Десерт жасаудың соңғы кезеңі - оның керемет дизайны. Мұны істеу үшін, көбінесе оның жеңіл және әуе құрылымы арқасында кез-келген пішінді ұстай алатын тортты сәндеу үшін ақуыз кремін пайдаланыңыз. Сонымен бірге, сіз түтікшелер немесе торттар да жинай аласыз.
Ақуыз кремі қалай жасалады?
Кремді дайындаудың көптеген жолдары бар. Мұздатылған сүт, ірімшік, май және сыра қайнатуға болады. Ең көп таралған рецепт - су моншасында ақуыз кремі. Мұны істеу үшін белгілі бір ережелерді орындаңыз:
- Таза және құрғақ ыдыстар мен аспаптарды қабылдағаныңызға көз жеткізіңіз.
- Су моншасын жасау үшін, контейнер судың қайнатылғанына жартысына дейін толады.
- Шамамен екі минут бойы бөлек тағамға қант қосылған протеинді ұнтақтағыңыз келсе, ванилин, лимон қышқылын қосуға болады.
- Массажды контейнерге суды қойып, шамамен 7 минут бойы ұрып-соғуды жалғастырыңыз.
- Суға арналған ваннаны алып тастап, бірнеше минуттай шайқаңыз.
Тортты безендіруге арналған ақуыз және май кремі
Кондитерлер көбінесе мерекелік кекстерді безендіру үшін ақуыз майын пайдаланады. Балалардағы жеңісіне ерекше көңіл бөлді, себебі оның дәмі балмұздаққа ұқсас. Дәстүрлі май кремімен салыстырғанда ол жеңіл құрылымымен ерекшеленеді, бұл оның құрамында жалған ақуыз бар дегенді білдіреді.
Құрамы:
- ақуыздар - 3 дана;
- ұнтақ қанты - 150 г;
- май - 150 г;
- қанты ваниль - дәміне қарай;
- лимон шырыны - 0,5 шай қасық.
Дайындау
- Майды бөліңіз және бөлме температурасына дейін қыздырыңыз.
- Үлкен көпіршіктер пайда болғанша, ванильді қант пен лимон шырынын 3-4 минут бойы ақуыз ағызады.
- Біртіндеп ұнтақ қосып, 2-3 минуттай шайқаңыз. Содан кейін ақуызды жоғары жылдамдықпен жоғары жылдамдықпен ұстаңыз.
- Тортты әшекейлеуге арналған ақуыз кремі дайын болғанға дейін маймен сары май қосыңыз.
Протеин-қайнатпа - рецепт
Көптеген адамдар тортты безендіруге арналған белок-қоректік кілегейдің балалық шақтан дәмін еске алады. Олар «Корзиночка» тортын толтырды . Суға арналған ваннада пісірудің қауіпсіз әдісінің арқасында, тіпті кішкентай балаларға да осындай кілегей бере аласыз. Оның артықшылықтары әртүрлі үлгілерді жасауға мүмкіндік беретін құрылымды және оны әр түрлі түстерде бояуға мүмкіндік береді.
Құрамы:
- ақуыз - 4 дана.
- қант - 0,5 кесе;
- лимон қышқылы - 0,25 ppm;
- ванилин.
Дайындау
- Барлық ингредиенттерді араластырғышпен шайқаңыз.
- Массажды су ваннасына салыңыз және 15 минут бойы қамшы болыңыз.
- 3 минутты алып тастаңыз.
Торттар безендіру үшін желатинмен протеинді крем
Мұндай кілегей көптеген түрлерімен безендірілуі мүмкін, ол печенье пісіруге және бал ащы болуы мүмкін. Тапсырманы жеңілдету үшін осы кондитерлік шприцке арнайы жасалған. Құрамында желатинмен сүйікті сүт протеинінің креміне өте ұқсас, ол өте тығыз және тамаша салқындағаннан кейін пішінді ұстап тұрады.
Құрамы:
- ақуыздар - 5 дана;
- желатин - 2 ас қасық. л .;
- қант - 1,5 кесе;
- су - 9 ас қасық. л .;
- лимон қышқылы - 1 шай қасық.
Дайындау
- Су қайнатыңыз, оны желатинмен құйып, 1,5 сағат қалдырыңыз. Оны өртеп жіберіңіз.
- Басқа ингредиенттерді шайқаңыз. Оларды баяу желатинді құйып, сығуды жалғастырыңыз. Тортты безендіруге арналған ақуыз кремі пайдалануға дайын.
Кремді протеин кремі
Жеңілдік пен нәзіктік белокты кремді креммен сипатталады. Оны табысты дайындауға кілті - жұмыртқа мен майлы кремді шығаратын жаңа өнімдер. Қажет болса, крем табиғи бояғыштармен боялады: шие шырыны, апельсин. Дәмді дәмі ванилинге көмектеседі.
Құрамы:
- қант - 0,5 кесе;
- ақуыздар - 4 дана;
- крем - 1 стакан.
Дайындау
- Ақ пен құмды шайқаңыз.
- Кремді жұтуды жалғастыра отырып, жұқа табаға салыңыз.
- Ақырында, бірнеше минутқа үйде жасалған тортты сәндеу үшін ақуыз кремін мұқият ұрып-соққыңыз.
Протеинді шоколад кремі
Шағын отбасы мүшелеріне ұнайтын түпнұсқа дәмі - бұл шоколадты ақуыз кремі. Жеке преференцияларға қарай әртүрлі шоколад түседі: қара, сүт немесе ақ. Алдымен ұсақ түйіршіктерге ұшырап, жалпы массаға қосылады.
Құрамы:
- ақуыздар - 4 дана;
- ұнтақ қант - 100 г;
- шоколад - 3 плитка;
- Ванильді қант - 0,5 пакет.
Дайындау
- Жұмыртқа ұнтақпен ұрады.
- Бірте-бірте үгітілген шоколадты, ванильді қантты қосып, пісірілгенге дейін соққыға қосыңыз.
Ірімшік пен ақуыз кремі
Дәмділік дәмінен басқа, қалың белокты кілегей пайдалы және сүзбе қосылады. Нәзік дәмнің кілті ірімшік массасы болады, ол астықсыз, нәзік және тегіс сатылады. Бұл кілегей тек тортты сәндеуге ғана емес, сонымен қатар тортты сіңдіруге де қолданыла алады. Сонымен қатар, олар қабатталған түтіктерді толтыра алады.
Құрамы:
- массасы - 100 г;
- ақуыз - 4 дана.
- қант - 0,5 кесе.
Дайындау
- Ақуыздарды шыңдарға дейін көтеріңіз.
- Котлетті қосып, қайтадан сығыңыз.
- Ақыр соңында, қантты қосып, дайын болғанға дейін үйдегі тортқа протеин кремін үгітіңіз.
Сироптар бар протеин кремі
Тортты безендіру үшін керемет жақсы және қант шәрбаты бар протеин кремі. Ол пісіруді мерекелік етеді және оны нәзіктікке жеткізеді, қант шәрбаты жұмсақ болады. Кремді дайындаудың ерекшелігі - бұл масса массасын дұрыс үйлесімде ұстау үшін үйде ақуыз кремінің тағайындауына толық сәйкес келу керек.
Құрамы:
- ақуыздар - 3 дана;
- қант - 250 г;
- лимон қышқылы - 0,5 шай қасық;
- су - 70 мл.
Дайындау
- Протеиндер салқын.
- Қант пен судан сиропты қайнатыңыз.
- Сироптың лимонын ерітіңіз.
- Ақты шайқаңыз.
- Сиропты салқындатылғанға дейін сиропты жұқа табаға салыңыз.
Конденсирленген сүт қосылған протеинді крем - рецепт
Нәзік кремді дәмділік қоюландырылған сүт қосылған ақуыз кремімен сипатталады. Оны тек жоғарыдан безендіруге ғана емес, сондай-ақ пирожныйлар арасындағы интерлейерге де қолдануға болады. Бұл нан пісіруге арнайы сүттің дәмін береді. Кілемнің артықшылығы - оны дереу қолдануға болмайды, бірақ ол уақытты тоңазытқышта сақтайды.
Құрамы:
- желатин - 2 ас қасық. л .;
- су 240 г;
- қант - 600 г;
- қоюландырылған сүт - 130 г;
- май - 290 г;
- ақуыздар - 4 дана.
Дайындау
- Ілінгенге дейін салқын суда желатинді жібітіңіз.
- Қант қосып, қайнатыңыз. Содан кейін су ваннасында ериді.
- Сары май мен қайнатылған қоюландырылған сүтті сығыңыз.
- Ақуыздарды бөлек ұстаңыз.
- Ұнтауын жалғастырыңыз, желатин-қант қоспасын қосыңыз, сосын қоюландырылған сүт қосылған май. Дайындалғанға дейін үйде жасалған тортты безендіру үшін ақуыз кремімен шайқаңыз.