Заря саңырауқұлақ - рецепт

Поляк тағамдарынан «зрацы» аталды. Бұған дейін ол әртүрлі құймалармен туралған етден жасалған шағын роллдар деп аталды, бірақ содан кейін біртіндеп ет кесектерін ұсақталған етпен ауыстырды. Сізге саңырауқұлақтарды дайындау үшін қызықты рецепттерді анықтайық, бұл тек отбасылық түскі асты ғана емес, мерекелік дастархан жайғастырады.

Саңырауқұлақтармен картоп крахмалы үшін рецепт

Құрамы:

• картоп - 800 г;
• өсімдік майы - 3 ас қасық. қасықтар;
• нан пиязы - 5 ас қасық. қасықтар;
• жұмыртқа - 1 дана;
• шампиньондар - 300 г;
• пияз - 1 дана;
• өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
• тұз, бұрыш - дәміне қарай.

Тұздық үшін:

• қаймақ - 6 ас қасық. қасықтар;
• аскөк жасыл - 50 г;
• сарымсақ - 2 түйір.

Дайындау

Саңырауқұлақтарды қалай дайындау керек? Сонымен, картоп мұқият шаю, суық суға құйып, пісірілгенге дейін қайнатады. Пияз текшелерде тазалап, ұсақталады. Шампаньондар менікі, кептірілген және кішкентай кесектерге бөлінеді. Аяқталған пісірілген картоп пюресі тосттармен араластырылып, дәміне қарай тауық жұмыртқасын, тұзды және бұрышты қосады. Содан кейін, қуырылған табаға біраз өсімдік майын құйып, төмен температурада 15 минуттай қызарғанша, саңырауқұлақты пиязбен қуырыңыз. Тұзбен, бұрышпен толтырып, салқын қалдырыңыз. Картоптың массасынан біз кішкене кәдімгі торт жасап, ортаға біраз құйып салып, кішкентай котлеттің нысанын беріп, тығыз етіп тартып отырамыз.

Біз соусты дайындап жатырмыз: бұл араластырғыш қаймақ, баспасөз сарымсақ және майдалап туралған аскөк арқылы сығылған. Котлеттер алдын ала тоқылған жұмыртқа құйып, нан үгіндісінде ұсақталып, қызарған қоңырға дейін екі жағынан өсімдік майына қуырады. Біз бұрыннан дайындалған қаймақ соусымен бірге саңырауқұлақтармен картоптан алынған зразияға қызмет етеміз.

Саңырауқұлақтармен тауық еті тамағы үшін рецепт

Құрамы:

• тауық еті - 600 г;
• жұмыртқа - 2 дана;
• сүт - 150 мл;
• ақ нан - 100 г;
• пияз - 1 дана;
• жұмыртқа - 1 дана;
• шантерел - 200 г;
• өсімдік майы - қуыру үшін;
• тұз, бұрыш - дәміне қарай.

Дайындау

Пияз тазартылып, саңырауқұлақтармен бірге майдалап турағанша майдалап турап, өсімдік майына қуырыңыз. Бір жұмыртқа қатты қайнатылып, раковиналарды тазалап, майдалап тураған. Кішкене ыдысқа саңырауқұлақтарды пияз, жұмыртқа, аскөк мен ақжелкен, тұз, бұрыш қосып, жақсылап араластырыңыз. Нанның бір бөлігі сүтті сіңіріліп, оны сығып болғаннан кейін, оны жұмыртқан жұмыртқалармен қоса, ұсақталған етге қосамыз, бәрін біртекті дәйектілікпен араластырамыз. Тауық еті ұсақталған ет шағын кекстерге бөлінеді, олардың әрқайсысының ортасында біз толтырылған және залепльяйем шеттерін саламыз. Саңырауқұлақтарды тауық еті дайын болғанға дейін барлық жағынан нан пиязы мен қуыру шанышқымен ораңыз.

Саңырауқұлақ еті үшін рецепт

Құрамы:

• ет тартылған ет - 500 г;
• жұмыртқа - 1 дана;
• ақ нан - 50 г;
• сүт - 0,5 дана;
• өсімдік майы;
• саңырауқұлақтар - 200 г;
• пияз - 1 дана;
• жұмыртқа - 2 дана;
• май - 50 г;
• тұз, бұрыш - дәміне қарай.

Дайындау

Алдымен біз пісіруді жасаймыз: пияз және саңырауқұлақтар тазаланып, майдалап туралған және қуырылған табада қуырылған.

Қуыруға алдын-ала дайындалған және майдалап туралған жұмыртқаны қосамыз. Толтырғыш мұқият араласады, тұз және бұрыш. Енді тамақты дайындаймыз: ыдысқа нан пісіріп, оны сүтпен толтырып, оны 15 минутқа қалдырыңыз.Басқа контейнерлерде шикі жұмыртқаны шығарамыз, шикі жұмыртқаны, сығымдалған нан, тұз және бұрыш қосамыз. Біз бәрін мұқият араластырамыз және біздің қолымызбен ұсақ түйіршіктерді қалыптастырамыз. Әрбір торттың ортасында кілегей дайындай отырып, шөлмектерді толтырып, майыстырамыз. Піскен майлар біз екі жағынан май жағылған шырынға қыздырылған ыдысқа ұн және құйып құйамыз.

Біз саңырауқұлақтармен және жұмыртқамен дәмді тағамдарға, макаронның гарниріне, картоп немесе көкөніс пюресіне қызмет етеміз.

Гобелендердің басқа да рецепттерімен танысқаныңызда, саңырауқұлақтар мен зәйтүні бар картоп котлеттерінде