Сіздің қонақтарыңызды аспаздық дағдылармен таң қалдырыңыз және пеште краями бар түйетауық - теңдесі жоқ тағам жасаңыз. Оны дайындауды қиын емес, әсіресе, егер сіз біздің кеңестерімізге сай болсаңыз.
Тұмшапеште пияз қосылған бұршақ
Құрамы:
- қуырылған балықтың еті - 550 г;
- кесектер - 10 дана;
- Бекон - 80 г;
- дәмдеуіштер;
- ақ шарап - 75 мл;
- қызыл үстел шарабы - 50 мл;
- өсімдік майы иіссіз - 100 мл.
Тұздық үшін:
- апельсин - 1 дана;
- мүкжидек - 200 г;
- қызыл үстел шарабы - 200 мл;
- коньяк - 20 мл;
- қант - 1 шай қасық;
- зімбір жері - шымшу;
- қалампыр - 3 дана.
Дайындау
Ет өңделеді және ұзын жолақтармен кесіледі. Содан кейін әр бөлшекті аздап ұрып, дәмдеуіштерге себілген, ақ стақан шарап құйып, маринадталған. Бэкон да белдеулерге бөлінеді, ал жемістер 10 минут қызыл шарапта жуылады және сіңеді. Содан кейін, әр түрік кеселі үшін біз Беконды және бірнеше ұсақ кесектерін тараттық. Біз роллдарды орап, скиптермен тесіп, өсімдік майына сәл қуырамыз. Біз қуырылған пиязды пеште пісіріп, бұршақпен кесеміз. Біз мүкжидектерді кастрюльге лақтырып, апельсиннің апельсин қабығын қосамыз, апельсин шырынын сығып, қызыл шарапқа құйамыз. Біз інжу-маржан, шалшық қойып, ыдыс-аяқтарды отқа салып, 10 минут жылы ыстық қойдық. Содан кейін блендермен мазмұнын ұрып, қант құйып, коньяк құйыңыз. Тұзды салқын суытып, оны тоңазытқышта салқындатып, содан кейін кастрюльге құйып, ет роллымен қызмет етіңіз.
Түркия пеште алма және алма бар
Құрамы:
- түрік қаңылтыры - 4 кг;
- құрғақ кептірілген - 200 г;
- алма тәтті және қышқыл - 1 кг;
- өсімдік майы - 65 мл;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Түркия қағаз сүлгісін жақсылап жуып, жарнамалайды. Содан кейін біз тұздықты дайындаймыз: біз терең шыныаяқ өсімдік майын дәмдеуіштермен біріктіреміз және біз барлық жағынан құсты сүртеміз. Содан кейін, Түркияға жейдеге қойып, тоңазытқышқа салып, 12 сағат бойы май жағыңыз. Біз алма шайып, кесектерді кесеміз және тұқымдарды кесеміз. Ұрпақтар жуылады және алма қосылады. Тырнақты қуырғышты толтырып, толтырыңыз да, щеткалармен тесікті бекітіңіз. Біз құсты құдыққа қайта салып, қыздырылған пешке 2,5 сағат жібереміз. Уақыт өтіп біткен соң, біз пакетті кесіп, тағамды қызартып жібердік. Дайындалған пісірілген пісірме пештен мұқият алынып, үстелге ұсынылады.
Түркия пеште құрғақ абрикосы мен құртқаны бар
Құрамы:
- құрғақ өрік - 100 г;
- шұжық балықтары - 700 г;
- құрғақ кептірілген - 100 г;
- дәмдеуіштер;
- қаймақ 150 мл.
Дайындау
Тұзды пеште пісірмес бұрын, өрік және кептірілген өрік қайнаған суға қайнатылып, майдалап тураған. Ет дәмдеуіштермен және көп мөлшерде жіберілмеген қаймақпен сүртілген. Содан кейін біз азық-түлік фольгасының парағына ауысамыз, біз құрғақ жемісті жоғарғы бөлікке бөліп, орамдарымен мықтап орап аламыз. Тағамды 185 градусқа 45 минут қайнатыңыз.