Қамырдағы аяқ - бұл кез-келген мерекелік мерекені керемет безендіретін және қонақтар арасында таңдану мен таңданыс тудыратын түпнұсқа және дәмді тағамдар. Ыдыс шырынды, ерекше және картоп пюресі тамаша үйлеседі.
Қамырдағы ветчина рецепті
Құрамы:
- жаңа піскен тауықтың аяқтары - 4-5 дана;
- дәмдеуіштер ;
- өсімдік майы.
Сынақ үшін:
- май - 95 г;
- ұн - 175 г;
- су 35 мл;
- жұмыртқа - 1 дана;
- күнжіт тұқымы - қажет болса;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Бүкіл аяқты дайындамас бұрын қамырды илеңіз. Мұны істеу үшін, ұн тұзды ұсақтайтын електен алынады және сары май қосады. Біртекті сынғанша дейін барлық қолдармен жақсы сүртеміз, сосын жұмыртқа салып, су құйамыз. Таза қолмен созылған икемді қамырды илеңіз, одан түйіршікті қалыптастырамыз, оны пленкада орап, суықта 30 минуттан кейін алып тастаймыз.
Дегенмен, мұқият жуылған тауықтың аяқтары, біз оларды сүлгімен сүртіп, етті барлық жағынан дәмдеуіштермен сүртеміз. Маймен қуыру табақшасы алтынға дейін дайындалған бөліктерді және таяқшаларды таратады. Осыдан кейін бүкіл аяқты табаққа салыңыз және оны салқындатыңыз.
Кесте ұнға себілген, салқындатылған қамырды алып, жіңішке орап, жолақтарға кесеміз. Қамырға салынған салқындатылған аяқтар және фольгамен жабылған пісірме табаққа дайындаңыз. Бетін жұмыртқамен майлаңыз және күнжіт тұқымдарын себіңіз. Біз аяқты қамырға ыстық пешке жіберіп, шамамен жарты сағат бойы пісіреміз.
Бұршақ пиязындағы аяқ
Құрамы:
- тауық еті - 545 г;
- баяу печенье - 525 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- сарымсақ - дәміне қарай;
- ірімшік - 155 г;
- қыша - 10 мл;
- дәмдеуіштер;
- лимон шырыны - 10 мл;
- карри - дәміне қарай.
Дайындау
Тауықтың жамбасын мұқият жуып, қағаз сүлгісін жарнамалаңыз және ыдысқа жинаңыз. Содан кейін,
Қамыр жіңішке илеп, ұзын жолақтарға кесіліп, тауық бланкасымен оралған. Біз оларды пісіру науасына қойып, жұмыртқаны жұмыртқызып, тауықтың аяқтарын қыздырылған пешке жібереміз. Тағамды 55 минутқа дейін пісіріңіз, содан кейін үстелге қызмет көрсетіңіз.