Тауық еті күнделікті немесе тіпті мерекелік үстелде негізгі ет тағамына айналмайды, сонымен қатар сыра немесе алкогольсіз сусындарға арналған тамаша тағамдарға айналуы мүмкін. Бұл мақалада тауықтың философиясын нан пиязына қалай дайындау керектігін анықтаймыз.
Тауық филесі рецепті нан пияздарында
Құрамы:
- тауық еті (жартысы) - 4 дана;
- ұн - 2 дана;
- тұз - 1 шай қасық;
- бұрыш - 3/4 шай қасық.
- паприка, құрғақ сарымсақ және пісіретін ұнтақ - 1/8 шай қасық;
- жұмыртқа - 1 дана;
- сүт - 1 дана;
- нанның сынықтары - 2 дана;
- қуыру үшін өсімдік майы.
Дайындау
Бір шараға бір стақан сүтпен жұмыртқа ұрады. Еттің ұн, тұз, бұрыш, паприка, құрғақ сарымсақ және пісіретін ұнтақты араластырыңыз. Біз бәрін мұқият араластырамыз. Біз нан пісірілген нанды жазық ыдысқа құямыз.
Тауық еті жуылып, кесектерге кесіледі. Ең алдымен, біз ұнды және дәмдеуіштердің құрғақ қоспасына құйып, содан кейін оны жұмыртқа сүтімен сіңдіріп, ақыры, нанның жарқырағымен ораңыз.
Өсімдік майы, қуырылған табада немесе фритюрде, тоңазытылған бөліктерде қыздырылып, бұрынғыдан көп мөлшерде нан пісіруден босатылып, маймен қызарғанша қуырылады. Майланған май сіңіріліп, дайын етті қағаз сүлгіге қойыңыз.
Тауық еті ірімшікпен нанның ірімшіктерінде
Құрамы:
- тауық еті (жартысы) - 4 дана;
- өсімдік майы - жарты ғасыр;
- сарымсақ - 1 қыша;
- тұздалған крекер - 1 қаптама;
- бұрыш - 1 шай қасық;
- итальян шөптерінің қоспасы - 1 шай қасық;
- үгітілген «Пармезан» - құрамның 1/3 бөлігі;
- шабдалы - 1/3 ст .;
- розмарин - 1 шай қасық.
Дайындау
Сарымсақ қалақшасы баспасөзде және зәйтүн майымен араласады. Кофе ұсақтағышын немесе қопсытқышты пайдаланып, ерітінділерді қолданып, дәмдеуіштер мен шөптерді крекермен бірге араластырыңыз. Хош иісті қоспада ұсақ үгітілген ірімшік қосып, жақсылап араластырыңыз.
Тауықты тауықтан жасалған таспалардан тазалап, кішкене бөліктерге кесіңіз. Бөлшектерді сарымсақ майы ішіне құйып, содан кейін жарма мен шөптерден нан пісіруге тураймыз. Тауық етін пешке 200 градусқа дейін шамамен 15-20 минут пісіреміз.
Тұмшапештің пешке нан пленкасына түсуі
Құрамы:
- тауық еті (жартысы) - 4 дана;
- «Пармезан» үгіндісі - 3/4;
- каперсы - 5 ас қасық. қасықтар;
- Жаңа тимьян - 2 ас қасық. қасықтар;
- зәйтүн майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- Дижон қыша - 2 ас қасық. қасықтар;
- лимон - 1 дана;
- тұз - 1/2 шай қасық;
- қара бұрыш - 1/2 шай қасық;
- нан үгіндісі - 3½ ас қасық.
Дайындау
Тауық еті жуу, қабықтан тазарту және майдың ықтимал қалдықтары. Біз астықты балға салып, етдің бүкіл бетінде бір қалыңдығына қол жеткіздік.
Үлкен ыдыста үгітілген ірімшікті (жарты мөлшердің жартысын) және ұсақталған капардарды (жалпы санының жартысын) араластырыңыз, жаңа піскен қыша, сары май, қыша, лимон дәмін қасық қосыңыз. Содан кейін біз жарты лимон шырынын аман алып, 2 ас қасық суды қосамыз. Алынған қоспада тауық ролдарының бөлшектері. Мүмкін болса, ет тоңазытқышта күніне дейін маринадтауға болады.
Нан кесектері біркелкі ыдысқа құйылады және ірімшіктер мен қайнатқыштардың қалдықтарымен араласып, тимье қосады. Тауық еті балықтың қоспасынан пайда болады және асып кетеді. Етті пісіру парағына өткізіңіз. Әрбір филеде біркелкі тығыз қабат пайда болатындай етіп, тауықтың үстінен қылшықпен жабыңыз. Етті 20 градус 20 градусқа дейін немесе қытырлақ қатты және алтын болғанша пісіріңіз, ал ет толық піспейді.
Біз тауыққа лимон кесектерімен бірге етеміз, сондықтан тауықты жеп болғанға дейін шырынмен дәмдеуге болады. Сіздің сүйікті тұздықтарыңыз артық емес.