Қаймақ бауырында көптеген пайдалы заттар бар және дұрыс дайындаумен тамаша дәмі бар. Кәсіби шеф немесе тәжірибелі иесі оны нәзік нәзікке айналдыруды біледі. Тағамның ерекше дәмі мен құдай дәмін дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді таңдауға болады.
Қаймақ бауыры - рецепт
Егер сіз қаймақпен бауырды алдын-ала сатып алсаңыз, жақсы және ғажайып түскі асты жылдам дайындауға болады, тазаланған және хош иісті аспаздық шеберлері тек сиырдан ғана емес, сонымен қатар тауықтан, шырыны мен шошқадан да алынады. Ең бастысы - дәмдеуіштер мен гарнирлерді шебер қолдана білу. Қаймақ пен пияз қосылған бауыр - бұл тіпті тәжірибесіз аспазнан да жеуге болатын классикалық комбинация.
Құрамы:
- бауыр-400 г;
- ұн - қанша кетеді;
- қуыруға арналған май;
- тұз және дәмдеуіштер;
- ұсақ туралған ақжелкен.
Дайындау
- Өнімді шайыңыз, су ағызып, шамамен 7 мм ені бар кесектерге кесіңіз.
- Оны ұнға құйыңыз.
- Қосарлы ыстық ыдысқа қосып, беткі жағының әр жағын кем дегенде 1 минут қуырыңыз.
- Бауырды қаймақтай қалдырып, өртті азайтпай, 5-7 минут пісіріңіз. Содан кейін 10 минут қайнатыңыз.
Қаймақпен тауық бауыры
Қаймақ пен пияздағы тауық бауыры әсіресе жұмсақ, ол үшін сүйкімді сүйіспеншілікпен сүйеді. Дәстүрлі пайдаланылған дәмдеуіштерді дайындау сияқты тәтті бұршақ, ұнтақталған жаңғақ және тасшөп. Бірақ әркім өз таңдауларына назар аударатын басқа да дәмдеуіштерді таңдап алады.
Құрамы:
- бауыр - 0,5 кг;
- пияз -3 дана.
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
- Майлы және өт жолдарын шығарыңыз.
- Қанның бәрі өтпейінше, қуыратын табада ұстаңыз, ол жарқырап қалмайды. Жиналған қанды сұйықтық ағызылады.
- Ампулалар ыңғайлы түрде кесіледі, содан кейін қуырылады.
- Барлық компоненттерді араластырыңыз.
- Таңдау үшін сорпаны, қызанақты немесе суды қосыңыз.
- Бауырды қаймақ қайнатқанша күтіңіз, содан кейін сағатына төрттен шайнаңыз.
Қаймақтағы ет сиыры
Табысты рецептті қолдану қатал өнімді ащы дәмді керемет аспаздық өнер туындысына айналдыруға көмектеседі. Қаймақпен қуырылған бауыр, шарап пен дәмді шөптерді пайдаланған кезде, тазартылған дәмді алады. Маңызды - бұл дұрыс дайындық, өйткені ішіндегі өт орамасы. Егер ол нарықта өңделмеген болса, онда ол өздігінен жойылуы керек. Шет жағында 5 мм целлюлозаны алып тастаңыз.
Құрамы:
- бауыр - 500 г;
- пияз - 2 дана;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
- Дайындау - пленканы кесіп, бөліктерге кесілген тамырларды және тамырларды алып тастаңыз.
- Ампулалар майдалап біткенше майдалап туралған және табада қуырылған.
- Жан-жақты және бұршақпен қосып, барлық жағынан қуырыңыз.
- Қуыруға арналған табада томат пастасын қосып жасалған қаймақ тұздығы қосыңыз.
- Ыстық тағамның қайнатылуына жол бермей, төмен температурада 20 минутты сөндіріңіз, әйтпесе ыдыс құрғақ болады. Су тез жоғалып кетпес үшін оны қақпақпен жабыңыз.
Қаймақ шошқа бауыры
Шошқаның қосымша өнімдері құнарлы сиыр сияқты В, Е, К, Д топтары мен фосфор, мыс, кальций және хром сияқты микроэлементтерді қамтиды. Атеросклероз, қант диабеті және анемиядан зардап шегетін адамдарға ұсынылады. Фолий қышқылының жоғары құрамына байланысты жүкті әйелдердің диетасына кіру керек. Шошқа бауыры пияз бен сәбіз қосылған қаймақ ішінде түскі және кешкі асқа беріледі.
Құрамы:
- шошқа бауыры - 500 г;
- пияз - 2-3 дана;
- сәбіз - 2-3 дана;
- сүт - әйнекке арналған;
- ұн - егер қажет болса
- тұз, қара бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
- Қосарлы өнімді бір сағаттағы сүтке салқындатып, содан кейін кесектерге кесіңіз.
- Ұнға кесектерді салыңыз.
- Дайын болған кезде әр жағын қуырыңыз, ыстықтан алыңыз.
- Кесілген шамдарды тазарғанға дейін кесіңіз.
- Содан кейін сәбізді қосып, шеңберге бөліңіз. Жабық қақпақ астында сұйықтық буланғанға дейін араластырыңыз.
- Тұздықтар, тұз және бұрыш араластырыңыз.
- Шамамен төрттен бір сағат толтырыңыз.
Түркия қаймақ бауыры
Барлық аң аулаушылардың арасында пияз қосылған қаймақ сарымайының бауыры ең нәзік және дәмді болады. Сонымен қатар оны дайындау үшін аз уақыт кетеді. Оны дайындаған кезде сіз оны жеңуге мәжбүр емеспіз, өйткені ол өте нәзік. Ол сиыр сияқты элементтерге бай, сондықтан денеге жақсы. Қуыруға арналған табада қаймақ бауыры демалыс үшін керемет кешкі немесе ыстық тағам болады .
Құрамы:
- сарымсақ бауыры - 500 г;
- пияз - 1 дана;
- дәмдеуіш - дәміне қарай;
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар;
- су - 200 мл.
Дайындау
- Шайыңыз, қабығы мен кесектерге кесіңіз.
- Бір қуыру пісірмесінде кесілген шамды алтын түске, ал екіншісінде - жанама өнімге қуырыңыз.
- Оларды қосып, суға құйыңыз.
- 20 минут бойы мұқаба астындағы шөпті;
- Ұнды қосып, дайын болғанға дейін 3 минут қайнатыңыз.
- Ыстықтан шығарыңыз, бірақ қақпақты көтермеңіз, бірақ бауырды қайнатып қайнатыңыз.
Бауырдың қаймақпен бауырынан жасалған сиыр еті
Егер сіз классикалық тағамды көргіңіз келсе, сиыр езуін дайындаңыз. Бұл ересектер мен балаларға ұнайды. Әдеттегі нұсқа тұздалған қияр мен саңырауқұлақ қосу арқылы әртараптандырылуы мүмкін. Шын мәнінде, Строгановтың стиліндегі бауыр рецепті қаймақпен сиыр сиыр етінің сиырдан аз айырмашылығы бар.
Құрамы:
- бауыр - 500 г;
- пияз - 1 дана;
- қант - 0,5 ас қасық. қасықтар;
- май - 50 г;
- ұн - 1 ас қасық. қасық;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Қосарлы, тұз дайындаңыз, қант пен бұрышқа себіңіз.
- Пиязды жарты шеңберге кесіңіз.
- Өнімді майсыз қуырыңыз, содан кейін оны қосып, тағы 4 минут қуырыңыз.
- Ұнға себіңіз, араластырыңыз және қуырыңыз 2 минут.
- Суды қосып, жабық қақпақтың астында 5 минут қайнатыңыз.
Қаймақпен көп мөлшерде бауыр
Пеште тұруға уақыт болмаса, тұрмыстық техника кез-келген қиындықты жеңуге көмектеседі. Көптеген бактериялардағы қаймақ бауыры аздап дәмді және жұмсақ болып шығады, ал тамақ дайындау үшін уақыт өте аз. Сонымен қатар, бұл процесс ең аз күш-жігерді қабылдайды, тіпті басталу иесі де оны жеңе алады. Сіз қаймақ сияқты қарапайым бауыр рецептін ұсынуға болады.
Құрамы:
- бауыр - 500 г;
- көкөністер - дәміне қарай;
- тұз, бұрыш, дәмдеуіштер.
Дайындау
- Дайындаған құрамдас бөліктер кесіліп, құрылғыға түседі.
- Жоғарыдан суды, мезгілді құйып, «Ұйқылдау» батырмасын басыңыз.
- Жарты сағат өткеннен кейін қақпақ ашылып, жанармай құйылып, сағаттың төрттен бір бөлігін тоздырады.