Корештен шыққан шишкай - дәмді және дәмді тағам, ол кез-келген талғамды ұнатады. Ет керемет шырынды, жұмсақ және жай аузында балқытады. Егер сіз сенбейтін болсаңыз, онда біздің рецептеріміз бойынша осындай ыдысты дайындау арқылы өзіңізді тексеріңіз.
Шошқа етінің шырыны
Құрамы:
- шошқа еті - 2 кг;
- сарымсақ - 3 түйір;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- лимон шырыны - дәміне қарай;
- дәмдеуіштер, хош иісті құрғақ шөптер.
Дайындау
Мәселен, шошқа етінің дәмді және шырынды кебабын жасау үшін, біз етді талшықтардан қалыңдығы 2 сантиметрге дейін аз мөлшердегі бифштекке кесеміз. Содан кейін әр бөлшекті мұқият жуып, таза шүберекпен сүртіңіз. Сарымсақ тазартып, баспасөз арқылы қысылады, ал лимон шырын ыдысына тығылған. Оптикалық май, сарымсақ және Провансаль шөптерін қосамыз. Бұл тұздық етімізге ерекше дәм мен тәтті дәм береді.
Содан кейін алынған қоспамен стейктерді сүртіп, оларды үлкен ыдысқа қосыңыз, үстіне қақпақпен жабыңыз және суықта 4 сағатқа қойыңыз. Алдын ала көмірдің үстінен торды орнатамыз, сосын етді кәстрөлден алып, тұз қосып, торға салыңыз. Кейде кейде қыртыстың пайда болуына дейін бұраңыз. Біз жаңа піскен көкөністермен, тұздықпен және жасылмен қызмет етеміз.
Саңырауқұлақ шошқа еті
Құрамы:
- қой еті - 1 кг;
- шамдар - 2 дана;
- лимон - 1 дана;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Кореку сиырдың ені бойынша тұзды, бұрышты мұқият кесіп, кішкене лимон шырынын себіңіз. Лимон дәмі алқапта сүртіліп, туралған пиязбен бірге етге қосылады. Біз қолымызбен барлығын мұқият араластырып, тұздықты суық жерде салып, оны қақпақпен жабамыз. Содан кейін біз кесектерге бөліктерді салып, қытырлақ кебабты қойдың тауықынан ыстық көмірлерге қуырамыз. Біз тағамға ыстық, оны шөптер, лимон тілімдері және қой соясын безендіреміз.
Сүйекке арналған бекон сүйегі
Құрамы:
- ақ қант - 1 дана;
- соя тұздығы - 1 дана;
- шамдар - 1 дана;
- сарымсақ - 5 түйіршік;
- дәмдеуіштер;
- Шошқа етінің сүйегі - 1 кг.
Дайындау
Ыдысқа соя тұздығы бар қантты мұқият шайқаңыз, туралған пиязды қосып, баспасөз арқылы сарымсақты басыңыз. Содан кейін шошқа етінің сүйегін сүйекке салып, оны араластырып, оны қақпақпен жабыңыз да, тоңазытқышта түні бойы тұздықты алып тастаңыз. Грильді алдын-ала ашып, грильді маймен жылытып, етті тұздалған етке тараңыз. Бүйірді әр жағына 5 минут қайнатыңыз және табаға үстелге қызмет көрсетіңіз.