Пісіруге арналған кептелу - көп айналымның тағы бір пайдалы нұсқасы . Дегенмен, осы процестің көп қыр-сырлары болмаса да, тамақ дайындау процесі бөлек мақалға лайық. Сондықтан, сіз ұзақ уақыт бойы мультиқұйықтықта қоңыздардан қайнату туралы білгіңіз келсе, жауаптардан кейінгі ұсыныстардан таба аласыз.
Көп мөлшерде өзгермелі кептелу
Құрамы:
- қара өрік - 5 кг;
- қант - 4 1/2 ас қасық.
Дайындау
Ірімшіктерді құрғатып, жартысына дейін кесіп тастаңыз. Біз тастың жемістерінен аламыз және тәтті эмальға немесе шыны ыдысқа саламыз. Өріктерді қантпен себіңіз және 1 сағатқа қалдырыңыз. Жемістер, бөлінген шырынмен бірге, біз мультиваркаға тостаған қойдық, және біз «Quenching» режимін ашамыз. Көп айналымды қайнаған сироптан кейін 10 минут пісіріңіз, содан кейін құрылғыны сөндіріп, кептелуді суытып қойыңыз және сол операцияны 4 рет қайталаңыз. Мұндай цикл пектинді босатуға мүмкіндік береді, бұл біздің джем табиғи қалыңдатқыш ретінде қажет. Дайын кептеліс стерильді банкаларға құйылады және қақпақтармен қапталады.
Жыртқыштардан және кивиден мультивариттегі қайнатпа
Егер қара өректердің джемі түпнұсқа болып көрінбесе, оны басқа жемістер түрінде қоспалармен әртараптандырыңыз. Киви қосып дәмдеумен бастасақ.
Құрамы:
- қара өрік - 1 кг;
- киви - 500 г;
- лимон - 1 дана;
- қант - 1 ас қасық.
Дайындау
Етті жуу, құрғақ, жартысын кесіп, тасты шығарыңыз. Біз жемістерді текшелерге кесеміз. Киви тазартылады, сосын бірдей мөлшерде кесіледі. Біз жемісті көп айналдыра ыдысқа салып, қантқа себіңіз, лимон шырынын қосып, дәмдеңіз де, содан кейін 40 минут ішінде «Су шашу» режимінде пісіріңіз. Дайын кептелісті пісіргеннен кейін дереу жұмсауға болады, және сіз стерильді құтыға құйып, қыста сақтай аласыз.
Көбік пен шабдалыдан мультивариттегі қайнатпа
Құрамы:
- қара өрік - 2 дана;
- шабдалы - 3 дана;
- 1 лимон қабығы;
- әк шырыны - 3 ас қасық. қасықтар;
- қантты имбир - 1/4 ғасыр;
- қант - 3/4;
- су - 1/2;
- алма шырыны - 1/4 ас қасық.
Дайындау
Мультиваркадағы ыдысқа біз кесілген және қабығы аршылған шабдалы мен қара өрік салып, әк және шырынды қосамыз, топырақ қанты, қант, су және алма шырынын қосамыз. Құрылғыны «Қыздырып» қосыңыз 50 минут. Дайындалған джем хош иісті болады, сонда оның жемісі жұмсартылады. Бұл кезеңде джем стерильді ыдысқа айналдыруға болады, бірақ сіз жеміс-жидекті картоппен басып, содан кейін шай қасық пектинді қосасыз. 10-15 минут пісіруден кейін джем қалыңдатылып, тұтқыр джемге айналады.
Көбік пен алманың мультивариттен жасалғаны
Құрамы:
- алма - 1 кг;
- алмұрт - 1 кг;
- қара өрік - 1 кг;
- жаңа зімбір (ұзындығы 5 см);
- қант - 2 кг;
- 1 лимон қабығын аршыңыз.
Дайындау
Тостаған мультиваркиде түбін жабу үшін су құйыңыз. Ірімшелер, алма мен алмұрт менің, кептірілген, аршылған және кесілген. Зығырдың бөлшектері дәке сөмкесіне қойылады. Біз дайындалған жемістер мен сөмкелерді зеңбіректің көмегімен ыдысқа салып, «Күйу» режимін қосамыз
Қазір қант қосып, оны кристалдар ерігенше жеміс қоспасында араластырады. Қант қосылғаннан кейін лимон дәмін қосып, сироптың қалыңдығына дейін тағы 20 минут қайнатыңыз. Бұл қалай болғанда да, сироп дәке саңылауынан итеріп алып, стерильді банкаларға құйылады.
Айта кету керек, дәмдеуіштерді ұнатушылар дайындалған джемнің дәмі мен дәмін толығырақ қанықтыратын дәмдеуші зімбір таяқшасын, анис жұлдызын, кардамон немесе гвоздик бүршігін қосады.