шаруасындағы әйелдердің қолы жететін және оңай орындалатын Пасха рецепті бар. Сонымен қатар тәжірибелі аспаздар жаңа, тексерілмеген түпнұсқа нұсқаларын қарастырып, эксперименттерге шөлді.
Пасха қалай пісіруге болады - рецептер?
Пасхальные пирожныйларға арналған рецепттер әртүрлі болып табылады және пайдаланылатын негізгі ингредиенттердің құрамында ғана емес ерекшеленеді. Мұндай пісірудің дәмі негізінен дәм мен толтырғыштармен анықталады, оның ішінде дәстүрлі түрде кептірілген жемістер мен піскен жемістер.
- Қамырды илеуді бастағанда, көбік қақпағы пайда болғанға дейін сұйықтық негізіндегі қант пен ұнның бір бөлігімен ашытқыны белсендіріңіз.
- Негізгі араластыру кезінде пайдаланылатын барлық өнімдер: жұмыртқа, қаймақ, май немесе маргарин бір бөлме температурасында болуы керек.
- Ұнды оттегімен байыту және ашытуды жақсарту үшін сіңіреді.
- Қосарланған тәсілнен кейін, қамырды пішіндер бойынша таратып, оларды жартысына дейін толтырып, 2/3 пайда болады.
- Ысталған пеште 180 градусқа дейін торт пісіріңіз. Өнімдердің бетін мезгіл-мезгіл судың үстіне себіңіз, бұл пирожныйлардың үстіңгі жағын жарып кетуге жол бермейді.
Пасха глазурасы - рецепт
Пасха үшін Гоголь-Моголь - бұл жиі-жиі кездесетін мысырларды глазураның сұйық құрылымымен немесе қарама-қарсы артық тығыздықпен риза. Нәтиже технологияның дұрыстығына, пайдаланылатын ингредиенттердің пропорцияларына және сапасына байланысты болады: белоктар жаңа болуы керек және ұнтақ қант жақсы болуы керек.
Құрамы:
- ақуыз - 1 бірлік;
- ұнтақ қанты - 250-400 г;
- лимон шырыны - 2 шай қасық.
Дайындау
- Ақуыз жеңіл көбікке шайқалады.
- Ұнтақ пен лимон шырынын жартысын қосыңыз.
- Қою ұнтақты ұнтақты ұнтақтап, қажетті тығыздыққа құйыңыз.
- Мұздағы ыстық немесе жылы пирогтарға қолданыңыз.
Қарапайым Пасха үшін рецепт
Пештің ішіндегі Пасха үшін рецепті жаңа ашытқылармен бола алады, қосымша ингредиенттердің құрамын сәл өзгертеді. Мейізнен басқа, тәтті дәмге қосылып, піскен жемістер мен коньяк қосылады. Сары сарысудың қосымша бөлігі түсті өнімнің қанықтылығын және қосымша нәзіктігін және өнімнің сапалы құрылымын береді.
Құрамы:
- сүт - 500 мл;
- жұмыртқа - 10 дана;
- сарысы - 4 дана;
- ұн - 2 кг;
- қант - 0,5 кг;
- май - 200 г;
- Ванилин - 1 пакет;
- жаңа ашытқы - 80 г;
- мейіз - 350 г;
- тәтті жемістер - 200-300 г;
- коньяк - 100 мл.
Дайындау
- Бір стакан сүтке ашытқы мен 100 г қантты ерітіп, 20 минутқа қалдырыңыз.
- Жұмыртқа мен жұмыртқаны қантпен қуырып, коньяк, сары май, мейіз, кілегейлі жемістер, коньяк, ванилин және қалған сүтке таяқша қосыңыз.
- Ұн қосып, қамырды илеңіз, қосарланған көтеру үшін қалдырыңыз.
- Пішінді негізге салып, пештің печеньесі өнімдерінде мейізбен Пасха рецептін аяқтаңыз.
Мейізпен пасхальдық рецепт
Пасха үшін Пасхадағы пирожныйларға арналған уақытты тексеретін рецепт, егер қажет болса, ванилиннің орнына немесе қант қосылған қант мөлшерін өзгерту арқылы басқа дәмді қосып, аздап түзетілуі мүмкін. Алдын ала жуылған, кептірілген және ұнға себілген мейіздердің бір бөлігі де нұсқа болып табылады.
Құрамы:
- сүт - 650 мл;
- жұмыртқа - 6 дана.
- ұн - 1,5 кг;
- қант - 2 кесе;
- май - 200 г;
- Ванилин - 1 пакет;
- құрғақ ашытқы - 2 пакет;
- мейіз - 200 г;
- тұзды шымшу.
Дайындау
- Жылы сүтте ашытқы, 3 ас қасық қант және 4 кесе ұнды ерітіп, 30 минут бойы ыстықта қалдырыңыз.
- Қант пен ванилинмен сарысы араластырыңыз, ақ аузы тұзбен ұрады.
- Қасыққа сұйықтық, май, содан кейін ақуыз көбігі қосылады.
- Ұнға араластырыңыз, қамырды 1-2 сағат бойы қыздырыңыз.
- Мейізді қосып, бағананы көтеру үшін қайтадан беріңіз.
- Пасха рецептін аяқтаңыз, қамырды пішінде етіп, пеште пісіруді күтіңіз.
Александрияда Пасха - рецепт
Пасхальные печеньелерді пісіруге арналған бастапқы рецептілерге қызығатын адамдар, балқытылған сүтте өнімдерді дайындау мүмкіндігіне қызығушылық танытады. Мұндай сұйық база пісіруге қосымша дәмдік қоспалар қосады, ал қамыр илеудің стандартты емес қадамдық технологиясы көптеген бос үй шаруашылығын тартады.
Құрамы:
- ерітілген сүт - 500 мл;
- жұмыртқа - 5 дана.
- сарысы - 2 дана;
- ұн - 2,5 кг;
- қант - 0,5 кг;
- май - 250 г;
- Ванильді қант - 3 пакет;
- жаңа ашытқы - 75 г;
- мейіз - 250 г;
- коньяк - 20 мл.
Дайындау
- Жылы сүтте ашытқы ерітіледі.
- Құмшекпен, жұмыртқа, маймен кесілген жұмыртқаны қосыңыз, араластырыңыз.
- Контейнерді пленкамен қатайтып, 12 сағатқа немесе түнде қалдырыңыз.
- Қалған ингредиенттерді қосып, қамырды илеңіз, көтеріңіз.
- Пішіндегі пісірілген дәмді пісірілген өнімдерге арналған рецептті орындаңыз.
Ашытқы жоқ Пасха рецепті
Пасха арналған қамыр - ашытқы қатысуынсыз орындалатын рецепт . Сұйық база ретінде, айран өте ыңғайлы жерде және базаны босату үшін сода қолданылады. Пішіндерді алдын ала дайындауға болады, өйткені мұндай қамыр дәлелді ұстауға жол бермейді және дереу пісіруді талап етеді.
Құрамы:
- ұн - 350 г;
- айран - 300 мл;
- май - 100 г;
- қант - 150 г;
- сода - 1 шай қасық;
- Ванильді қант - 1 пакет;
- лимон қабығы - 1 ас қасық. қасық;
- мейіз - 100 г.
Дайындау
- Кефирде сода қосылып, 10 мин қалдырыңыз.
- Тізімнен еріген сары май мен қалған ингредиенттерді қосыңыз, араластырыңыз.
- Қамырды пішінге салып, пешке жіберіңіз.
Итальян Пасхасы үшін рецепт
Итальяндық Пасханы пісіруге арналған түпнұсқалық рецепт ұзын, көп сатылы илеу сынағын қамтиды, ол екі күнді алады. Түпнұсқадан кем емес тез экспресс әдіс тиімді болмайды, бірақ сонымен бірге өнімнің дәмін анықтайтын арнайы «күшті» ұнды пайдалануды талап етеді.
Құрамы:
- ұн - 500 г;
- сүт - 150 мл;
- май - 150 г;
- қант - 300 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- шараптық десерт - 50 мл;
- мейіз - 50 г;
- бадам ұн - 150 г;
- қопсытқыш ұнтақ - 0,5 пакет;
- бадам - 100 г;
- апельсин мәнері.
Дайындау
- Сары бетін ағартқанға дейін қант пен жұмсақ маймен шайыңыз.
- Май сығындысы ретінде тығыздығын қамтамасыз ете отырып, сәл сүт, ұн және қопсытылған ақшаларды қосыңыз.
- Маңызды қосыңыз, шараптағы мейіз қосылған, бадамдардың жартысын қосып, пісіретін ұнтақты араластырыңыз.
- Пасханы құрғағанша пісіру керек.
- Итальяндық Пасха үшін рецептіні аяқтаңыз , оны белоктармен бадам ұнының глазурымен жабыңыз, бадаммен себіңіз.
Бейкердегі пасха - рецепт
Нан пісірушілердің ең дәмді пасхорына арналған рецепт дәстүрлі пісіруге жеткіліксіз болғандармен ынта ретінде қабылданады. Нәжістің соңғы циклын аяқтағаннан кейін араластырғыштың пышақтарын алып тастаңыз, ұсақталған команы суланған қолмен көтереді. Сондықтан өнімнің төменгі жағы бірдей болады.
Құрамы:
- ұн - 400 г;
- сүт - 170 мл;
- қант - 7 ас қасық. қасықтар;
- жұмыртқа - 3 дана;
- құрғақ ашытқы - 2,5 шай қасық;
- жүзім - 100 г;
- тұз - 0,5 шай қасық.
- ванилин.
Дайындау
- Нан пісіргіштерінде құрылғының нұсқауларына сәйкес құрғақ және сұйық компоненттері жатады.
- «Базалық» пісіру режимін таңдаңыз, «Light» қыртысының түсі.
- Пасха үшін рецептті аяқтағаннан кейін, өнім дәміне қарай безендірілген сигналдан кейін 20-30 минуттан кейін шығарылады.
Пасхальный ірімшік рецепті ірімшік
Классикалық Пасха тәттілерінің рецепті қосымша ингредиенттердің құрамының алдында бір-бірінен ерекшеленетін ондаған түсініктемелерге ие. Сары майдың орнына шыңдарға дейін тартылған крем қосыңыз, ал кейбір жағдайларда қаймақ ауыстырады. Түрлі дәмі де өзгереді: жаңғақтар, кептірілген жемістер, кәмпиттер.
Құрамы:
- ірімшік - 0,5 кг;
- қант және қаймақ - 0,5 стакан;
- май - 100 г;
- Ванильді қант - 1 пакет;
- жеміс-жидек - 150 г;
- жүзім - 100 г;
- жаңғақтар - 100 грамм.
Дайындау
- Қайнаған су мейізімен 10 минут бойы буға пісіріп, жаңғақтарды шайыңыз.
- Саңырауқұлақ арқылы ірімшікті сорғызыңыз.
- Қант пен ванильді қантпен қайнатыңыз.
- Қаймақ, сүзбе, жұмсақ сары май араластырыңыз, жаңғақтарды, мейіз және шоколадты жемістерді қосыңыз.
- Массаатты құйып қойыңыз және жүктемені 12 сағатқа басыңыз.
Қаймақ пасхасы - рецепт
Келесі нұсқасы - Пасха үшін рецептерді қаймақ болған үйде іздеп жүргендер үшін. Өнімді дайындау үшін сізге арнайы өнімдерді жасау кезінде жиі пайдаланылатын арнайы бөлінген пасочница қажет болады. Қаймақ тек кем дегенде 25% құрайтын майлы құрамы үшін, үйдегідей, романтикалық.
Құрамы:
- қаймақ - 2 кг;
- қант - 1 кесе;
- қант ванильі - 1 ас қасық. қасық;
- мейіз, құрғақ жемістер, жаңғақтар - дәміне қарай.
Дайындау
- Үйдегі қаймақ суды ваннада араластырып, сәл қызады.
- Қайнатқышты дәкедің 3-4 қабатының қабатына құйыңыз және бір күн ішінде ыдысқа іліп қойыңыз.
- Кәдімгі және ванильді қант, жаңғақ және кептірілген жемістерді қосып, массаны дәке тәрізді түрінде салыңыз.
- Жүк үстінде.
- Сметанная Пасха - бұл рецепт, ол бір сағатта аяқталуы мүмкін: өнім кесілген, безендірілген және үстелге ұсынылған.
Шоколадпен пасха - рецепт
Пасха шоколадына арналған рецепт пісірусіз жасалады. Мұнда негізгі компоненттер шоколад, ірімшік және майлы кремді қоспағанда, оның сапасы сұралмауы керек. Өнімді қажет болса, ешқандай қоспаларсыз пісіруге болады, бірақ көбінесе құрамы жаңғақпен, кептірілген жемістердің барлық түрлерімен және қаныққан жемістермен толықтырылады.
Құрамы:
- ірімшік - 0,5 кг;
- крем - 500 мл;
- май және қара шоколады - 100 г;
- қант - 150 г;
- май - 250 г;
- Ванильді қант - 1 пакет;
- кесектер - 100 г;
- жүзім - 100 г;
- жаңғақтар - 100 грамм.
Дайындау
- Еттен жасалған ірімшік електен өткізіледі.
- 100 мл шоколад кілегейлі ериді сары май, жаңғақ, кептірілген жеміс қосыңыз.
- Кәдімгі және ванильді қантпен араластырылған кілегейге араластырыңыз, негізді құйыңыз, оны жүктемені басып, суықта 12 сағат қалдырыңыз.