Ысталған етпен пісірілген сорпа өте дәмді, ерекше дәмді. Төменде саңырауқұлақтарды ысталған қабырғалармен қалай жасау керектігін айтатын боламыз.
Сүт қақталған қабырғалары бар
Құрамы:
- ысталған қабырғалар - 550 г;
- картоп - 3 дана;
- құрғақ бұршақ - 1 стақан;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз;
- бұрыш;
- лавр жапырағы;
- крекер .
Дайындау
Құрғақ бұршақ алыңыз және ағынды су астында жуыңыз. Содан кейін, бұршақ сумен құйылады және бірнеше сағат бойы шіріп кетеді. Қайнағаннан кейін егеуқұйрықтарды дайындауға тағайындалады, 25 минут бойы төмен температурада пісіріңіз. Біз сорпаның қабырғаларын алып, 25 минут бойы пісіретін бұршақты саламыз. Сорпаға туралған картопты, сондай-ақ майға алдын-ала өртелген сәбіз қосылған пиязды қосқаннан кейін. Зауыттарды қосып, дайын болғанша пісіріңіз.
Тағам қабырғалары бар ірімшік сорпасы
Құрамы:
- қабырғалары - 600 г;
- өңделген ірімшік - 2 дана.
- картоп 3 дана .;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- жасыл - бұтақ.
Дайындау
Қайнаған суға біз ысталған қабырғаларды, пиязды төмендетіп, оларды 60 минут пісіреміз. Біз тазалап, сәбізді және картопты текшелерге кесіп, сорпаға тастаймыз, дайын болғанша пісіріңіз. Сарымсақ және көкірек кесілген, ерітілген ірімшік ылғалдылыққа жағылады. Картоп дайын болғанда, біз сорпадан қабырғаларды және пісірілген пиязды алып тастаймыз. Қайнап тұрған сорпада үгітілген ірімшікті құйып, оны біртіндеп ерітіп, тұз, бұрыш және туралған сарымсақты қосып, сорпаны бірнеше минут қайнатыңыз, көкөністерді қосып, отты өшіріп тастаңыз және сол кезде біз қабырғаларды бөліп, оларды тақталарға салып, оларды толтырыңыз сорпа.
Сүт ысталған қабырғалардан
Құрамы:
- ысталған қабыршақтар - 450 г;
- бұршақ - 2 кесе;
- картоп - 5 дана;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана.
Дайындау
Жуылған бұршақ екі сағат бойы үш литр суда пісіріледі, сондықтан ол жақсы қайнатылады. Туралған пиязды қосып, сәбізді басқа 20 минутқа үгітіңіз. Сорпаға қабырғаларды қосып, тағы 10 минут қайнатыңыз және картоп, тұз және бұрыш қосыңыз. Картоп дайын болған кезде қиыршықталған көкөністі қосып, бірнеше минут қайнатыңыз.
Шабдалы қабығымен жасымық сорпасы
Құрамы:
- Шошқа етін ысталған қабырғалар - 600 г;
- су - 2,5 литр;
- картоп - 3 дана;
- жасыл жасымық - 150 г;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- өсімдік майы - 4 ас қасық. қасықтар;
- лавр жапырағы - 1 дана;
- көкөністер.
Дайындау
Жасымықтарды жууға және суға батыруға болады, бұл кезде біз қалған өнімдерді дайындаймыз. Түтінген қабырғалар бір-бірден кесіледі. Табаға қажетті мөлшерде су құйыңыз, қабырғаны төмендетіңіз. Етті 15 минут бойы хош иісті сорпаға ысталған қабырғаларды қайнатып, пісіріп беріңіз, картоп текшелеп кесіледі. Пияз орташа ылғалдылығында үгітілген сәбіз бар табаға қуырып, қуырып алыңыз. Біз қабырғаларды табадан алып тастап, оларды сүйектен ажыратып, оларды кесектерге бөлеміз. Біз картопты, туралған етті және жасымықты ыдысқа салып қойдық. 35 минут пісіріңіз, сорпа қуырғаннан кейін дәмдеңіз және дәмдеуіштерді қосып, қайнатыңыз, өрттен шығарып, көкөністер қосып, қайнатамыз.
Сүт қақталған қабырғалары бар
Құрамы:
- кесілген бұршақ - 1 стақан;
- жасымық - 2 кесе;
- асқабақ - 250 г;
- картоп - 2 дана;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- ысталған қабырғалар - 500 г;
- крем 10% - 100 мл.
Дайындау
Үш литр суда біз бір сағатқа ысталған етті қайнатамыз. Бұрын байқалған бұршақты табаға қосып, тағы бір сағат бойы пісіріп, тұз қосыңыз. Үлкен кесектерге кесілген текшелерге, жасымыққа, асқабаққа кесілген пияз. Суп картоп, асқабақ және жасымықты қосып, пісіріңіз. Сәбіз сақинамен кесілген. Пияз және сәбіз табада қуырылып, сорпаға жіберіледі. Дәмдеуіштермен дәмдеңіз, тағы 15 минут қайнатыңыз. Сорпаны картоп пюресі араластырып, одан қабырғаны тартып алыңыз. Сорпаға кілегей қосып, оны бірнеше минут қыздырыңыз.