Жеңдерде пісірілген ет керемет шырынды және дәмді болады. Осы мақалада пешке пеште пештегі шошқа етінің қалай жасалатынын үйренесіз.
Шошқа етін пісіруге арналған жеңде
Құрамы:
- Шошқа еті - 1,5 кг;
- Бұрыш, тасшөп, розмарин, маржорам - дәміне қарай;
- тұз.
Дайындау
Ет жақсы жуылады, содан кейін кептіріледі. Біз тұзды және дәмдеуіштерді біріктіреміз. Алынған қоспаны етпен сүртіп, суыққа қойдық. 2 сағаттан кейін біз ет жейдеге салып қойдық. 3-4 орындықтарда ұсақ тесіктер жасалады. Біз бүктемелерді бекітіп, жинақты пішінге қойдық. Бір сағат бойы 200 градусқа пісіріңіз. Пісіру аяқталғанға дейін 10 минуттан кейін қабықша алу үшін жең тасын кесіңіз.
Пісіруге арналған жең бар картопты шошқа еті
Құрамы:
- картоп - 750 г;
- майсыз шошқа еті - 500 г;
- астықпен қыша - 20 г;
- шампиньондар - 400 г;
- дәмдеуіштер ;
- тұз.
Дайындау
Шошқа етін кесіп тастайды, қыша, тұз және бұрышпен қапталған. Біз суықта бірнеше сағат бойы тазалаймыз. Шампиньондар кесектерге кесіп, қуырылған табаға, притирушиваем дәмдеуіштерге және кішкентай өртке 4 минутқа қуыруға болады. Біз картопты қабыстырамыз, оларды үлкен кесектерге кесіп, тұзға құйыңыз. Біз шошқа етін жеңімен қоямыз, саңырауқұлақтарды, картопты үстіне қойдық, жеңдердің шеттерін бекітіп, 190 градуста 50 минут пісіреміз.
Пеште жеңімен шошқа етін пісіру
Құрамы:
- Шошқа етінің бір бөлігінде - 2 кг;
- соя тұздығы - 65 мл;
- апельсин шырыны - 100 мл;
- розмарин құрғақ - 15 г;
- қызыл пияз - 150 г;
- ұсақталған сарымсақ - 1 шай қасық;
- зәйтүн майы - 55 мл.
Дайындау
Тұздық үшін барлық ингредиенттерді араластырыңыз, туралған пиязды қосыңыз. Етті егеуқұйрыққа салып, тұздыққа құйып, шеттерін бекітіп, оны сілкіп тастаймыз, тұздық еті 120 минут бойы қалыпты температурада пісіреді.
Пісіруге арналған жеңде майдалап жасалған шошқа еті
Құрамы:
- қара өрік - 250 г;
- Шошқа еті бір бөлікте - 1,5 кг;
- майонез 67% майы - 50 г;
- соя тұздығы - 50 мл;
- Дижон қыша - 1 шай қасық;
- бұрыш;
- тұз.
Дайындау
Шошқаның шошқасы шамамен 2 см қалыңдығы бар кесектерге кесіледі, бірақ толықтай кесілген емес. Солим, бұрыш. Біз әрбір кесекке ұсақтап отырдық. Майы майонез, қыша және соя тұздығындағы тұздықты маймен май жағып, оны кесіп тастаңыз. Біз мұзды суда қалдыру үшін қалдырамыз, содан кейін оны жеңге қойдық. Біз шамамен бір сағат бойы 200 градусқа пісіреміз. Ең соңында дереу жеңді кесіп, шамамен 10 минут бойы сақтау керек.