Бүгін балықты пияз мен сәбізден тұратын таңқаларлық әдемі және дәмді тұздықтармен дайындаймыз. Осындай таңғажайып ыдыс сіз барлық отбасыларды және қонақтарды емдеуге болады. Біздің рецепттеріміз бойынша дайындалған балық, барлық адамдарды қуантады және олардың безумно нәзік дәмімен таң қалдырады. Мәселен, келіңіздер, сіздің құпияңызды бөлейік: осындай дәмді балықты, пияз бен алтын сәбізбен жарқын түстес тұзды дәмдеңіз, сосын бұл ғажайып ыдысты қолданыңыз.
Сәбіз және пияз қосылған қуырылған балық
Құрамы:
- Филе жасау - 4 жартысы;
- бидай ұны - 70 г;
- тұз - 2 шөкім;
- өсімдік майы - 120 г;
- бұрыш - дәміне қарай;
- пияз (орташа) - 2 дана;
- сәбіз (ірі) - 1 дана;
- сірке суы (9%) - 3 шай қасық;
- соя тұздығы - 2-3 шай қасық.
Дайындау
Біз су балықтары шелектерін жууға және майлықпен артық ылғалдан құрғатамыз. Оны кесектерге кеспеңіз, оны тұзбен араластырылған ұнға толтырыңыз және оны қыздырылған маймен қыздырылған үлкен табаға салыңыз. Содан кейін, ұнды бұрап алу үшін, бұрышпен балықтың бір жағына себіңіз. Фитаны екі жағынан дайын болғанға дейін қуырыңыз.
Пиллинг пияз ұсақ кесілген сақинаның төрттен, сәбіз жай жіңішке сабан. Өсімдік майы туралы оларды алтынға дейін бөлек қуырыңыз. Содан кейін сәбіз мен пиязды біріктіріп, соя сығындысын сірке суы қосамыз. Тұздықтың дәмі айқын болу үшін 20 минут тұру қажет. Содан кейін ол қайтадан араластырады және қуырылған хайуан фреш үстіне әдемі таралады.
Алтын сәбіз мен пияздың астына жасырылған балықтың көзі дәмін татуға шақырады.
Балық пияз және сәбіз қосылған сүтке шықты
Құрамы:
- манжасы - 1 дана;
- ұн - 100 г;
- тұз - дәміне қарай;
- өсімдік майы - 80 г;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- сүт (үй) - 200 мл;
- май - 60 г;
- қыша - 1 шай қасық;
- майдалап туралған жаңа аскөк - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Біз балықтың қаңылтырын тазалап, оны сумен жууға, жамбастарды алып тастауға және жотасын алып тастай отырып, филятты өзімізді өте үлкен кесектерге кесеміз. Ұнға қосып, жақсы тұз тұзын қосып, ыстық сыққышпен, өсімдік майы болған кезде, балықты араластырып, араластырыңыз. Қуырылған пандагиус тот баспайтын болаттан жасалған кастрюльге қойып, оған сары май құйыңыз. Содан соң, жоғарғы, пияз және сәбізді таратып, оларды текшелерге кесіңіз. Біз сүтте сары қайнатамыз және балықты толтырамыз, оны кішкене өрт режимін орнатып, тақтайшаның пісіру табақшасына саламыз. Біз барлық 25 минутты сөндіріп, содан кейін аскөкті жаңа піскен көкөністерді қосамыз және тағы 4-6 минуттай бірдей алтынды сақтаймыз.
Дайындалған балықтарды плиталарға қолданып, жоғарыдан көкөністермен жабылған етіп, оны төменгі шпатлонмен құйыңыз.
Сәбіз және пиязбен маринадталған балық
Құрамы:
- жаңа мұздатылған скумбрия таяқшалары - 2 дана .;
- лавр жапырағы - 5-7 дана;
- үлкен тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
- қант - 2 шай қасық;
- сәбіз (ірі) - 1 дана;
- пияз - 2 дана;
- сірке суы - 50 мл;
- су 100 мл;
- сарымсақ - 2 тіс.
- өсімдік майы (өңделмеген) - 80 мл.
Дайындау
Скумбрияны аздап жібітіңіз, бірақ толық емес, содан кейін тазалаңыз, шайыңыз және кесектерге кесіңіз
Кішкене текшелерге кесілген кішкентай пияз. Сәбіз жеткілікті жіңішке сабақтармен кесіледі немесе оны ылғалдағышқа сүртеміз. Біз пиязды сәбізбен біріктіріп, сумен араластырып, сірке суын құйамыз. 25 минуттан кейін көкөністерді сірке суару майынан сығып, майдалап туралған, алдын-ала тазаланған, сарымсақпен біріктіріп, балықтың бәріне тараңыз. Балықты өңделмеген май сусыз көкөністермен сорып, оны 8 сағат бойы салқындататын жерге қойыңыз, содан кейін балықты жеуге болады.