Тауықтан құс дұрыс дайындалған, өңделіп, қызмет етсе, дәмді тағамды алуға болады. Бұл тауық үшін тұздықты қалай жасауға болатындығын көрсететін рецепттердің кең түрін ескере отырып, бұл өте қарапайым. Пайдаланылатын компоненттерге байланысты пісіру әдісі әртүрлі болуы мүмкін.
Тауық еті үшін пештегі маринадтау - рецепт
Өйткені, әдетте, тұмшапеш пеште дайындалатындықтан, алдымен мұндай жағдайда рецептті үйрену ұсынылады. Уақыт маринацияда маңызды рөл атқарады. Егер тұтас тұтас толығымен дайын болса , онда оны кешкі уақытта тұздыққа салып қою керек. Бөлшектерді пісіруге тура келсе, ет бөлме температурасында бірнеше сағат бойы ұстауға болады. Қарапайым ережелерді сақтау пештегі тауық үшін дәмді тұздықты алуға көмектеседі.
Құрамы:
- 1 лимонның шырыны;
- қыша - 1 ас қасық. л .;
- зәйтүн майы - 1 ас қасық. л .;
- розмарин - 0,5 шай қасық;
- қара бұрыш - 0,5 шай қасық.
Дайындау
- Барлық өнімдер араласады.
- 15-20 минут ұстап тұратын полиэтилен пакетінде тауыққа арналған тұздыққа құйылған құс бөліктері.
Тауыққа арналған йогурттан маринадтау
Құстарға керемет дәм берудің тағы бір жолы - тауық үшін айран айранын пайдалану . Содан кейін ет әсіресе нәзік және шырынды болады. Қонақтарды таңдану үшін сіз жай ғана кішкене макарон қосасыз. Белгілі ережелердің бірі, егер ет ұзақ уақыт тұздықта жатса, онда тұзды пешке шықпас бұрын қосады.
Құрамы:
- айран (1%) - 2 кесе;
- қыша - 1 ас қасық. л .;
- майсыз май - 1 ас қасық. л .;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- қара бұрыш - 0,5 шай қасық;
- насыбайгүл - 0,5 шай қасық.
Дайындау
- Ингредиенттер араласады.
- Бөлшектер тауыққа арналған тұздыққа батырылады.
- Ұсақтауға ұсынылатын уақыт 8-10 сағатты құрайды.
Балға арналған тауық еті үшін маринадталған
Сәнді мейрамханаларда кәсіби шеф-аспаздар тауық үшін бал маринадтары сияқты опцияны қолданады. Классикалық рецепт бірнеше өнімдерді талап етеді, бірақ дәм әрқашан ғажайып. Білікті аспаздық мамандар мармелеу кезінде майонезді тастауға кеңес береді және тағамның жеке талғамын, мысалы, балды көрсететін басқа ингредиенттерді қолдануға кеңес береді.
Құрамы:
- бал - 2 ас қасық. л .;
- күнбағыс майы - 3 ас қасық. л .;
- тұз;
- бұрыш;
- тұздықтар - насыбайгүл, маржорам;
- сарымсақ - 2 түйір.
Дайындау
- Бал балқытады.
- Барлық ингредиенттерді біріктіріп, тауықты құйыңыз.
- 2 сағаттан кейін ет пісіруге дайын болады.
Тауыққа арналған бал-қыша тұздығы
Көптеген маринование қарапайым процесс, бірақ оны қабылдауға ұсынылады байсалды, өйткені олар тек тамақты жақсарта алады, сонымен қатар айтарлықтай бұзады. Тауық пен қыша үшін тұздықты қамтитын әсіресе табысты рецепттер бар. Бұл ыдысқа ерекше дәм береді, сондықтан ол жиі үйде өткізілетін үй шаруасындағы әйелдер үшін қолданылады, олар үшін өнімдердің көп бөлігі қолында.
Құрамы:
- unpeeled қыша - 1 ас қасық. л .;
- бал - 5 ас қасық. л .;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- 1 лимонның шырыны;
- тұз;
- бұрыш.
Дайындау
- Ингредиенттер біркелкі қоспамен араласады, ол тауыққа жағылады.
- Бөлме температурасында шамамен 2 сағатқа дейін майлаңыз.
Соя соусы бар тауық етіне арналған маринадтар
Егер хост иесі тауық үшін ең жақсы тұздықты білу керек болса, онда сіз әртүрлі дәмдеуіштер мен өнімдерді қосып көріңіз. Мысалы, соя соусының қоспасын дайындап, ет шығыс дәмін береді. Тамаша аспаздар құс жұмсақ және шырынды болады, ол тауық үшін керемет соя маринадтарын жасайтын көкөністер мен дәмдеуіштерді керемет таңдайды.
Құрамы:
- соя соусы - 3 ас қасық. л .;
- имбирь - 1 шай қасық;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- бал - 1 ас қасық. l;
- дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- күнжіт май - 1 ас қасық. л.
Дайындау
- Бал балқытып, сарымсақты кесуге арналған. Ингредиенттерді араластырып, соя тұздығы құйып, күнжіт майын қосыңыз.
- Дәмдеуіштерді қосып, дайындалған тауық еті үшін құстарды тұздыққа қосыңыз.
- Түнде қалдырыңыз.
Тауыққа арналған дәмдеуіш тұздық
Тұздықты жақсы көретіндер үшін тағамға белгілі бір дәмді беретін тиісті ингредиенттері бар тауық етіне арналған тұздықтар рецепті орынды. Құймақты тұздықта 20 минуттан 3 күнге дейін сақтаңыз, бұл тамақтың соңында қандай дәмге жетуіне байланысты. Құсыңызды қаншалықты ұзақ сіңіре алатыныңыз соғұрлым ұзақ болады.
Құрамы:
- кетчуп - 1 стақан;
- өткір қыша - 1 ас қасық. l;
- жер асты бұрышты бұрышы;
- қант - 1 ас қасық. л .;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- тұз;
- қара бұрыш;
- кориандр.
Дайындау
- Ингредиенттерді қолмен немесе әдеттегі блендермен араластырыңыз.
- Тауықтың түйіршіктері қоспаны майлайды және оны тиісті уақытта ұстап тұрыңыз.
Тауықтан жасалған қыша тасығышы үшін маринадталған
Табиғатта, ештеңе дайындалмаған етден бастап, ешкі дәмін татып көруге болмайды. Вариациялардың бірі - көмірге пісірілген құс, бұл тауық үшін дәмді тұздықты дайындаса, одан да дәм болады. Бұл майонездегі маринадтау әдісіне керемет балама, өйткені ол тағамның ерекше дәмін толығымен айқындайтын және толықтыратын болады.
Құрамы:
- 1 лимонның шырыны;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. л .;
- көкөністер;
- кориандр;
- паприка;
- түрме.
Дайындау
- Бұл ингредиенттерді гомогенді массаға араластырудан тұратын тауық үшін өте қарапайым тұздық.
- Тұздықтың уақыты қандай тауықтан жасалғанына байланысты. Тауықтың кеудесін 30 минут, ал аяқты 6-8 минут ұстау ұсынылады.
Тауық шегетіндерге арналған маринадтар
Егер тамақ пісіру үшін тамақ пісірудің осындай әдісін ыстық темекі шегу ретінде қолданатын болса, онда ол мұндай тауық еті үшін тұздықты толтырады. Бұл ет дәмді дәм береді, кептіруді болдырмайды. Құстардың дәмін және сыртқы түрін жақсарту үшін дәмді шөптерді, дәмдеуіштерді және бал сияқты компонентті қосып, ыдысқа қызыл және алтын қыртысты береді.
Құрамы:
- су 250 мл;
- зәйтүн майы - 150 г;
- лимон шырыны - 100 г;
- құрғақ дәмдеуіштердің дәміне қарай қоспасы;
- Бал - 1 ас қасық. l;
- сарымсақ - 3 түйір;
- тұз - 1 шай қасық;
- қара бұрыш.
Дайындау
- Ыстық темекіге арналған тұздықты жасау үшін, бос ингредиенттер суда ериді, ол қайнатуға әкеледі.
- Тауықтың қоспасына түсіп кетеді.
- Толығымен маринация үшін тоңазытқышта етді шамамен 15-20 сағат ұстау керек.
Грильден жасалған тауық етіне арналған маринадтар
Кәдімгі пешке және грильге арналған ас тұзын алудың көптеген жолдары бар. Үйге және қонақтарға дәмді нәрсені ұнатқыңыз келсе, жаңа рецепт жасауға тырысыңыз. Үйдегі грильдегі тауық етіне арналған маринадтар дайын тағамды сатып алуға айтарлықтай ақша үнемдеуге мүмкіндік береді. Дегенмен, ол өте талғамды өнімді талап етпейді.
Құрамы:
- лимон - 1 дана;
- майсыз май - 2 ас қасық. л .;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- тауық үшін дәмдеу - 1 ас қасық. л .;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
- Лимоннан шырынды сығып алыңыз. Өсімдік майымен араластырыңыз. Бір сарымсақты сығып, дәмдеуіштерді, дәмдеуіштерді қосыңыз.
- Қоспасы мұқият араластырылып, 20 минутқа созылады, сосын ол грильге жіберілетін тауық етімен сүртіледі.