Саңырауқұлақтарды саңырауқұлақтармен дайындауға болатындығын білмесеңіз, осы мақаланың рецептері сіз үшін ғана. Олар тағамға керемет дәм мен талғампаз дәм береді.
Саңырауқұлақты сиыр еті
Құрамы:
- сиыр еті - 900 г;
- шамдар - 1 дана;
- жаңа саңырауқұлақтар - 250 г;
- сарымсақ - 1 қыша;
- өсімдік майы - 50 мл;
- ақ шарап - 2 ас қасық. қасықтар;
- ұн - 4 ас қасық. қасықтар;
- ет сорты - 4 дана;
- кілегей - 50 мл;
- қаймақ - 2 ас қасық. қасықтар;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Сиыр еті целлюлоза өңделеді, жұқа жолақтарға кесіліп, өсімдік майына қуырылған табада қуырылады. Содан кейін біз ет пластинаға ауысамыз, ал қалған шырындарда біз кесілген пияз мен саңырауқұлақтардан кесеміз. 5 минуттан соң, сарымсақты қосыңыз, баспадан өтіп, ұнға құйыңыз. Таза ақ шарапты, кілегейді құйыңыз, қаймақ салып, дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Алынған тұзды және тұздалған сиыр еті Stroganoff-ге саңырауқұлақтар мен кілегейге шамамен 20 минут қайнатыңыз.
Сиыр еті бар сиыр еті бар саңырауқұлақтар
Құрамы:
- Жаңа саңырауқұлақтар - 800 г;
- сиыр еті - 500 г;
- қаймақ - 200 мл;
- шамдар - 2 дана;
- Май - 4 ас қасық. қасықтар;
- қыша - 2 ас қасық. қасықтар;
- дәмдеуіштер;
- ұн.
Дайындау
Шампиньондар жуылады және кішкентай текшелерге кесіледі. Ампулалар тазаланады, жарты сақинаға бөлініп, жылынған сары майға жағылады. Содан кейін саңырауқұлақтарды қосып, шырын бөліп, бөлек контейнерге құйылғанға дейін араластырыңыз және қуырыңыз. Саңырауқұлақ соратын қыша, қаймақпен біріктіріп, тегіс, дәміне қарай құйып, жақсылап араластырыңыз. Енді соусты табаға салыңыз да, көкөністерді тағы бірнеше минут қайнатыңыз. Ет жуылған, өңделген, кішігірім жолақтарға кесіліп, әрбір бөлікті сәл ұрып тастайды. Жекелеген қуыруға арналған табада майдың бір бөлігін ериді де, ет салады, ұнға алдын ала орап жібереді. 5 минут қайнатыңыз, араластырыңыз да, соусы бар табаға салып, араластырыңыз. Біз бәрін қайнатып, отты азайтып, сиырдың дәмін татып, дәмдеуіштермен дәмдеңіз де, қақпағын жабыңыз.
Саңырауқұлақты сиыр етінің көп айналымда соққысы
Құрамы:
- шошқа еті - 700 г;
- май кремі - 400 мл;
- шамдар - 1 дана;
- Кептірілген саңырауқұлақтар - 150 г;
- сарымсақ - 1 қыша;
- дәмдеуіштер;
- өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Шампус және сарымсақ тазартылады, меленко кесілген және күнбағыс ластанған мультиварка сыйымдылығына қойылады
Дыбыстық сигналдан кейін ыдысқа біраз су құйыңыз, құрғақ саңырауқұлақтарды тастаңыз да, сол режимде бірнеше минут өтіңіз. Содан кейін біз көкөністерді табаққа салып, тостағанға ет қуырамыз. 40 минуттан кейін көкөністерді қуырып, дәмдеуіштерді қосып, кремді құйып, «Ұстыру» бағдарламасын шамамен 2 сағат бойы іске қосыңыз. Саңырауқұлақпен бірге шошқа етінен жасалған сиыр еті ретінде біз картоп, қарақұмық немесе күріш пюресін ұсынамыз.