Тай тағамдары экзотикалық және міндетті түрде күрт нәрсемен байланыстырады. Бұл шынымен де - әртүрлі талғамдарды біріктіреді, кейде қандай басымдыққа ие екендігі анық емес. Енді біз сізге қытай бәліш соусын қалай дайындау керектігін айтамыз.
Тай тәтті балмұзды соусы
Құрамы:
- су - 1 стақан;
- жаңа піскен бұрыш бұрышы - 4 дана.
- күріш тәтті шарап - ¼ кесе;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- тұз - 0,5 ас қасық. қасықтар;
- қант - 0,5 кесе;
- жүгері ұны - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Блендерді қолданып, сарымсақ пен чилиді біртекті массаға айналдырыңыз. Кәстрөлде судың, шараптың, тұздың, қант пен сарымсақ пен чилиден езбе құйыңыз. Қайнағанға дейін 3 минут бойы пісіріңіз, ыдысқа 20 грамм суды араластырыңыз. Алынған қоспаны соустарға құйып, тұздықтың қалыңдығына қарай 2 минут қайнатыңыз. Осыдан кейін, біз оны өрттен алып тастап, салқындатудамыз.
Тай стиліндегі Chili соусы
Құрамы:
- ыстық чили бұрышы - 6 дана.
- сірке суы - 4 ас қасық. қасықтар;
- қант - 1 кесе;
- сарымсақ - тісшелер;
- крахмал - 1 ас қасық. қасық;
- су - 1 стақан;
- балық соусы - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Барлық ингредиенттер блендерге салынып, пюреге айналды. Кәстрөлге құйып, оны кішкене отқа қайнатыңыз. 3 минут қайнатыңыз. Крахмалды 30 мл суға араластырыңыз, нәтижесінде алынған массаны тұзды құйып, тағы бір минут қайнатыңыз. Енді соус қалыңдатылуы керек. Салқындатып, оны қақпақпен дайындалған контейнерге салыңыз және салқын жерде сақтаңыз.
Тай тәтті чили тұздығы - рецепт
Құрамы:
- чили қызыл - 5 дана .;
- ананас - 1/4 дана.
- сарымсақ - 3-4 қалампыр;
- сірке суы - 0,5 кесе;
- қант - 0,5 кесе.
Дайындау
Чили, ананас және сарымсақ тамақ комбайнымен немесе блендермен ұнтақталады. Сірке суын және қантты қосыңыз. Біз қоспаны отқа салып, қайнатып, көбік түземіз, содан кейін отты өшіріп, салқын суытыңыз. Қаласаңыз, оған лимон шырынын қосуға болады. Тайландта шұжық шабақтарын осы тұздықта қызмет етті.
Тай стиліндегі Chili соусы
Құрамы:
- қызыл бұрыш бұрышы - 9 дана.
- тұз - 1 ас қасық. қасық;
- өсімдік майы - 7 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 6 тіс щеткалары;
- зімбір тамыры - 20 г;
- күріш сірке суы - 200 мл;
- су - 500 мл;
- қант - 250 г;
- соя тұздығы - 2 ас қасық. қасықтар;
- картоп немесе жүгері - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Чили, сарымсақ, зімбір бөліктерге кесіліп, блендермен қытырлақ, өсімдік майы, тұз және соя тұздығы қосып, араластырыңыз. Кәстрөлде сірке суын құйыңыз, қант қосыңыз, бұрыш, сарымсақ және имбирь көп, 5 минут бойы төмен температурада қайнатыңыз. 5 ас қасық суда біз крахмалды сұйылтамыз және алынған қоспаны қайнаған соустарға жұқа бұршақпен құйып, араласып кетпес үшін араластырыңыз. Біз тағы 3 минут пісіреміз. Алынған соустар салқындатылып, банкаға құйылып, тоңазытқышқа жіберіледі. Оны 2 айға дейін сақтауға болады.