Егер сіз көп айналымда пісіруді ұнататын болсаңыз да, ет фриері сияқты ұзақ жылу әсерін қажет ететін рецепттерді қолдану үшін ең қолайлы екеніне келіспеу қиын. Құрылғының ыдысында ет ұзағырақ болса, соғұрлым нәзік әрі хош иісті болады. Көп деңгейлі қуыруға қалай дайындалатынымыз туралы рецепттерде егжей-тегжейлі айтып береміз.
Көп қабатты қуырылған тауық еті
Ең қолжетімді, сүйікті және оңай дайындалған ет - тауық. Бұл рецептте кешкі астан кейін ет қалдықтарын пайдалануға болады.
Құрамы:
- қызыл пияз - 60 г;
- сарымсақ қалампыры - 3 дана.
- тауық еті - 30 г;
- ысталған паприка - 7 г;
- күріш - 90 г;
- қызыл бұрыш - дәміне қарай;
- картоп - 150 г;
- сәбіз - 120 г;
- тауық еті - 2 л;
- әк шырыны - 15 мл;
- тауық еті - 600 г.
Дайындау
Біздің шырынның негізін қуыру үшін мультиварк ыдысын алдын ала қыздырыңыз. Тауық майын ертіп, оны 3-4 минут пияз және сарымсақ пісіріңіз. Қуырылған дәмдеуіштерге, сәбіз және күрішпен кесілген картопты қосыңыз. Қуыруға бірнеше минут өткеннен кейін, көкөністерді тауық сорпасына құйыңыз, әк шырынын құйып, туралған тауықты қойыңыз. Құрылғының ыдысын жауып, «Quenching» режимін 1 сағат бойы пайдаланып, тауық етін қуырып алыңыз.
Еттің көптігі көкөністермен және дәнді дақылдарға негізделген бүйір тағаммен жақсы жұмыс істейді, ол күріш, тары, полента сияқты ругая сауын сіңіре алады.
Көп шаршы түрдегі қуырылған сиыр еті
Құрамы:
- зәйтүн майы - 15 мл;
- ақ пияз - 85 г;
- карри пастасы - 50 г;
- сиыр еті (стейк) - 900 г;
- сарымсақ - 3 түйір;
- сиыр еті - 200 мл;
- бауыр сиыры - 80 г;
- томат пастасы - 80 г.
Дайындау
Құрылғыны «Кеуіп қалу» режиміне қосқаннан кейін майды қыздырып, майдалап туралған пиязды қуырыңыз. Бірнеше минуттан кейін сарымсақ және карри қосылған пиязды араластырыңыз, ал қоспасы бай дәмді шығарғанда, карри біркелкі қабатта ет жауып, сиыр етінің бөліктерін қосып, араластырыңыз. Сиырдағы сиырды қадағалаңыз, пиязды және томат пастасын қойыңыз, сосын сорпамен толтырыңыз. Құрылғының ыдысын жабыңыз да, тағамды бір жарым сағатқа дайындаңыз, ыдысқа ылғалдың болуын мезгіл-мезгіл тексеріп, қажет болса сорпаны қосыңыз.
Көптеген шошқа етінен қуыру
Томат тұздығына негізделген классикалық шошқа егеуқұйрықтары - бұл сіздермен қаныққан ет тағамдарымен танысудың тамаша жолы. Қолданар алдында ең нәзік пиязды бөлшектеуге және гарнирге салуға болады. Жаңа піскен жасыл молшылықты қажет етеді.
Құрамы:
- шошқа еті - 550 г;
- сарымсақ қалампыры - 4 дана.
- томат пастасы - 50 г;
- қызыл шарап - 135 мл;
- өз шырынында қызанақ - 840 г;
- тасшөп пен розмарин тармағы;
- лавр жапырағы;
- ақ пияз - 90 г;
- көкөніс немесе ет сорпасы - 375 мл;
- өсімдік майы - 15 мл.
Дайындау
Пісіруден бұрын жуылған және кептірілген ет май, пленка мен тамырлардан тазартылады, содан кейін үлкен текшелерге
Мультивардадағы дәмді қуыруға тек нан пісірілген нанмен бірге немесе пісірілген көкөністер мен дәнді дақылдар қосыла алады.