Бүгінгі күні әдеттегі ақ қырыққабаттың орнына біз салаттарға, сорпа мен көкөніс рагасына қытай немесе Пекин қырыққабына барған сайын көбірек қосыламыз. Ол танымал тағамдарға жаңалық береді, сонымен қатар «Пекин» жапырақтары әлдеқайда жұмсақ, шырынды және нәзік дәмі бар. Қытай қырыққабатының өсіп келе жатқан танымалдығы оның артықшылықтары басқа қырыққабаттардың қасиеттерімен салыстыруға болатындығына және «пекинг» зиян келтіруі мүмкін бе екендігіне күмән туғызады.
Қытай қырыққабының химиялық құрамы
Қытай қырыққабатының пайдалы қасиеттерін толығымен бағалай алу үшін, ол қандай маңызды қоректік заттардың бар екенін және олардың денеде қандай әсері бар екенін түсіну керек.
Бұл түрдегі қырыққабаттың құрамында В тобындағы барлық витаминдер бар. Бұл заттар біз үшін өте маңызды, олар ақуыздар, майлар және көмірсулар алмасуларын бақылайды, олардың көмегі арқылы кіретін қоректік заттардың энергиясын босатады. Сонымен қатар, В дәрумені иммунитетті сақтау және жүйке жүйесінің қалыпты жұмыс істеуі үшін қажет.
«Печенка» - бұл клеткалардың өмірін ұзартатын A және E дәрумендерінің көзі, олардың мембраналарын еркін радикалдармен зақымданудан қорғайды. Қырыққабатты үнемі пайдалану терінің, шаштың және тырнақтың күйін жақсартады.
Қытай қырыққабаты қандағы холестеринді азайтуға көмектесетін және аллергиялық реакциялармен күресуге көмектесетін ниацинге бай. Сонымен қатар, ниацин барлық тамырларда микроциркуляцияны жақсартатын кіші тамырларды кеңейтеді.
Қан тамырларының қабырғаларын нығайтатын және антиоксидант болып табылатын аскорбин қышқылы «пекингте» де бар. Қытайлық қырыққабат үшін пайдалы, кальций, магний, калий, фосфор, темір, мырыш, мыс және селеннің макро- және микроэлементтерінің болуы.
Қытай қырыққабатының артықшылығы мен зияны
Химиялық құрамы арқасында қырыққабат қажетті тамақ өнімдерінің тобына кіреді. Қытай қырыққабатын пайдалану ішектің жұмысына оң әсер етеді. Ондағы талшық қалыпты микрофлораның өсуі үшін жақсы субстрат болып табылады. Сонымен қатар, диеталық талшықтар улы заттарды байланыстырады және алып тастайды.
Пекиннің қырыққабатының жапырақтары витаминге ұқсайтын зат холинді қамтиды. Нейротрансмиттерді ацетилхолинді қалыптастыру қажет, сондықтан жүйке жүйесінің жұмысында маңызды рөл атқарады. Бауырға арналған холин өте пайдалы, ол майдың метаболизмін қалыпқа келтіреді және бұл органның бүлінген жасушаларын қалпына келтіреді. Холиннің басқа қабілеті - инсулин секрециясын реттейтіндігі. Осылайша, бұл диетаға осы көкөністі қосу қажет.
Көптеген адамдар қытай қырыққабатының организмде жұмыс істемейтін бұзылыстар болған кезде пайдалы екенін біледі. Жауап оң, өйткені ол кейбір медициналық диеталардың құрамдас бөлігі болып табылады. Оны сіздің мәзіріңізде келесі аурулармен ауыратындар үшін пайдалы:
- атеросклероз және артериялық гипертензия;
- қант диабеті;
- майлы гепатоз және басқа бауыр аурулары;
- аллергиялық реакциялар;
- іш қатуға бейімділік.
Дегенмен қытайлықтардың химиялық құрамын атап өту керек
Мұндай қырыққабатты пайдаланудың іс жүзінде ешқандай қарсы көрсетілімдері жоқ. Жедел гастритпен және панкреатитпен, диареямен және метеорологиялық жағдаймен асықпаңыз, өйткені целлюлоза асқазанның қабырғасын тітіреді және газдың пайда болуын арттырады. Аз мөлшерде диеталық талшық көп емізетін аналарға баланың ішек коликасының пайда болуынан қорықпай, олардың диетасына Пекин қырыққабын қосуға мүмкіндік береді.