Мүмкін, өте аз адамдар бала кезінен біз білетін Наполеон тортын жақсы көрмейді. Ашық, шырынды және әдеттен тыс дәмді, әсіресе үйде болғанда. Әдетте, бұл тортқа арналған пирожныйлар пеште пісіріледі. Енді біз сізге Наполеон тортын қуыруға арналған табада қалай жасауға болатынын айтып береміз.
Торттарға арналған «Наполеон» пісірілген пісірілген рецепт
Құрамы:
- ұн - 3-4 стақан;
- маргарин - 1 қаптама;
- суық су - 70 мл;
- сүт - 700 мл;
- қант - 5 ас қасық. қасықтар;
- тұз - шымшу;
- Ванильді қант - 1 пакет;
- ұн (кілегей үшін) - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- жұмыртқа -1 дана;
- Май - 200 г.
Дайындау
Ұсақталған ұнға тұз, суық су және маргарин қосып, қамырды илеңіз және оны шамамен жарты сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз. Осыдан кейін біз оны 10 бөлікке бөлеміз. Әрқайсысы өте жұқа (шамамен 1 мм) прокатқа ұшырап, форманы қалыптастырамыз (мысалы, пластинаның контурын кесеміз). Енді әр шеңбер әртүрлі жерлерде кездейсоқ түрде шанышып, ыстық табаға таралады. Әр жақтан шамамен 1 минут қайнатыңыз. Осы уақыт ішінде пирожныйлар кәмпит және аз «көпіршігі». Барлық пирогтар дайын болған кезде, кремге барыңыз: 500 мл сүт қайнатыңыз. Сүт қайнатқанда, бөлек ыдыста жұмыртқа, ұнға, қантқа және қалған 200 мл суға араластырыңыз. Мұның бәрі жақсы қоспалар, сондықтан ешқандай түйіршіктер жоқ. Сүт қайнатылған кезде, оны біртіндеп кірпішке баяу құйыңыз. Кремді қалыңдататынға дейін жақсылап араластырыңыз. Енді отты өшіріп, сары майды бірден қосыңыз. Кілегей аздап салқындаған кезде оларды торттармен майлаңыз. Қажет болса, әр қабатты туралған грек жаңғағын себіңіз. Біз тортты салқын жерде сіңіріп аламыз. Қарапайым, бірақ сонымен бірге өте дәмді торт «Наполеон» дайын!
Қаймақпен «Наполеон» торты
Құрамы:
Торттарға арналған:
- ұн - 300 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- маргарин - 100 г;
- қаймақ - 200 г;
- қант - 3 ас қасық. қасықтар;
- сода - 1 шай қасық;
- сірке суы - 1 ас қасық. қасық;
- тұзды шымшу.
Кілегей үшін:
- сүт - 250 мл;
- ұн - 4 ас қасық. қасықтар;
- май - 200 г;
- қант - 300 г.
Дайындау
Сметаныз жұмсарылған маргаринмен тегіс болғанша жерге тұзды. Ұнды, жұмыртқаны, қантты, тұзды және содасын сірке суымен қайнатыңыз. Қамырды илеңіз. Ол жұмсақ және серпінді болуы керек. Қамырды 20-30 минутқа қалдырып, 7-8 бөлікке бөліп, жұқа қабатқа айналдырыңыз. Қытырлақ табаның диаметріне сәйкес кружаны кесіңіз. Бланкілер майлықпен жабылуы керек, сондықтан олар ауа райына айналмайды. Торттың бетіне бірнеше жерде шанышқымен таяқшақпыз. Құймақтарға арналған торттарда мұндай пирожьды пісіруге ыңғайлы. Мұны істеу үшін, ол жақсы қызады және біздің тортты құрғақ қуыруға арналған табаға салыңыз. 2 жағынан қуырылған қыртыста қуырыңыз. Торттар салқындаған кезде, біз кілегей дайындаймыз: сүтті кәстрөлге құйып, оны отқа қойыңыз. Ыстық сүтте (бірақ қайнаған емес), үнемі араластырып, біртіндеп қант, май және ұнды енгізіңіз. Кішкене отқа қалыңдатылғанға дейін кілегейіңізді қайнатыңыз. Торттармен кілегейді жылытыңыз және аздап қысыңыз. Тортты ұннан жасалған шоколадты, жаңғақтарды немесе торттан жасалған ұнтақпен безендіріңіз.
Торттарға «Наполеон» сүзбе қуырылған табада
Құрамы:
Қамыр:
- ірімшік - 200 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- қант - 1 кесе;
- ұн - 300 г;
- сода - 1 шай қасық;
- Ванилин - 1 қапшық.
Дайындау
Ірімшік ірімшігі қантпен араласады (оны блендермен жасауға болады). Біз сірке суы, ванилин және ұн сығылған жұмыртқа, сода қосамыз.
Айтпақшы, Наполеонның рецепті ғана емес жеңілдетілуі мүмкін: қуырылған табада баяу пирожныйлар және қуырылған табада бәліш пирогы да нақты!