Аяғы мен санынан айырмашылығы, тауықтың төс еті дайындық әдістеріне көбірек талап етеді және егер дұрыс емес әдіс болса, ол құрғақ және өте жеуге жарамайды. Ұнтақталған құстың бұл бөлігін көп мөлшерде пайдаланып пеште көкөністер мен ірімшіктерді пісіруге ұсынамыз.
Тұтас кеудеше көп қабатты фольгада пісірілген
Құрамы:
- тауық еті (филе) - 0,9 кг;
- тістің үлкен сарымсақ - 2-3 дана.
- қыша дайын - 45 г;
- кетчуп қызанағы - 85 г;
- құс етіне арналған дәмдеуіштердің хош иісті қоспасы - 2,5 ас қасық. қасықтар;
- ірі йодталған тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Тағамдық кеуде пленкаға пісіру үшін мультиваркпен жуу және кептіру керек. Содан кейін біз сарымсақ түйіршіктерін тазалап, оларды бірнеше бойлық бөліктерге кесіп, құс етін етеміз. Табада құс еті үшін қыша, кетчуп және хош иісті аралас қоспаны араластырып, дәмдеңіз және араластыру үшін үлкен тұз қосыңыз. Тауықтың төс етінің массасын жоғарыдан сүртуге және бөлме жағдайында бір сағатқа қалдыруға болады.
Енді тауықтың кеудесін фольга қиып, оны сөмкемен тығыздап, шеттерін жоғары көтеріңіз. Біз топтамаларды көп қабатты қабыққа қойдық, оған біз аз ғана су құйып, түбіне сәл жабатын боламыз.
Кеудеге пісіру үшін стандартты «Пісіру» режимін қолданамыз, ол барлық көп өзгермелі модельдерде бар. Елу минуттық дайындаудан кейін фольганы сөндіріп, тауықтың кеудесіне сәл салқындатып, оны ыдысқа салыңыз да, қызмет ету алдында кесектерге кесіңіз.
Тауықтың кілті пеште картоп, қызанақ және ірімшікпен пісірілген
Құрамы:
- тауық еті (филе) - 920 г;
- картоп - 920 г;
- пияз шамдары - 135 г;
- қызанақ - 165 г;
- майонез қалыңдығы - 110 г;
- тістің үлкен сарымсақ - 1-2 дана.
- қатты сұрыпты ірімшік - 95 г;
- хош иісті Италия немесе Прованс шөптер жиынтығы - 2-3 шөкім;
- ірі тас йодталған тұз және қара бұрыш қара - дәміне қарай;
- хош иістендірілмеген күнбағыс немесе зәйтүн майы - 35 мл;
- жаңа жасыл шөптер.
Дайындау
Алдыңғы рецептден айырмашылығы, біз бүкіл тауықтың кеудесін пісірген жерде, бұл жағдайда оны жарым сантиметр қалыңдыққа кесіп, тамақ пленкасымен жабылған асүйлік балғамен толығымен кесеміз. Тұздалған тілімдерді, бұрышты құйып, оны құрғақ шөптермен толтырып, стаканға шамамен 20 минут қалдырыңыз.
Осы уақыт ішінде біз көкөністерді дайындаймыз. Шамды тазартады, жарты сақина кесіп, хош иістендірілмеген күнбағыс немесе зәйтүн майымен қуырылған табада аздап қызарады. Картоп-ақ тазартылып, кружкаларға кесіліп, қайнаған контейнерге жіберіледі, тұздалған суды бес-жеті минутқа дейін дәмдеңіз. Өсімдіктерді пісіргенге дейін пісіру керек, себебі картопқа қарағанда, пеште тауық етінің дайындалуы әлдеқайда аз уақытты алады.
Енді тағамды дизайнымен жалғастыра аламыз. Майлы ыдыс контейнерінде біз тауықтың төсегінің түйірлерін тізе бойынша тарқатып, жоғарыдан жоғары пиязды таратып, жартылай құрғақ картоп круждерін ашып, біз шамалы хош иісті шөптермен шайқаймыз.
Қызанақтар ағын су астында шайып, құрғатып, кружкаларға кесіп, картоп үстіне қойыңыз. Майонез сарымсақ баспасы арқылы қабыстырылған және сығылған, араласады, қызанақтарға таралады және жақсы деңгейде. Ақырында, құрамын үгітілген ірімшікпен сүртеміз және оны алдын ала қыздырылған пеште қырық минут ішінде 200 минут бойы пісіруге арналған.
Біз тұқымдық кеудеге қызмет етеміз, көкөністермен пісірілген, тікелей ыстық етіп, бетіне майдалап туралған жаңа піскен шөптерді жыртып тастаймыз.