Томат супы кез-келген уақытта дайындалуға болады: жазда піскен жемістерден сергітетін газпочо, ал сорпа негізі ретінде, қызанақ өз дәмді сорпалардан жасалған өз шырындарында қолданыла алады.
Баклажандар мен қызанақтар бар сорпа
Құрамы:
- баклажан - 145 г;
- қызанақ - 470 г;
- сарымсақ тістері - 3 дана;
- пияз - 85 г;
- зәйтүн майы - 55 мл;
- көкөніс сорпасы - 240 мл;
- кілегей - 65 мл;
- Кептірілген орегано, насыбайгүл - 1 шай қасық.
Дайындау
Жемістердің максималды дәмін сақтау үшін, біз оларды сөндірмей, жұмсақтылыққа пісірместен бұрын тазартпаймыз. Баклажан, қызанақ және пиязды бірдей мөлшерде текшелерге бөліп, барлық сарымсақ тістерін қосып, тұзды қосып, май құйыңыз. Барлық ингредиенттерді араластырғаннан кейін, оларды пісіру науасына таратып, кептірілген шөптердің қоспасымен себіңіз. Көкөністерді пешке (200 градус) 20 минутқа жіберіңіз, содан кейін сәл салқын және крем мен сорпаны кесіңіз.
Жаңа піскен қызанақ қосылған қызанақ сорпасы - рецепт
Құрамы:
- пияз - 115 г;
- сарымсақ тістері - 4 дана.
- қызанақ - 1,2 кг;
- консервіленген ақ бұршақ - 425 г;
- көкөніс сорпасы - 940 мл;
- розмарин бөлімшесі.
Дайындау
Кәстрөлде пиязды жұмсақ болғанша себіңіз де, сарымсақ тістерін қосыңыз. Роземара бұтақтарынан жапырақтарды құйыңыз, содан кейін туралған қызанақты және консервіленген үрме бұршақ қосыңыз. Барлық ингредиенттерді араластырғаннан кейін оларды жомарт тұз тұзымен өткізіп, сорпаны құйыңыз. 20 минут пісіруден кейін сорпаның ингредиенттері бірге пюресі пісіру керек.
Жаңа піскен қызанақ қосылған қызанақ сорпасы - рецепт
Құрамы:
- қызанақ - 630 г;
- пияз - 85 г;
- жаңа піскен қияр - 45 г;
- тәтті бұрыш - 30 г;
- сарымсақ қалампыр - 1 дана;
- ақ нанның бір бөлігі;
- зәйтүн майы - 35 мл;
- сірке суы - 15 мл.
Дайындау
Газпахо сорпасына арналған қызанақ рецепті барлық көкөністерді дайындаудан, педикель, тұқым мен мұқият жуудан басталады. Содан кейін барлық ингредиенттер блендер ыдысына салынып, сұйықтықты, ақ нан бөліктерін қосып, тегіс болғанға дейін шайқаңыз. Дайын сорпа маймен, сірке суы мен тұзмен толықтырылып, содан кейін тоңазытқышта қызмет етуден бірнеше сағат бұрын кетеді.