Егер сіз үйдегі ұнды ұнататын болсаңыз, бұл мақала сіз үшін. Ақырында, төменде дәмді торттарды өзіңіз қалай пісіру керек екенін айтамыз.
Тұзды пеште қалай пісіру керек?
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ұн - 650 г;
- тауық жұмыртқасы, үлкен - 1 дана;
- құмшекер - 45 г;
- жұмсақ сары май - 70 г;
- су жылы - 290 мл;
- ашытылған ашытқы - 45 г;
- тұз.
Жоғарғы майлау үшін:
- кілегей - 1 шай қасық;
- Жұмыртқа үлкен - 1 дана.
Дайындау
Таза ашытқы жылы сумен ерітіледі, біз қантты салып, жақсылап араластырамыз. Бұқтырылған жұмыртқаны қосыңыз. Ұнды шұңғыл тұзбен араластырыңыз және оны ыдысқа құйыңыз. Маймен баяу араластырыңыз, қамырды илеңіз. Қамырды 2 сағатқа қалдырып, оны кішкене тең бөлікке бөлейік. Әрі қарай әр бөлік басылып, ортаға толтырып қойыңыз және пирогты қалыптастырыңыз. Пісірме табаққа салыңыз, пленкамен жабыңыз, ұнды ұнтақтап ұнтақтап, тағы да 40 минут қалдырыңыз. Пісірмес бұрын, жұмыртқаны кілегеймен майлаңыз. 210 градусқа дейін торттарды 15-17 минут пісіру керек.
Қырыққабатпен пирогтарды қалай пісіруге болады?
Құрамы:
- ұн - 2 кесе;
- иіссіз май - 850 мл;
- су - 90 мл;
- тұз;
- ақ қырыққабат - 450 г;
- сәбіз - 115 г.
Дайындау
Алдын ала сіңірілген ұннан, тұзды, судан және майдан бастап жұмсақ қамырды араластырыңыз. Біз оны 14 бөлікке бөлеміз. Әрбір бөлік өте жіңішке төселіп, толтыруды шет жағына қойып, оны пісіруге дейін пияз мен сәбізбен қатар қуырылған қырыққабатқа кесеміз. Оны дәміне қарай тұз қосып, кішкене қант пен томат пастасын қосуға болады. Ал сіз қызанақсыз жасай аласыз, жеңіл сығынды үшін лимон шырынын бірнеше тамшысын қосасыз. Қамырға толтырыңыз. Жоғарғы жұмыртқаны майлап, шамамен жарты сағат бойы 200 градусқа пісіріңіз.
Ашытқының қайнатпадан пирогтарды қалай пісіруге болады?
Құрамы:
- қант қанты - 25 г;
- бидай ұны - 4 стакан;
- су - 2 кесе;
- жаңа ашытқы - 45 г;
- тұз;
- Өсімдік майын тазартылған май - 55 мл.
Дайындау
Бір стакан су қайнап жатыр. Ыстық судың екінші стақанында ашытқыны пісіреміз, қант қойып, аздап тұз салып, өсімдік майына құйыңыз. Ұнды бөлек ажыратып, ашытқы қоспасын қосып, араластырыңыз. Жоғарыдан, стақан қайнаған су құйып, қамырды жылдам араластырыңыз. Жұмсақ қамырды алу керек. Содан кейін оны әрқайсысы 50 г тең бөлікке бөліңіз. Оларды жұқа пиязға айналдырып, толтырыңыз да, пирожныйлар жасаймыз. Біз оларды 25 градусқа 190 градусқа дейін пісіреміз.