Бүгін біз пешке қуыру үшін шошқа етін қалай азықтандырудың бірнеше әдісін ұсынамыз. Мұндай ет сіздің үстеліңізде ыстықта ғана емес, сондай-ақ салқындатылған түрде де тартылады. Бұл керемет шырынды, хош иісті және таңғажайып дәмді болып көрінеді.
Шошқа еті қышадағы, пеште маринадталған
Құрамы:
- Шошқа еті - 1,5 кг.
Тұздық үшін:
- жаңа петрушка;
- лимон - 1 дана;
- құрғақ қыша - 1 ас қасық. қасық;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- дәмдеуіштер .
Дайындау
Лимон шырынды ыдысқа жуып, сығылады. Қалған еттер тоқсанға бөлініп, оған қосылады. Жаңа петрушені шаю, пышақпен кесіп, таза сарымсақ және баспасөз арқылы қысыңыз. Барлық дайындалған ингредиенттерді үлкен ыдысқа араластырыңыз, құрғақ қыша мен дәмдеуіштерді дәмдеңіз. Ыдыс-аяқтарды әлсіз алауызға салып, араластырып, араластырамыз. Біз ет өңдейміз, оны жылы тұздыққа салып, оны 5 сағатқа қалдырамыз. Осыдан кейін ыстық пісіргіштегі етті бірнеше минут қайнатыңыз да, оны құйып, пісіріп, маринадталған шошқа етін пеште шамамен 45 минут пісіріп жіберіңіз. Дайындық кезінде шошқа етін шырынды және хош иістендіретін етіп тағамды бірнеше рет шырын бөлеміз. Аяқталған ет мұқият пластинаға ауысып, жұқа қызмет көрсететін бөліктерге кесіліп, өз қалауыңыз бойынша кез келген тұздықпен бірге беріледі.
Шошқа еті айранда, пеште маринадталған
Құрамы:
- шошқа еті - 1,5 кг;
- шамдар - 2 дана;
- айран - 1,5 л;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Ет жақсы жуылады және кесектерге кесіледі. Содан кейін біз оны үлкен кәстрөлге таратып, дәміне қарай пиязды, туралған сақиналарды, тұзды және бұрышты тастаймыз. Содан кейін шошқа етін кефирмен құйыңыз, араластырыңыз және 5 сағатқа қалдырыңыз. Уақыт өткен соң, шошқа етін пісірме табаққа қойып, пеште 200 градус температурада 35 минут пісіріңіз.
Тұздықтағы маринадталған шошқа етінің рецепті
Құрамы:
- шошқа еті - 800 г;
- құрғақ ақ шарап - 200 г;
- сарымсақ - 1 дана;
- дәмдеуіштер;
- кептірілген насыбайгүл - 1 шай қасық;
- кориандр - шымшу.
Дайындау
Ет жуылған, артық майды кесіп, қағаз сүлгімен сүртіп, үстіне пышақтар жасаймыз. Бір ыдыста біз дәмдеуіштерді төгіп, оларды араластырып, барлық жағынан дайындалған бөлікке сүртеміз. Содан кейін біз сарымсақты тазалап, оны пластиналармен кесіп, оны дайындалған саңылауларға салыңыз. Енді шошқа етін ақ шарапты кәстрөлге айналдырып, 3 сағат бойы маринадтарға қалдырыңыз. Табақша фольгамен қапталған, біз маринадталған етті жайып, оны орап, 45 минутқа алдын ала қыздырылған пешке жібереміз. Біз ыдысты 200 градус температурада пісіріп, содан кейін жұқа тілімдерге кесіп, үстелге қызмет етеміз.