Судак - Okunev отбасыларынан шыққан жыртқыш балықтың түрі, негізінен таза ағын суларында тұрады, бірнеше кіші түрлері белгілі. Судак - тұщы тұщы судың ең құнды балықтарының бірі - спорттық аң аулау және балық аулау. Ақбөкеннің нәзік және асыл шөптері диета және нәзік өнім болып табылады, түрлі дәрумендер мен бағалы минералды қосылыстар (фосфор, калий, йод, марганец, молибден және т.б.), көп мөлшерде ақуыз, аз мөлшерде май, құнды аминқышқылдары бар (адам ағзасында синтезделмеген) , бірақ оған қажет).
Көктемгі шұқығыштан дәмді ыдыстарды әртүрлі тәсілдермен дайындауға болады. Міне, пеште пісірілген шұқығы рецепті.
Көкейкесті сатып алған кезде таза көздермен, жарқыраған таразымен, шырышты және қалыпты піскен балықтың иісі бар таза балықты таңдаңыз (грифтердің түсіне назар аударыңыз - бұл қызыл және қызғылт түсті, қоңыр-қоңыр емес).
Пешке пісірілген шұжықтың рецепті толығымен
Құрамы:
- Жаңа пицца - 1-2 балық, 300-ден 800 г-қа дейінгі салмақтағы артық салмақ;
- жаңа піскен шөптер (ақжелкен, насыбайгүл, кориандр);
- құрғақ дәмдеуіштер (қара бұрыш жері, үгітілген мускат жаңғағы);
- тұз;
- лимон.
Дайындау
Біз балды шкаладан тазалап, қабыршықтарды және ішектерді алып тастап, суық сумен жуамыз. Тұз бен құрғақ дәмдеуіштерді араластырыңыз, бұл қоспаны балықтың ішіне сүртіп тастаңыз (оны асыра алмаңыз). Балықтың қабығында лимон мен жасыл бұтақтардың бірнеше лобусы бар. Біз фольгада көксерке орап, желкек жапырақтары бар.
Тұмшапеште қанша минут пісіру керек? Біз шамамен 200 градус Цельсий температурасында 25-30 минутқа алдын ала қыздырылған пеште көксерке дайындаймыз.
Немесе балқытылған пішінде ашық пішінде дайындалған шабыс сияқты пісіруге болады.
Қызмет көрсетер алдында балықты лимон шырынын себіңіз. Ашытылған көксеркеге жеңіл сарымсақ соусын және ақ немесе розовый шарапты (тіпті жарқыраған немесе інжу-маржанды шарапқа ие бола алатын) беруге болады. Күрішке немесе пісірілген картопқа жағымды ыдыс ретінде, жаңа піскен немесе маринадталған көкөністерге (көкөніс туралы ұмытпаңыз) қызмет ету жақсы.
Тұмшапеште пісірілген көксерке
Құрамы:
- pikeperch (салыстырмалы түрде үлкен);
- лимон;
- пияз, жүгері, салат немесе қырыққабат жапырағы;
- жасыл (ақжелкен, насыбайгүл, кориандр);
- қара бұрыш ұнтағы.
Дайындау
Балықты таразыдан тазалаймыз, қабыршықтарды және ішектерді алып тастаймыз. Біз балды екі жағынан терімен кесеміз, қалғаны (басы, құйрығы, жамбастары, жотасы) балық сорпасына түседі. Фитанды үлкен бөліктерге кесіңіз. Біз жалбыз, салат немесе қырыққабат жапырақтарын отқа төзімді пішіннің түбіне салып, пияз сақиналарын, жасыл бұтақтарды таратамыз. Жоғарғы жағында шұқыған қабықтың бөліктерін төмен қаратып қойыңыз. Біраз қара бұрышқа себілген.
Біз 200 градус Цельсий температурада 20 минут бойы алдын ала қыздырылған пеште пицца пісіреміз, дайын пісірілген шабыс бөлшектерін астыңғы жағынан мұқият алып тастайды (ол тастайды) және
Дәл сол сияқты, пешке пісірілген пикепер стейктерін дайындауға болады. Оңтайлы стейк қалыңдығы шамамен 1,5 см, пісіру уақыты шамамен 25 минут. Себебі жоталы және сүйектері бар стейктер - олар бөліктерге қарағанда ұзағырақ пісіріледі.