Пияз мен сәбіз ет пен тағамға арналған ең әмбебап қоспалар болып табылады, сондықтан біз осындай танымал ингредиенттерге назар аударуды және бауырды пияз бен сәбізбен пісіру туралы айтуды шештік.
Пияз және сәбіз қосылған тауық бауыры
Құрамы:
- тауық бауыры - 500 г;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- май - 25 г;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- ұн - 2-3 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Біз ұнды сорып, оны тұз және бұрышпен араластырамыз. Тауық бауырының бөліктерін алынған қоспаға құйыңыз. Қуыруға арналған табада біз май жағып, 4-5 минутқа тауық бауырын қуырамыз. Қуырылған кесектерді табаққа салыңыз да, салқындатылмайтын етіп фольгамен жабыңыз.
Сол пиязды жұмсақға дейін жұқа сақиналарға кесіп, пияз мен сәбіз қуырыңыз. Тұз және бұрыш дәмі қосып, сары маймен бірге көкөністер дайын болады. Дайындалған көкөністер мен бауырды қуыруға арналған табада араластырып, тағы бірнеше минут ысытыңыз да, оны үстелге қызмет етіңіз.
Пияз және сәбіз қосылған қуырылған бауыр үстелге бөлек немесе картоп пюресі қосылған гарнир беріледі .
Бауыр пияз бен сәбізді пісірді
Құрамы:
- сиыр еті бауыры - 500 г;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- тәтті бұрыш - 1 дана;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- томат пастасы - 4 ас қасық. қасықтар;
- ысталған ветчина - 4 тілім;
- өсімдік майы;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- паприка - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Сиыр божасын пияз және сәбіз пісіргенге дейін бауырдың өзі пленкалар, тамырлар мен өт жолдарын тазалап, содан кейін жууға және жолақтарға кесуге болады.
Қуыруға арналған табада біз өсімдік майын жылытып, оған алтын бояуға бауыр бөліктерін қуырамыз. Бауырдың қызарғаннан кейін, туралған пиязды, бұрыштың жұқа сақиналарын және үлкен мөлшерде үгітілген сәбізді қосыңыз. Көкөністерді 4-5 минутқа өткізіп, қызанақ пастасы мен сарымсақты қосыңыз.
Тағам дәм мен хош иіспен малынған ыдысқа біз ветчина немесе ысталған беконның көкөніс тілімдерін салып қойдық. Тағамға тұз, бұрыш және паприка дәмін татып, қақпақпен жабыңыз және 10 минут бойы өз шырынында пісіріңіз, содан кейін ыдыс үстелге ұсынылуы мүмкін. Қуыруға арналған табада сұйықтық жеткіліксіз болса - аз су немесе ет сорпасын қосыңыз.
Пияз мен сәбізбен пісірілген бауыр дақылдардың, макарон немесе көкөністерден жасалған борттық тағамды, сондай-ақ пісірілген соустармен бірге беріледі.