Салатты дайындау үшін, негізгі ингредиенттермен қатар, сізге салат кию қажет. Ағылшын тілінде бұл «киім» деп аталады, ол «киім» деп аударылады: ағылшын тілінде салаттың киінуінде көрінеді, сондықтан соустардың мұндай нұсқаларында әрдайым көп, салат іс жүзінде жанармай құю бекетінде қалады. Танымал және танымал классикадан экзотикалық экзотикалық түрлерден көптеген түрлі салаттар бар. Салатты дәмді ету үшін, ең жақсы танымал салаттарда да, басқа да көптеген өнімдердің қандай немесе қандай да бір комбинациясы үшін қаншалықты жарамды екендігін білуіңіз керек.
Тұтастай алғанда, салаттарға арналған таңғыштар 2 түрге бөлінеді:
- Табиғидан жақсы (көкөністер мен көкөністердің салаттарына қолайлы) кейбір өсімдік майы мен сірке суының қоспасынан жасалған соустар;
- Табиғи иістендірілген йогурт, қаймақ, қаймақ, майонез негізіндегі қалың тұздықтар (мұндай бәліш балық, ет, пісірілген және консервіленген көкөністер, тұздалған тұздықтар үшін қолайлы). Айта кету керек, йогурт, қаймақ және қаймақ «фьюжн» стилінде, соның ішінде жемістерде салаттарға арналған таңғыштар ретінде жарайды. Әрине, салаттарға арналған диеталық соустарда сірке суы, сондай-ақ көптеген дәмдеуіштер болмауы керек. Лимон шырыны қосылған йогурт немесе зәйтүн майы - керемет диеталық таңғыштар.
Майонезсіз салаттарға арналған кейбір соустар туралы әңгімелеп берейік. Қазіргі уақытта дайын майонез посткеңестік кеңістіктегі халықтың басым көпшілігін белсенді түрде жақсы көреді. Сонымен қатар, майонез (үйде дайындалса да) бұл суреттің үйлесіміне ықпал етпейді.
Сонымен, салаттарға арналған салаттар жасау үшін бірнеше рецепт қарастырайық
Гриль салаты үшін соустар
Кез келген грек салаттарына арналған ең жақсы нұсқаларды грек (немесе классикалық) йогурт немесе зәйтүн майы негізіндегі соус деп санауға болады.
Құрамы:
- зәйтүн майы Extra Virgin - 4 ас қасық. қасықтар;
- лимон шырыны және / немесе табиғи жүзім сірке суы табиғи - 1 ас қасық. қасық;
- қыша дайын - 1 шай қасық;
- сарымсақ - 1-2 түйір.
Дайындау
Ингредиенттердің қалған бөліктерімен араласқан сарымсақ. Қызғылт қызыл бұрышпен сәл ұшырауы мүмкін. Қажет болса, тұзды шайнауға болады, бірақ грек аспазшылары мұны істемейді.
Егер йогурт негіз ретінде таңдалса, онда ол сондай-ақ сарымсақ, бұрыш және хош иісті Жерорта шөптермен сәл хош болады. Қыша қажет емес.
Цезарь салат соусы үшін рецепт
Дайындау
Блендер сарысы ыдысындағы 1 тауық жұмыртқасының (немесе сальмонеллалардың алдын алу үшін жақсы 3-4 бөдененің) 1 лимоннан тұратын шырынымен араластырамыз. 1-2 шай қасық Дижон қыша, сарымсақтың 1 ұшын (басу үшін ең жақсы) және 4-5 анчокиді шайқаңыз. Барлығын блендермен көрейік, 80 мл зәйтүн майы мен 2 ас қасық ақ мартиниді немесе аз суды қосып көрейік. Дегенмен 2-4 ас қасық қосыңыз. «Пармезан» ұнтақталған ірімшік қасық. Біз оны араластырамыз.
Еуропалық еуропалық асшаяндарды салатқа арналған тұздықты грек салатына ұқсас етіп дайындауға болады (жоғарыдан қараңыз). Егер Сіз Қиыр Шығыстағы стильде күріш пен асшаяндарды салаттар дайындап жатсаңыз, онда аймақтың өнімдерінің сипаттамасын пайдаланыңыз.
Асшаяндарды салатқа арналған соустар
Дайындау
Интуитивті таңдалған пропорцияда соя тұздығымен күнжіт майымен, лайм шырынымен немесе лимонмен араластырыңыз. Сарымсақ және бұрыштың әртүрлі түрлерімен пісіру. Сіз соусқа (әсіресе суық ауа райында), кориандр мен аскөкке зімбір қосуыңыз мүмкін. Сіз балық және дайын соустар қосуға болады.
Көкөніс салатындағы соустар
Дайындау
2 ас қасық. Дайындалған қыша қасықтары 30-50 мл кілегей мен 2 ас қасықтан араласады. қасық мартини, 4 сарымсақ бөдене жұмыртқасы және 1 ас қасық. тым хош иісті табиғи бал қасық. Сіз аз соя соусы мен лимон шырынын қосасыз.