Бүгінгі күні кез-келген тоңазытқышта сүтті таба аласыз - бұл өнім дербес және сусындар, тұздықтар мен ыдыс-аяқтарды дайындауда қолданылады. Сүттің құрамы көптеген факторларға әсер етеді және осы мақалада олар туралы білетін боласыз.
Үйдегі сүттің майлылығы
Сүтті құрамы мен май мөлшері сиырдың диетасына тікелей байланысты. Тамақтанудың неғұрлым көп мөлшері - бұл өнімнің май құрамын жоғарылатады. Орташа алғанда, тәтті сиыр сүті сүттің құрамында 3,2-5% құрайтын сүт береді.
Сиыр сүтінің май мөлшері
Дүкендерде сиыр сүтінің кең ауқымын табуға болады - тұтас, арық, витаминге ұшыраған, балқытылған және жоғары май. Әрбір түрдің өз ерекшеліктері бар:
- Бүкіл сүт - кез-келген жағдайда сүт қалыпты, май мөлшері кемінде 3,2% құрайды;
- Витаминизацияланған сүт - сүтті кальциймен толық сіңірілетін С дәруменімен толықтырылған қосымша сүт;
- Майсыз сүт - диеталық тамақтану үшін қолайлы 1,5 және 2,5% майды алуан түрлі;
- сүтті гек - сүт, ол арнайы термиялық өңдеуге ұшырады, соның салдарынан ол майға және қалыңға айналады;
- жоғары мөлшердегі сүт - 6% сүт, ол гомогенизацияға ұшырайды.
Осылайша, тек сиырдың сүтінің құрамын біле отырып, табиғи үлгінің қаншалықты жақын екенін елестете аласыз.
Пайдалы сүттен әлде қайда?
Салмағы жоғалған кезде адамның рационына енгізілетін сиыр сүті, оның құрамындағы май 2,5-3,2% болуы мүмкін. Дегенмен, сүт тұтыну төзімсіздікке ұшырамаған барлық адамдарға ұсынылады, өйткені бұл өнімде бірегей қасиеттері бар:
- бүкіл диетаның аминқышқылдарының қатынасын жақсартады;
- тіндік ақуыздың синтезін қамтамасыз етеді;
- кальцийдің сіңірілуін арттырады және оларды денеге жеткізеді;
- организмге А, В, С, Е дәрумендерінің толық кешенін береді.
Күнделікті диетаға тек 1 стакан сүтті енгізгенде, денеге бүкіл сүйек жүйесін нығайтуға, шаштың, тері мен тырнақтың күйін жақсартуға, ең бастысы оңай сіңірілетін түрдегі көптеген витаминдермен қамтамасыз етуге көмектесесіз.
Сүттің зиянды қасиеттері
Сүт төзімді емес: оның құрамындағы лактоза ішек бұзылуларын тудыруы мүмкін, сондықтан көптеген адамдар осы сусыннан бас тартуға мәжбүр болады.
Сонымен қатар, сүт - бактерияларға, соның ішінде адам ағзасына зиян келтіретін жақсы өсімдіктер. Осыған байланысты, тексеру үшін құжаттары жоқ сүттің қолданылуы улануды тудыруы мүмкін.