Жүзімдік компот - ең дәмді консервіленген сусын, сондықтан оны қыс мезгіліне міндетті түрде дайындаңыз. Бұл сусынды барлық балалар жақсы көреді, ал мереке күндері мас болып табылады.
Бастапқы дәмді алу үшін компотқа басқа жеміс немесе жидектер қосуға болады және зарарсыздандырусыз мүлде қиын болмайды.
Стерилизациясыз қыста қара өрік пен жүзімнің комплексі
Құрамы:
- қант - 375 г;
- қара өрік - 975;
- жүзім - 550 г;
- су.
Дайындау
Етті жақсы жуып, жіңішке кесіп, сүйектерді алып тастаңыз. Жүзім суда жарты сағатқа жуылады. Жемістерді таза, мұқият жуылған ыдыстарға жіберіңіз, қайнаған суға құйыңыз және 10 минут бойы тұрыңыз. Содан кейін табаға барлық су құйып, қантқа салып, сірнеді қайнатыңыз. Қайнауды ыдыстардың үстіне қайнатыңыз және оларды ораңыз. Ыдыстарды жылы көрпепен орап, салқын ұстаңыз. Ол жертөледе ұзақ уақыт сақталады. Бірақ мұндай жеміс сусындарын 2 жылдан артық сақтау керек.
Қыс мезгілінде Изабелла жүзімінің комплексі
Изабелла жүзімінен сіз шарап немесе алкогольсыз компот сияқты бай сусындарға ие боласыз. Мұндай сақтау, әрине, ерекше нәрсені ішкенде көмектеседі.
Құрамы:
- су;
- жүзім - 455 г;
- қант - 275 г.
Дайындау
Жүзім піскенді таңдап, жууға және бүлінген жидектерді таңдауға мүмкіндік береді. Содан кейін бұтақтарды алып тастаңыз. Бөшкелер мен қақпақтарды будың үстіне стерилизациялау. Содан кейін контейнерді жүзім көлемінің төрттен толтырыңыз.
Кәстрөлде суды қайнатыңыз, қант қосып, қасықпен араластырыңыз, қайнатыңыз кристалдар толығымен ерітіңіз. Содан кейін жүзімді ыстық сироппен толтырып, қақпақтарды жабыңыз да, бірнеше минут күтіңіз. Содан кейін сиропты табаға салыңыз, қайтадан қайнатылғанша күте тұрыңыз да, жүзім шүберектерімен толтырыңыз. Компот қақпақтарын араластырып, қараңғы жерде бір-екі күн қалдырыңыз. Бұл керемет сақтауды салқындықта ұстаңыз.
Қыс мезгілінде шабдалы мен жүзім султандарының компосты
Құрамы:
- Пиллинг шабдалы - 350 г;
- адаммиш - 150 г;
- су - 2 л;
- қант - 170 г.
Дайындау
Аршылған шырынды шабдалыдан сүйектерді алып тастаңыз. Жемістер үлкен болса, оларды кесектерге кесіңіз, оларды банкетке салыңыз. Енді жүзімді дайындаңыз. Ол жууға, шалшықтардан және жаман жидектерден тазалануы керек. Сұлтананы шабдалыға кәстрөлге құйыңыз.
Су мен қанттың тәтті сиропын дайындаңыз. Жемісті қайнаған сироппен толтырыңыз және қақпақпен жабыңыз. Бұл пішінде сусын кемінде 24 сағат тұруы керек. Келесі күні сиропты төгіп, оны қайтадан қайнатуды күтіңіз, жемісті қайтадан құйыңыз, содан кейін тығын.
Қыста ақ жүзім мен алмұрттан компотарды қалай дайындау керек?
Бұл сусын әсіресе дәмді және ақылсыз тәтті болады, қант деп айтуға болады. Сондықтан рецепттің құрамында дәмнің лимон қышқылының балансын қосамыз.
Құрамы:
- ақ жүзім (адаммыш немесе мускат) - 375 г;
- алмұрт Duchesse - 6 дана.
- лимон қышқылы - 2 шөкім;
- қант - 175 г.
Дайындау
Жүзім бұтақтардан бөліңіз. Алмұрттар жартысы кесіледі, ал әрбір жартысы - тағы 3 бөлік, тұқымдарды кесіп тастайды. Бөренелерді бау үстінен стерилизациялау және оларға жемістерді тарату. Қайнаған суды сағатына төрт сағатқа құйыңыз, сосын суды қолайлы кастрюльге құйыңыз, қант қосыңыз, сірне қайнатылғанша күтіңіз, барлық қант ерігенше күтіңіз. Әр ыдыста лимон шырынын қосып, бананның мазмұнын ыстық сироппен құйыңыз. Банкаларды айналдырып, оны бірден жылы көрпемен орап, суытып қойыңыз. Ол қыс мезгілінде салқын жерде сақталады.