Ірі еттер - бұл опциялардың бірі мерекелік үстелге арналған ең қарапайым, бірақ өте әдемі және дәмді тағамдар. Көптеген толтырулар әр роллды сіздің дәміңізге бірегей етіп қоюға мүмкіндік береді және тағамның пішіні банкеттерден бастап швед үстеліне дейін өзгеруі мүмкін, онда әрбір орама етінің бір бөлігінен жасалуы мүмкін.
Толтыруға арналған ет тағамының рецепті
Құрамы:
- шошқа еті - 1 кг;
- каштан - 400 г;
- зәйтүн майы - 1 ас қасық. қасық;
- пияз - 1 дана;
- алма - 2 дана;
- ақжелкен, шалфей, тасшөп - 1 шағын шнур;
- жұмыртқа - 1 дана;
- нан кесу - 100 г;
- Бекон;
- мүкжидек - 175 г.
Дайындау
Біз пиязды жіңішке жарты сақинаға салып, жылынған өсімдік майына 5 минуттай жібереміз. Пияз қуырылған кезде, алма текшеге кесіледі, ал каштандар ерікті, алайда пышақпен майдалап турайды.
Біз жаңа піскен шөптерді ұнтақтаймыз, ықтимал көптеген дәмді алу үшін ерітіндіні немесе қуатты блендерді қолдануға кеңес беріледі. Шөптерді ұсақталған ет және нан үгіндісі араластырыңыз.
Бекон шрифтары фольга парағының үстіне бірте-бірте таралды, олардың үстіне хош иісті ет шығарамыз. Ролдың ұзын шеттерінің бірінде біз каштан, алма және мүкжидектің толтырылуын қатар қойдық. Біз роллды бүктей отырып, өзімізге фольга парағына қолдана отырып, оны екі жағынан да, кәмпиттер түрінде тығыздауымыз керек. Біз фольгамен 170 градус температурада 45 минут пісіреміз, сосын жабынды алып тастап, оны 15 минутқа дайындаңыз.
Маслегінің картопты толтырумен қалай дайындау керек?
Құрамы:
- сиыр еті - 700 г;
- нан пісіру - 1/2 үстел;
- пияз - 1 дана;
- сүт - жарты ғасыр;
- тұз, бұрыш;
- жұмыртқа - 1 дана;
- картоп - 4-5 дана;
- қатты ірімшік - 70 г;
- кетчуп.
Дайындау
Картоп дайын болғанша дайын болады және сүт, май немесе су қосылған пюре. Нан, нан, тұз, бұрыш және жұмыртқада алдын ала суланған ет тартылған еті араластырыңыз. Тұздалған бұрышты тұз бен бұрышпен мұқият ұқтыруды ұмытпаңыз, оны мұқият араластырыңыз, содан кейін пісіру қағазын немесе фольга парағын таратыңыз. Ет қабатының үстіне картоп қабаты салып, үстіне ірімшік себіңіз. Өзіңізді қағазға айналдырып, ет қабатын орамға айналдырып, алдын ала қыздырылған пешке 180 градусқа қойыңыз. Алдымен біз орамды 1 сағатқа дербес пісіріп, содан кейін оны кетчуппен жабыңыз (сіз карамелдеуге арналған қоңыр қантпен аздап себіңіз және тағы 15 минутты дайындаңыз). Қызмет көрсетуге және кесуге дейін ет өнімдері 10 минут бойы суыту керек.
Саңырауқұлақтармен толтырылған ет өнімдері
Құрамы:
- Май - 3 ас қасық. қасықтар;
- шөптер - 2-3 дана;
- шампиньондар - 300 г;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- ыстық бұрыш - дәміне қарай;
- тұз, қара бұрыш - дәміне қарай;
- шпинат - 300 г;
- сиыр еті - 2 кг.
Дайындау
Масло еті үшін толтыруды бастаймыз. Қуыруға арналған табада сары майды ерітіп, оны 5 минутқа кесіңіз. Уақыт өткеннен кейін, біз саңырауқұлақтарды қуыру табасына салып, пісіруді жалғастырамыз
Енді етке барайық. Ол барлық кинотаспалар мен тамырлардан тазарып, содан кейін бүкіл беті бойынша қалыңдығын шамамен бірдей етіп кітаптар түрінде кесіп, ашыңыз. Еттің бетіне тұз бен бұрыш қосып, толтырманы біркелкі бөліңіз. Роликті орап, қажет болса, ұштарын емізікпен бекітіңіз. Сыртынан тұзды және бұрышты орамайды. Грильде орамды әр жағынан 4-5 минут бойы қуырыңыз. Ет үшін термометр 48 градусқа жеткенде - етді өрттен алып тастауға болады.