Күнделікті мәзірде әр түрлі болу үшін қиын емес, тек әртүрлі халықтардың ұлттық тағамдарына қарап қараңыз. Біз тамаша таңдауды ұсынамыз - ет, макарон, көкөніс - лагмандарды біріктіретін дәмді, дәмді ыдыс. Үйде лагмандарды дайындау тіпті жаңа пішінді меңгереді, арнайы дағдылар қажет емес.
Қарапайым рецепт
Үйде лагман дайындау үшін сізге дұрыс кеспе керек. Әрине, кеспе кесектерді өздігінен дайындауға тура келеді, бірақ кейде күші немесе уақыты жоқ. Ең жақын ірі дүкенге барамыз және дайын кеспе таңдап аламыз. Орауыштың «А тобы» және «қатты бидай сорттарынан жасалған» деп жазылғанына көз жеткізіңіз. Егер кеспе болса, өте аз қалды. Тауықтан үйде лагманның рецептін көреміз.
Құрамы:
- жұмыртқа кеспесі - әрбір 150 г;
- қоң еті - 0,6 кг;
- пияз ақ салат орташа мөлшері - 3 дана.
- тауықтан жасалған сорпа - 2 л;
- тәтті бұрыш немесе гогошара - 0,4 кг;
- майсыз май - 3 ас қасық. қасықтар;
- 2 ірі сәбіз;
- тығыз қызғылт қызанақ - 0,3-0,4 кг;
- ақжелкен, насыбайгүл, аскөк, кориандр - 1 кішкене шоқ;
- йодталған тұз - 1 шай қасық;
- Жаңа піскен бұрыш - дәміне қарай;
- сарымсақ - 2 түйір (қосымша).
Дайындау
Менің тауыққа біз оны майлықтармен кептіріп, оны талшықтардың ұзын блоктарына кесеміз. Етті ыстық майда өте жылдам қуырып, барлық жағынан ақ түсті болады. Осыдан кейін, жұқа жолақтарда кесілген пияз қосыңыз (шамдар бойымен кесілген) және сәбіз. Оның үшеуі үлкен мөлшерде, немесе жіңішке қысқа сабанмен жабылады. Біз 3-4 ас қасық құйамыз. сорпаның қасықтары мен оны 20 минут бойы ең төменгі температурада қақпақ астына қойды, содан кейін біз томатқа ұсақталған қызанақтарға және бұрын тұқымдар мен бөлімдерден босатылған ұнтақталған бұрышқа лақтырамыз. Кейде араластырыңыз және тағы 10 минут күтіңіз. Дәміне дәм татуға және көк шөпті баспасөз арқылы сарымсақ, тұз, бұрыш қосыңыз. 2 минуттан кейін өшіріңіз. Қалған сорпаны қайнатуға және қаптаманың нұсқауларына сәйкес кеспеге пісіру керек. Әдетте бұл шамамен 7 минут, егер көптеген кеспе болса, көбірек сорпаны алыңыз.
Содан кейін біз үйде лагманға қызмет етеміз: терең табақшаларда немесе сорпа шыныаяқтарында кеспе, көкөністермен ет және сорпамен толтырамыз. Сорпаның мөлшеріне байланысты сіз лагманға және кеспемен жасалған сорпаға және екінші курс ретінде қызмет ете аласыз.
Біраз басқаша
Соңғы уақытта ең танымал ет еті әлі күнге дейін шошқа еті болып табылады. Әрине, бұл еті бар түпнұсқалық тағам дайын емес, бірақ сіз тәжірибе жасап, үйдегі шошқа лағманының рецептісін таба аласыз.
Құрамы:
- цуккини - 1 дана;
- ақ салаттың садақасы - 3 дана;
- шошқа етін массасы - 0,7-0,8 кг;
- орташа мөлшерде сәбіз - 2 дана;
- тазартылған күнбағыс майы - 4 ас қасық. қасықтар;
- кеспе - 0,3 кг;
- картоп - 4 дана;
- Болгар бұрышы - 2 дана;
- теңіз тұзы - 1 шай қасық;
- Ет сорпасы - 2,5 литр;
- ақжелкен - 1 кішкене шоқ;
- қара бұрыш жаңа жер - қасық ұшында.
Дайындау
Майды жылытыңыз да, шошқа етін тез шайнаңыз, бір бөлікке кесіңіз. Отты ең кішкентай қайнатып, қуырған және бумен піспеген, сондықтан өрт максималды және тез арада араластырылған болуы керек. Ет қажетті күйге жеткеннен кейін, майдалап туралған пиязды салып, біраз уақыт қалдырыңыз (минуттар
Сол рецепт үйде лагмандарды сиырдан дайындау үшін пайдаланылады, тек біз ұзағырақ ет пісіреміз - кем дегенде 40 минут.