Чили бұрышынан жасалған ыстық дәмқосарлардың жанкүйерлері әлемнің әртүрлі тағамдарынан қызықты тұздықтар рецептерін оқып, оларды өзіңіз дайындауға қызығатын болады. Ұсынылған нұсқалардың әрқайсысы айқындықтан басқа әдеттегі тағамдардың дәміне жаңа көзқараспен қарауға мүмкіндік беретін тамаша дәмдік композицияға ие.
Чили және карри бар ыстық Үнді тағамдар
Құрамы:
- орта манго - 1 дана;
- үлкен сарымсақ сарымсақ - 1 дана;
- майсыз шаруа кремі - 15 г;
- қызыл бұрыш бұрыш - 1 поп;
- сірке суы, алма немесе шарап;
- карри ұнтағы;
- түйіршіктелген қант;
- хош иістендірілмеген зәйтүн майы немесе күнбағыс майы;
- тұз үлкен йодталған емес.
Дайындау
Chatni, түрлі жемістер мен көкөністерді дайындауға болады. Біз бұл жағдайда манго жемісін алып жатырмыз, ол кутнейде жай қарсыласады. Оны шайып тастау керек, тастан тасты кесіп тастаңыз, қабығынан құтылуға және оны кішкене текшелермен кесуге болады. Енді дайындалған манго целлюлозасын еріген сары майда бірнеше минутқа қуыруға арналған пастадан өткізіңіз, содан кейін туралған жұқа чили бұрышын және бірнеше минуттан соң туралған сарымсақ тісшесін қосыңыз.
Біз ыдыстың мазмұнын араластырамыз, оны ыстықтан шығарамыз, салқындатып, блендермен пюреге айналдырыңыз. Тұз, сірке суы, қант және өсімдік майы қосылып, алынған массаға дәм жоқ, оны карри ұнтағы бар дәмімен жақсылап араластырамыз. Шоколадтың дәмі өте өткір және орташа тәтті болады.
Қуырылған чилиден дайындалған ыстық тай тұздығы
Құрамы:
- кептірілген ысталған чили бұрышы - 1 ас қасық. қасық;
- жарма күріш Kao Kua - 1 ас қасық. қасық;
- қант пальмасы - 1 ас қасық. қасық;
- балық соусы - 2 ас қасық. қасықтар;
- орташа мөлшері - 1 дана;
- баданалар - 50 г;
- cilantro сабы - 2 дана.
Дайындау
Таяу тай тұзды дайындау үшін бізге ысталған кептірілген чили бұрышы қажет. Ол кез-келген Тай дүкенінен немесе нарықта астық түрінде тұтастай немесе үгітілген түрде сатып алуға болады.
Бұрыш бұрыштарды бастапқыда ерітіндіде ұнтақтап алу керек, содан кейін қайтадан ерітіндінің ішіне құйып, қолдануға болады. Енді біз тазалап, мүмкіндігінше кішкене кесектерді кесіп алып, бұрыш құмырасына жібереміз. Онда біз күріш киба Kao Kua, пальма қант, ұсақталған cilantro жатып, және барлық зеңбірекпен мұқият ұсақтап отырамыз. Енді балық соусын қосып, шырынды әкден қысыңыз, қайтадан мұқият араластырыңыз. Сіз соустарға дереу қызмет ете аласыз, бірақ өте аз талап етуге ыңғайлы.
Чили бұрышынан және томатпен Sharp Adjika
Құрамы:
- жаңа піскен қызанақ - 340 г;
- үлкен сарымсақ түйіршіктер - 3 дана.
- пияз шамдары - 85 г;
- ірі теңіз тұзы - 25-30 г;
- қызыл бұрыш бұрыш - 3-4 пияз;
- лимон шырыны - 20 мл;
- кориандр (жасыл) - 1 топтама.
Дайындау
Аджикаға қызанақ пен бұрыш дайындамас бұрын тиісті түрде жуып, кептіріп, содан кейін тұқым мен қызанақты тазалап, ішкі целлюлозадан құтылуға тиіс. Енді көкөністерді меленко кесіңіз немесе блендерде ұнтақтаңыз, бірақ әсіресе құлшыныспен емес, кішкене бөліктер бар.
Біз пиязды және сарымсақты қабықтан алып тастаймыз, содан кейін, мысалы, қызанақ және бұрыш жағдайында, кішкене ұнтақтағыш немесе блендер қолданамыз. Біз дайындалған барлық компоненттерді бір кемеге қосамыз, лимон шырынын және теңіз тұзын қосамыз. Енді табақтың табақшасында тұздықпен контейнерді анықтаңыз, майдалап туралған ақжелкенді қосып, қалыпты қайнатып қайнатыңыз және бес минутты қыздырыңыз. Аджиканы салқындатудан кейін дереу қызмет көрсетуге немесе оны ыдысқа салыңыз және сақтауға арналған тоңазытқышқа салыңыз.