Сало - көптеген елдерде сүйікті ұлттық украин тағамы. Ол пісірілген, қуырылған, тұздалған және ысталған болуы мүмкін. Оны дайындаудың көптеген нұсқалары бар, бірақ бүгін сіздерге ішкі майларды сарымсақпен құрғатуға арналған қызықты рецепттерді айтамыз.
Шырынды сарымсақпен құрғатуға арналған рецепт
Құрамы:
- қақталған тұз - 300 г;
- су сүзгісі - 50 мл;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- шошқа еті - 1 кг.
Дайындау
Беконды құрғақ түрде сарымсақпен пісіру үшін, бөлік мұқият жуылады, өңделеді және кішігірім блоктарға кесіледі. Содан кейін біз тұз қоспасын дайындаймыз: тұзды сүзгіленген суық сумен құйып, тазартылған сарымсақты сығып, майланған майдың әрқайсысын мұқият мұқият сүртеді. Ақ қағаз парағы тұзды себілгенде, зығыр қағазының бөліктерін төмен және тығыз орап қойыңыз. Жер асты жерінде шамамен 3 апта жұмыс жасап жатырмыз. Дайын шошқа етін тамаша тағамға арналған үлкен тағамдар болады.
Сарымсақпен іріктеу үшін қарапайым рецепт
Құрамы:
- шошқа еті - 500 г;
- тұзды теңіз - дәміне қарай;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- құрғақ құрғақ лавр жапырағы - 2 дана;
- зире тәрізді тұқымдар;
- қара бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Салоны жуады, тазартады және орташа тақталарға кесіледі. Әрбір пияз сарымсақпен және мұқият тұздалған. Құрғақ құрғақ лавр жапырағы, қара бұрыш және зире тұқымы себіңіз. Содан кейін біз әр қабатты тұзбен шашыратып, бір-біріне бөліп алдық. Целлофан қапшығына оралған ұңғымадан жасалған түйіндер тоңазытқышта 14 күн бойы тазаланады.
Сарымсақ және бұрыш қосылған шошқа етін пісіру
Құрамы:
- шошқа етінің жаңа піскен майлары - 300 г;
- сарымсақ - 3 түйір;
- тұзды ірі - 50 г;
- жер бұрышының қоспасы - 1 шай қасық;
- зире тұқымы - дәміне қарай.
Дайындау
Шаянның бір бөлігі сумен жуылады, біз сүлгімен құрғатып аламыз. Сарымсақ кішкене ыдысқа сарымсақ арқылы сығылады, тұзды, бұрыш пен зире тұқымын қосады. Өнімнің бетіне бірнеше рет пышақпен кесетін хош иісті қоспадан майды сүртеміз. Бұдан кейін дайындалған бұйымды фольгаға орап, оны барлық қолдарымен мұқият араластырып, барлық дәмдеуіштер абсорбируют және бөлме температурасында 6 сағат бойы майланған майды қалдырыңыз. Уақыт өткеннен кейін біз тоңазытқышта пакетті шығарамыз, ал 2 күн өткеннен кейін біз үлкен тағамдардан ләззат аламыз. Дайын шошқа жұқа табаққа салып, жасыл пияздың қауырсындарымен, пісірілген картоп пен қара жаңғақ нанның тілімдерімен қызмет етіңіз.
Сарымсақ және дәмдеуіштермен тұздалған салат
Құрамы:
- шошқа еті - 1 кг;
- сарымсақ - 2 бас;
- тұз үлкен;
- насыбайгүл, кориандр , зире, лавр жапырағы, жер бұрышы - дәміне қарай.
Дайындау
Үйде сарымсақпен шошқа етін пісіргенде, сіз кез келген дәмдеуіштерді қолданып, оларды дәм мен қалауыңыз бойынша таңдауға болады. Сонымен, шошқа жуады, кептіріледі және 10-ға жуық кесектерге бөлінеді