Сізге көкнәр тұқымымен үй пирогтарын жасауға арналған қарапайым рецепт ұсынамыз. Олар сіздің ауыздарыңызда ериді және керемет нәзік және әуесқой болып шығады. Бұл пісіру түрі сіздің үйіңіздегі немесе қонақтардағы шай партиясы үшін өте қолайлы.
Ашытқы қамырынан көкнәр тұқымымен пісіреді
Құрамы:
- бидай ұны - 485 г;
- сүт - 195 мл;
- тауық жұмыртқасы - 155 г;
- жалпы тұз - 5 г;
- ақ қант - 45 г;
- май - 65 г;
- құрғақ ашытқы - 5 г;
Толтыру үшін:
- мак - 155 г;
- ақ қант - 55 г;
- бал сұйығы - 85 мл.
Дайындау
Ыдысқа салып, ұнтақталған ұнды, құрғақ ашытқыны алыңыз да, тұз тұзын тастаңыз. Содан кейін жылы сүт, еріген сары май құйыңыз, қант қояды және барлығын мұқият араластырыңыз. Содан кейін, 2 жұмыртқаның массасына кіріп, қолыңызбен жұмсақ қамыр илеңіз.
Толтыру үшін көкнәр тұқымы жуылады, суық сумен табаға лақтырылады және пешке орналастырылады. Біз мазмұнды қайнатып, 10 минут қайнатамыз, содан кейін ұсақ тесікшелері бар електен өткіземіз. Осыдан кейін, маша печеньесі дәміне қарай қант пен бал қосып, араластырады.
Қамырды көтеріп, сол бөліктерге бөліп, оларды лозенге үстелге қойыңыз. Әрқайсысының ортасында біз толтырып, шеттерін жаздық. Біз пешті маймен жабамыз, көкнәр тұқымымен бәліш таратамыз, үстіне жұмыртқа салып, пешке 20 минут пісіреміз.
Түйме пастасы көкнәрі бар паста еті
Құрамы:
- ашытқы пиязы - 505 г;
- жұмыртқа - 45 г;
- көкнәр - 195 г;
- қант - дәміне қарай;
- ұн;
- су - 45 мл.
Дайындау
Пирогтарды дайындауға дейін толтыруды дайындаймыз: көкнәрді ыдысқа салып, оны суға толтырып, қайнатыңыз. Оны 5 минуттай пісіріп, содан кейін плитадан алып тастаңыз, қақпақты жабыңыз және талап етіңіз. Содан кейін көкнәрді сығындыға лақтырып, оны шайқаңыз, содан кейін оны фортепианода ауыстырыңыз және қантпен ұйықтаңыз. Мұқият барлығы
Дайын даярлау пастасы мұздатқыштан алдын-ала алынып, қабатқа ерітілген. Шелек ішінде суды қайнатып, кристалдардың ерітіндісіне дейін бірнеше шай қасық қант шығарып, араластырыңыз. Қамырды тәтті сироппен майлап, бірқалыпты қабатпен көкнәрге толтырыңыз. Роликті бүктеп, өткір пышақпен кішігірім кесектерге бөліңіз, пісірме табаққа көкнәр тұқымымен үлестіріп, оны пешке жіберіңіз, жұмыртқаның жұмыртқасын майлаңыз. Биллдерді 35 градусқа дейін 185 градус температурада пісіріңіз.