Лечо - Венгриялық тағамдардан келген танымал көкөніс тағамы. Оның негізгі ингредиенттері дәстүрлі түрде қызанақ және болгар бұрыш қалдырылады. Бірақ бүгінгі күні бұл тағамның рецепті жиі өзгереді: ол дайын және қалың, сұйық, тәтті немесе дәмді болады. Бірақ кез келген жағдайда, Lecho дәмді тағамдар, кез келген гарнир үшін жарамды. Сізге лохонды сәбізбен қалай дайындауды қарастырайық.
Рецепт сәбіз қосылған лечо
Құрамы:
- қызанақ - 3 кг;
- Болгар бұрышы - 2 кг;
- сәбіз - 2 дана;
- тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
- түйіршіктелген қант - 3 ас қасық. қасықтар;
- қалампыр - 10 дана;
- сарымсақ - дәміне қарай.
Дайындау
Сондықтан, алдымен, барлық ингредиенттерді дайындайық. Болгар бұрышын жуып, сүлгімен сүртіп, ұқыпты сақалды кесіп, екіге бөліп, тұқымдарды алып тастайды. Содан кейін қайта шайыңыз, жеңіл кептіріңіз және сызықтарға кесіңіз. Сәбіз қабығынан тазартылады, жуады және үлкен мөлшерде сүртіледі.
Енді сізбен бірге қызанақпен айналысамыз. Біздің тағамның дәйектілігі негізінен қызанақтың бастапқы сұлулығына байланысты екенін есте сақтаңыз. Егер сіз мясистый қызанақты сатып алсаңыз, онда лечо аздап тығыз, су болса, ол сұйық. Сонымен, қызанақтар жуып, оларды бірнеше секунд қайнаған суға түсіріп тастайды. Содан кейін оларды кішкене бөліктерге бөліп, оларды кастрюльге салып, отқа жіберіңіз. Біз оны қайнатамыз, содан кейін тұқымдарды толығымен құтқару үшін електен бұрамыз.
Бұдан әрі дайындалған қызанақ шырынын тұз, қант құм, гвоздик, бұрыш бұршақ және біз араластырамыз. Тағамды дәмді сарымсақ пен ыстық бұрыш қосып, тағамды біраз дәмді сығындымен бере аласыз. Дайындалған болгар бұрышы мен сәбіз таза терең кастрюльге салынып, қызанақ шырын құйылады. Барлығын мұқият араластырып, ыдыстарды отқа қойыңыз. Мерзімді түрде араластырып, өсімдік массасын қайнатып, шамамен 5-10 минут қайнатыңыз. Ең бастысы - бұрышты толтырмаңыз, содан кейін ол өте жұмсақ болады және лечо өзінің ерекше дәмін жоғалтады.
Дайындаудың аяқталуына дейін біз илектеу үшін банкаларды дайындауды бастаймыз. Мұны істеу үшін, біз оларды алдын ала алып тастаймыз, печенье содасын қолданып, жақсылап жуамыз, оларды чиптер немесе жарықтар үшін тексереміз. Содан кейін сіз кез-келген жолмен баннерлерді зарарсыздандырып, оларды таза ас сүлгісін жібереміз. Томат, сәбіз және бұрыштан дайындалған лечо қақпақтармен жабылған және стерильденген дайын ыдыстарда ыстық болады: литр - 10 минут, үш литр - 20 минут. Содан кейін біз оны мөрмен жабамыз, оны абайлап бұрыңыз, жылы көрпемен орап, салқын қалдырыңыз.
Томат пен сәбіздің лечоы
Құрамы:
- өсімдік майы - 200 мл;
- сәбіз - 1 кг;
- ыстық бұрыш - 1 дана;
- қызанақ - 5 кг;
- қант - 230 г;
- тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
- үстел сірке суы - 100 мл;
- сарымсақ - 6 тіс.
Дайындау
Қызанақтар жуылады, үлкен кесектерге кесіліп, палубаны алып тастайды. Содан кейін біз оны үлкен кесектерге арналған ет тартқышы арқылы бұрап, қызанақты пюреге айналдырдық. Сәбіз жуады, жоғарғы пішінді жіңішке қабаты мен өрескел ылғалдылығында көкөністі сүртіңіз. Енді үлкен кәстрөлде сәбіз қосылған қызанақ пюресі 20 минут бойы қайнатыңыз және қайнатыңыз.
Осыдан кейін, өсімдік майына, сірке суын құйыңыз, тұзды, қантты, туралған ыстық бұрышты және сығымды сарымайды лақтырамыз. Барлық араластырыңыз және 10 минут пісіріңіз. Содан кейін стерильді ыдыстарға лечо салып, жабыңыз, жүн жамылғысына орап, толығымен салқындағанша қалдырыңыз.