Тауық етін әртүрлі тәсілдермен пісіруге болады. Оның дәмі қайнатылған, қуырылған, пісірілген және пісірілген. Жалғыз кемшілік - кейде ол құрғақ болып шығады. Кефирдегі тауық еті - бұл мәселе үшін тамаша шешім. Осылайша маринадталған ет әрқашан шырынды және нәзік болады. Сонымен қатар, оны пісіруге, салқындатуға немесе үйде кем дегенде, қуыруға арналған табада қуыруға болады, бірақ табиғатта грильде.
Пеште айрандағы тауық
Тұтас тұтас немесе жеке бөліктер пеште жиі пісіріледі. Ыдыс-аяқтар көп мөлшерде табада қуырылғаннан гөрі пайдалы және дәмді болады. Көптеген адамдар майонезді тұздық ретінде жақсы көреді, бірақ пеште пісірілген айранға арналған тауықтың дәмі қызықтырады.
Құрамы:
- Аяғы - 1,5 кг;
- қара бұрыш ұнтағы;
- крахмал сүті - 500 мл;
- тұздықтар;
- пияз-шаян - 1 дана;
- жаңа піскен жасыл - 50 г.
Дайындау
- Бүкіл аяқты табиғи түрде микротолқынсыз ерітіп, бірнеше бөлікке кесіледі, жақсы тұз және дәмдеуішпен сүртіледі, эмальданған контейнерге құйылады, майдалап туралған аскөк құйылады, майдалап туралған пиязды, айран өнімін құйып, жақсы араластырады.
- Сыйымдылығы қақпақпен жабылып, тоңазытқышта кем дегенде 2 сағат бойы тазаланады. Егер уақыт мүмкіндік берсе, оны түнде қалдыра аласыз.
- Содан кейін маринадталған тауықтың аяқтарын дайындалған пішінге қосып, 200 градуста айранға пісірілген тауық 1 сағат өткеннен кейін дайын болады.
Картоппен пештегі айрандағы тауық
Кефирде маринадталған тауық еті және картоппен пісірілген тағамдар кешкі асқа немесе түскі асқа тамаша таңдау. Ыңғайлы, бұл мезгілде 2 ыдыс-аяқты және гарнир мен етді дайындайды. Нәжіс тәттілердің қышқылымен, ал тұздықта малынған картоп, ал пісірген кезде жамбастың саңылауларын шығаратын шырын жұмсақ әрі дәмді болады.
Құрамы:
- картоп түйнектері - 500 г;
- жамбас - 4 дана.
- шие қызанақтары - 2 дана.
- қышқыл сүт өнімі - 400 мл;
- тұз;
- қара бұрыш.
Дайындау
- Біріншіден, тұқымға арналған айраннан тұздықты дайындаңыз: тұздыққа арналған негіз бұрыш, дәміне тұз қосып, жақсылап араластырыңыз.
- Пиллинг картоп қара бұрышпен қақталған, құйып, пісірме табаққа орналастырылған тілімдерге кесіледі.
- Шие қызанақтары 4 бөлікке бөлініп, үстіне қойылады. Содан кейін маринадталған кальмарды қойып, соустардың қалған бөлігін құйыңыз да, кефирдегі тауықтарды 200 градусқа 40 минут бойы көкөніспен пісіріңіз.
Кефирдегі қуырылған тауықта тауық
Қуырылған йогурт, тауық табада, оның рецепті төменде ұсынылған, жұмсақ және шырынды болып шығады. Алғаш рет сіз кеудеге айналғанын түсінбейсіз, себебі ол жиі кеуіп кетеді. Рецептте көрсетілген компоненттер санынан сіз 2 порция алады.
Құрамы:
- кеудеге - 1 дана;
- крахмал сүті - 200 мл;
- үлкен пияз - 1 дана;
- кептірілген шөптер - 1 сағаттық төсек.
Дайындау
- Кеудеден теріні және сүйектерді кесіңіз. Целлюлозаны қағаз сүлгімен сүртіп, текшелерге кесіңіз.
- Терең ыдыста тұздықтағы сұйық негізді дәмдеуіштермен араластырыңыз, дәміне қарай тұз қосыңыз.
- Алынған тұздықта филе төмен түсіп, 2 сағатқа қалдырылды.
- Пияз ұсақ шырынды.
- Сары майын жылытыңыз, пиязды қойып, оны алтынға дейін қыздырыңыз. Содан кейін ол сыртқа итеріп, барлық сұйықтық буланғанға дейін маринадталған қоң еті мен қуырылған майын таратады.
- Өрт азаяды, қалған тұзды құйып, қақпағы мен қопсытылған тауықпен кефирге жарты сағат ішінде төмен температурада жабылады.
Йогурттағы тауық еті
Қуырылған қытырлақ пісіргенге дейін печенье және нан пісірілген, содан кейін олар шырынды болып шығады, және қуырылған кезде қыртыс дәмді болады.
Құрамы:
- филе - 600 г;
- крахмал сүті - 500 мл;
- бидай ұны - 150 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- тұздықтар.
Дайындау
- Филе қалыңдығы 7 мм-ге дейін жіңішке соққыға жұқалап, дәміне қарай тұздалған талшықтармен кесіледі.
- Содан кейін тауық үшін айранға арналған йогуртті дайындаңыз: жұмыртқалар дәмдеуіштер мен тұзды қосып, шайқайды. Сұйық негізде құйып, ұнтақталған ұнды баяу енгізіп, жақсылап араластырыңыз.
- Нәтижесінде алынған қоспалар түйіршіктерді төмендетеді, содан кейін әр жағынан 5 минутқа қуыруға болады.
- Дайын майшабақтарды артық майдан құтылу үшін майлықтарға салуға болады.
Сарымсақпен айранда тауық
Төменде ұсынылған йогурттағы қуырылған тауық, қарапайымдылығымен таңқалдырады. Қол жетімді өнімдердің ең аз санын пайдаланғанда және көп уақыт жұмсамастан, сіз тәбетті, сондай-ақ төмен калориялы ыдыс аласыз.
Құрамы:
- филе - 700 г;
- қышқыл сүт өнімі - 500 мл;
- сарымсақ - 3 түйір;
- жаңа піскен аскөк - 1 шайба;
- бұрыш.
Дайындау
- Терең ыдыста қышқыл сүт сусын құйыңыз (майдың құрамында май бар, ең бастысы, майсыз өнім пайдаланбаңыз), тұз, бұрыш, ұсақталған аскөк пен сарымсақты қосыңыз. Нәтижесінде тұздыққа салынған тұздықты араластырып, жарты сағат бойы ұстаңыз.
- Оларды кастрюльге салыңыз, тұзды құйыңыз, кішкене отқа қақпақпен және тұздықпен жабыңыз. Жарты сағаттан кейін айранға арналған тауық еті толық қызмет етуге дайын болады.
Көпфункциядағы айранда тауық
Рецепті төменде орналастырылған айрандағы тауық көп мөлшерде дайындайды. Оның көмегімен тағам дайындау процесін көрмей, қызықты тағамдар алуға болады. Егер уақыт жоқ болса, сіз бұзауды құрылғыдағы кастрюльге қойып, таймерді 30-60 минутқа орнатып, барыңыз. Бұл жолы жеткіліксіз болады, өнім ақаулы болады, содан кейін пісіру процесі басталады.
Құрамы:
- жылтыр - 6 дана.
- крахмал сүті - 200 мл;
- Үлкен шам - 1 дана;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
- Жуылған және кептірілген аяқтар дәмдеуіштері бар тұзбен сүртіледі, пияз сақиналарын қосады, қышқыл сүт негізін құйып, маринадтарға кетеді.
- Кілттерді көп өзгермелі ыдысқа қойып, «Bake» режимін орнатыңыз. Жарты сағаттан кейін айрандағы тауық дайын болады.
Кефирде қуырылған тауық
Көпфункциялы айранмен айдалатын тауық еті - өте жақсы тағам, тіпті нәресте тағамдарына жарамды. Стюз құрғақ емес, бірақ өте шырынды, ал дәмдеуіштердің арқасында - бұл дәмді және хош иісті.
Құрамы:
- кеудеге - 1 дана;
- крахмал сүті - 200 мл;
- тұздықтар.
Дайындау
- Кеуде бөліктерге кесіліп, ыдысқа, тұзға және бұрышқа қойылады. Ашытылған сүт өнімдерін құйып, жақсылап араластырыңыз. Кем дегенде жарты сағатқа қалдырыңыз.
- Содан кейін көпіршікті кастрюльге және «Күйу» режимінде бүкіл массаны салыңыз, 40 минутқа дайындаңыз.
Кефирдегі тауықтан жасалған шишок
Тауықтан жасалған шишкой кефирге арналған, рецепті төменде сізді күтіп отыр, көмірді қуыруға арналған тауықтарды ұнатпайтындарды таңқалдырады. Олар құрғақ болғандықтан бұл үшін жарамсыз деп санайды. Бұл жағдайда тауықтың алдын-ала жағылуының арқасында сілекейлі кебаб нәзік және шырынды болады.
Құрамы:
- жаңа піскен сүзек - 1 кг;
- крахмал сүті - 500 мл;
- пияз - 400 г;
- сарымсақ қалампыры - 5 дана.
- кептірілген аскөк және ақжелкен;
- табиғи дәмдеуіштер.
Дайындау
- Алдын ала жуылған және кептірілген ет кесектерге кесіледі, содан кейін олар кебекке ыңғайлы орналастырылады.
- Лучок қалың сақинамен жалтырады.
- Сарымсақ түйіршіктері қабықтан тазарып, баспасөзден өтті.
- Тауық пияз, сарымсақ және дәмдеуіштермен араласады. Тұздық үшін сұйық негізде құйыңыз, кептірілген шөптерді құйыңыз (сіз жаңа піскен) және жақсылап араластырыңыз. 12 тоңазытқыш суық жерде қалды, осылайша тауық жақсы нашарлады.
- Содан кейін пісіргенге дейін шұжыққа салып, қыздырыңыз.