Дәстүрлі тәсілмен көкөністерді ұзақ уақыт пісетін уақыт болмаған кезде, немесе дәмді, дәмді, хош иісті және қытырлақ тағамның мөлшерін тамақтандыруды қалайтын кезде, тез дайындалатын маринадталған қырыққабат орынға қажет болады.
Қажет қырыққабат тез және дәмді қалай?
Қырыққабатты тәтті дәмдеумен және керемет дәмді сипаттамалардан тез риза етіп жасау үшін маринадтарға арналған ингредиенттердің пропорцияларын ұстап қана қоймай, сондай-ақ технологияның белгілі бір ақшылығын және құпияларын бақылап отыру керек.
- Қырыққабат қара дақтары жоқ шырынды жапырақтары бар ақ түске таңдалған.
- Тұздыққа арналған суды сүзгілеу керек, бөтелке немесе көктем.
- Дәмдеуіштерді пайдаланған кезде, олар бірнеше минут ішінде суда пісіріледі және көкөніс құю алдында сірке қосылады.
- Тұздықтың уақыты рецепт бойынша анықталады, тұздықтың қанықтылығына, оның температурасына және кесу мөлшеріне байланысты.
Жеңіл тұздалған қырыққабат
Ауыз суаратын тағамды қысқа мерзімде алу үшін осы рецептің ұсынымдарын қолданыңыз. Жылдам маринадталған қырыққабат 2 сағат ішінде дайындалады. Тоңазытқыштағы ыдысты талап ету керек. Алынған нәзіктікті тұтыну үшін 3-4 күн керек, содан кейін көкөніс кемірек болады.
Құрамы:
- қырыққабат - 500 г;
- сәбіз - 0,5 дана;
- сарымсақ - 3 тіс;
- қант және сірке суы - 100 г;
- тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
- су - 1 л;
- лавр - 3 дана;
- тәтті бұрыш - 4 дана.
- қара жер бұрышы - ¼ шай қасық.
Дайындау
- Қырыққабат қырыққабат және үгіт сәбіз.
- Сарымсақ, бұрыш қосыңыз.
- Су тұз, қант, лавр, сірке суын 3 минут қайнатып, көкөністерге құйылады.
- Жылдам пісетін сарымсақ қырыққабаты бөлме жағдайында 2 сағат бойы тұздықта тұруы керек, содан кейін оны ыдысқа ауыстырып, тоңазытқышқа жібереді.
Маринадталған қырыққабат сірке суы бар
Жедел пісіруге арналған қырыққабат үшін сірке суы бар келесі рецепт маринадтарын дайындауда, толтырудың шоғырлануына және тирмерердің қосылуы себебінен тағамның дәмді, тәтті-қышқыл дәмін алуға болады. Ең жақсы нәтижеге қол жеткізу үшін өсімдік кесуді табақшамен қиып тастаңыз және оған жүктемені орнатыңыз.
Құрамы:
- қырыққабат - 1 шанышқы;
- сәбіз - 1 дана;
- сарымсақ - 3 тіс;
- су, май, қант және сірке суы - 0,5 стакан;
- тұз - 1 ас қасық. қасық;
- шырмарық - 1 шай қасық.
Дайындау
- Қырыққабат қырқып, сәбізді, сарымсақты кесіңіз, шырмауықпен араластырыңыз.
- Сары май, қант, тұз және сірке суын қайнатыңыз, орамжапыраққа тұздық құйыңыз.
- Тоңазытқышта бір күн бойы салқындағаннан кейін, көкөніс жіпті жүктемемен басып, оны қалдырыңыз.
Instant қырыққабат «Provansal» - рецепт
Тағы бір эксклюзивті рецепт сізге бірнеше сағат ішінде ет немесе екінші курсқа үлкен қосымша береді. Тұздыққа дайындалған «Provansal» маринадталған қырыққабат тәттілендірілген Болгар бұрышының құрамына қызыл қоңырау бұрышы қосылғандықтан, арнайы хош иісті, түс пен қарқынды дәмді алады.
Құрамы:
- қырыққабат - 1 кг;
- сәбіз және тәтті бұрыш - 1 дана;
- сарымсақ - 1-3 тіс;
- су - 150 мл;
- сірке суы - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз - 1,5 шай қасық.
- қант - 50 г;
- май - 70 мл.
Дайындау
- Тұз және қантпен қырыққабат және сәл прининаятты кесіңіз.
- Болгар бұрыш, сәбіз және сарымсақ қосыңыз.
- Суды қайнатыңыз, сәл салқындатыңыз, май мен сірке суымен араластырыңыз, дайындамаға құйыңыз, мұқият араластырыңыз, жүктемені сығыңыз.
- Instant қырыққабат «Provansal» 6 сағат ішінде дайын болады.
Күнделікті қырыққабат - рецепт
Дәмдеуіштер мен қаныққан хош иіспен қаныққан күнделікті қырыққабат мынадай ұсыныстарды ескере отырып дайындалады. Сіз жаңа ингредиенттерді, дәмдеуіштерді және дәмдеуіштерді қосу немесе оларды ұсынылған, мысалы, сарымсақ, пияз және қызылша бар сәбізді ауыстыру арқылы экспериментсіз тәжірибе жасай аласыз.
Құрамы:
- қырыққабат - 1 кг;
- сәбіз - 1-2 дана;
- сарымсақ - 1-3 тіс;
- су - 0,5 л;
- сірке суы - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз - 1 ас қасық. қасық;
- қант - 75 г;
- май және сірке суы - 75 мл;
- лавр және бұршақ бұрышы - дәміне қарай.
Дайындау
- Қырыққабат қырыққабат, сәбіз және сарымсақ кесіп, араластырыңыз.
- Тұз, қант, май, лавр мен бұрыш қосылған суды қайнатыңыз, сірке суын құйыңыз, орамжапыраққа тұздық құйыңыз, жүктемені сығыңыз.
- Бір күні маринадталған қырыққабат дәм татуға дайын болады.
Қуырылған қырыққабат-пили - жедел пісіруге арналған рецепт
Аяқталған пішінде керемет түсті гүл жапырақшаларына ұқсайтын тез пісетін қытырлақ , кез-келген мерекенің лайықты безендірілуі болады. Тағамға тән дәмдік сипаттамалары бар тұтынушыларға жағымды ғана емес, сонымен қатар ішкі мазмұнды тартады.
Құрамы:
- қырыққабат - 1 кг;
- қызылша - 1 дана;
- сәбіз - 0,5 дана;
- сарымсақ - 2-3 тіс;
- су - 0,5 л;
- сірке суы - 75 мл;
- тұз - 1 ас қасық. қасық;
- қант - 3 ас қасық. қасықтар;
- май - ¼ кесе;
- лавр - 1-2 дана;
- бұрыш бұршағы - 3 дана.
Дайындау
- Қырыққабат сәбіз, қызылша және сарымсақпен ауысып, контейнерге орналастырылған квадратқа кесіледі.
- Қант, тұз, лавр және бұрыш қосылған суды қайнатыңыз, қырыққабат құйыңыз, май мен сірке суын қосыңыз.
- Шұжықтың қырыққабаты 12 сағат ішінде бірінші үлгіге дайын болады.
Кәріс фаст-фудында дәмді қырыққабат - рецепт
Тамаша, хош иісті, жағымды қалыпты өткір нотпен , сіз корей стиліндегі қырыққабат аласыз . Жапырақтарды кесудің пішіні мен өлшемі сыни емес және үлкен және орташа өлшемді жапырақтар-текшелерге дейін. Сарымсақ ыстық шили сияқты дәм мен дәмде қосылады.
Құрамы:
- қырыққабат - 1 кг;
- сәбіз - 1 дана;
- сарымсақ - 3 тіс;
- сірке суы - 40-50 мл;
- тұз және кориандр - 1 шай қасық;
- қант - 2 шай қасық.
- май - 0,5 кесе;
- шалфей, зире және тәтті бұрыш - 0,5 шай қасық үшін;
- бұрыш бұршағы - 3 дана.
Дайындау
- Қырыққабат кесіп, тұз және қант қосып, кесілген қолдарды илеңіз.
- Қуыруға арналған табада май отқа шығарылып, шырышты құйылады.
- Дәмдерді қосып, қоспаны сарымсақпен үгітілген сәбізге құйыңыз.
- Сәбіз салмағын қырыққабатқа аударыңыз, сірке суын қосыңыз, араластырыңыз, жүкті сығыңыз, ыстықта 12 сағат қалдырыңыз.
Маринадталған қызыл қырыққабат
Delicious және healthy қырыққабат маринадталған болады. Дәстүрлі түрде, қатты, дәмдеуіштер мен жаңа хош иісті алма қосып, көкөніс кесектерін ыстық маринадпен өңдегеннен кейін әлдеқайда жұмсақ болады.
Құрамы:
- қырыққабат қызыл - 1 кг;
- алма - 1 дана;
- 1 даршын таяқ;
- кальмар және тәтті бұрыш - 7 дана.
- қара бұрыш бұршағы - 15 дана;
- сірке суы - 0,5 л;
- тұз - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- қант - 3 ас қасық. қасықтар;
- су - ¾ литр.
Дайындау
- Қыртықтарды қырқып, алма кесектерін қосыңыз.
- 7 минут бойы дәмдеуіштерді, тұзды және қант қосып суды қайнатыңыз, сірке суына құйыңыз, қырыққабатқа қайта қайнатқаннан кейін тұздықтарды құйыңыз.
- Көкөніс кесуді жүктемені басып, бөлме жағдайында 12 сағатқа қалдырыңыз және салқын жерде тазалаңыз.
Мариндалған түсті қырыққабат
Рецепті келесі ұсынылатын жылдам пісіруге арналған маринадталған қырыққабат мөлшері әрқайсысы анықталған түсті шишаның гүлденуінен дайындалады. Алынған тағамды пісірілген картопқа , ет тағамдарына немесе салаттардың барлық түрлерінде құрамдас ретінде ұсынуға болады.
Құрамы:
- қырыққабат түсі - 1 кг;
- Болгар бұрышы - 2 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- сарымсақ - 4 тіс;
- сірке суы мен май - 5 ас қасық. қасықтар;
- тұз - 2,5 шай қасық.
- қант - 3 ас қасық. қасықтар;
- су - 1 л;
- лавр, бұрыш, қалампыр.
Дайындау
- Суда тұз, қант, дәмдеуіштер және сарымсақ қосыңыз.
- Майға, сірке суын құйып, туралған бұрышты, сәбізді және қырыққабат сөлін құйыңыз.
- Қайнағаннан кейін көкөністерді 1 минуттай пісіріп, содан кейін оны салқындату үшін қақпақтың астында қалдырыңыз.
- Қырыққабатты кәстрөлдегі көкөністермен ауыстырып, күніне тоңазытқышта тазалаңыз.
Ыстық тұздықтағы қырыққабат
Ыстық тұздықта жылдам орамжапырақ дайындаудың тағы бір мүмкіндігі түбірке жылқы шалғыларын қосудың артықшылығын бағалайды. Қырыққабатты кесудің жағымды қалыпты айқындық және қытырлақ қасиеттері кез-келген сағызсызды қалдырмайды. Жаңа сергектік жаңа піскен қияр қосылған болады.
Құрамы:
- қырыққабат - 2 кг;
- Болгар бұрыш және қияр - 1 дана;
- сәбіз - 1-2 дана;
- жүгері түбірі - 40 г;
- сірке суы 70% - 1 десерт қасық;
- тұз - 1 ас қасық. қасық;
- қант - 3 ас қасық. қасықтар;
- су - 1 л;
- лавр, бұрыш.
Дайындау
- Қырыққабат, бұрыш, сәбіз, желкек және қиярды кесіп тастаңыз, кастрюльге немесе құмыраға тығыз қойыңыз.
- 5 минут бойы дәмдеуіштерді, тұзды және қант қосып суды қайнатыңыз, сірке суын құйыңыз, тұздықты көкөністі кесіп құйыңыз.
- Бөлмеде 12 сағаттық уақыттан кейін ыстық тұзды ерітіндімен маринадталған тез қырыққабат дайын болады.
Жылдам мүкжидекпен қырыққабат
Жедел пісірудің дәмді қырыққабаты қосымша құндылықтарымен ғана емес, сонымен қатар, қызанақ қосылған кезде де, құнарлы құндылыққа ие болады. Жидектердің саны дәмі бойынша, маринация кезінде немесе бұрын дайындалған тағамды пісіруге дейін көкөністі кесуге арналған бөлікті араластыру арқылы анықталады.
Құрамы:
- қырыққабат - 1 кг;
- сәбіз - 2 дана;
- мүкжидек - хрусталь немесе дәмі бар;
- сарымсақ - 4 тіс;
- сірке суы 9% - 150 мл;
- тұз - 1 ас қасық. қасық;
- қант және өсімдік майы - 100 г;
- су - 0,5 л;
- лавр, бұрыш.
Дайындау
- Қырыққабат, үгітілген сәбіз, сарымсақ және мүкжидек араласқан.
- Тұз, қант, май, дәмдеуіштер қосылған соң суды қайнатыңыз, сірке суын қосыңыз.
- Ыстық қырыққабат құйыңыз, жүктемені үстіне қойып, тоңазытқышта күнделікті салқындағаннан кейін дайындауды қалдырыңыз.
Тәтті қырыққабат
Төменде ұсынылғандай, тәтті қырыққабаттың рецепті қанттың әсерлі бөлігімен дайындалған кальмарлар мен түйіршіктерді қолданғысы келетіндерге лайықты. Тағамның қосымша тән дәмі кесілген алма мен жүзімнің құрамына қосылады.
Құрамы:
- қырыққабат - 1 кг;
- сәбіз және алма - 2 дана;
- жүзімсіз жүзім - 300 г;
- сірке суы және май - әрқайсысының 0,5 стакан;
- тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
- қант - 150 г;
- су - 1 л;
- лавр, бұрыш.
Дайындау
- Қырыққабатты, сәбізді, алма кесіп, жүзім жидектерін қосыңыз.
- Суды қант, тұз, май, дәмдеуіштермен қайнатыңыз, соңында сірке суын қосыңыз.
- Шұжық көкөністер мен жемістерге туралған тұмаққа құйып, тоңазытқышта салқындатылған препаратты 12 сағат бойы алып тастаңыз.
Қуыршықпен тұздалған лезде қырыққабат - рецепт
Тамақ пісірудің қызылшасы бар маринадталған қырыққабат бөлме жағдайында дәмді тұздықта 5 сағат өткен соң дәм татуға дайын болады. Тағамдардағы сәбіз міндетті түрде қосылып, дәмдік қоспалар немесе хош иісті дәмдеуіштер сияқты емес, дәмімен және дәмімен қосылады.
Құрамы:
- қырыққабат - 1 кг;
- сәбіз - 1 дана;
- қызылша - 1 дана;
- сарымсақ - 4 тіс;
- сірке суы - 100 мл;
- тұз - 1 ас қасық. қасық;
- қант - 100 г;
- су - 200 мл;
- лавр, бұрыш.
Дайындау
- Шабдалы қырыққабат және сабанмен қызылша, туралған сарымсақпен араластырыңыз және сәбіз болса, сәлдеңіз.
- 7 минут бойы лавр, бұрыш, тұз және қант қосылған суды қайнатыңыз.
- Тұздықты өрттен алып тастаңыз, сірке суын араластырыңыз және қырыққабат құйыңыз.
- Дайындаманы 5 сағат қалдырыңыз.
Ыстық қырыққабат
Chili pods қосу арқылы дайындалған өткір бланкілерді сүюшілерге арналған келесі рецепт. Жедел пісірудің қырыққабат кесектерін кесу кем дегенде 12 сағат бойы маринадталады. Егер сіз көкөністерді жіңішке сабанмен кессеңіз, онда сіз бірнеше сағат ішінде дәмді тағамды жей аласыз.
Құрамы:
- қырыққабат - 1 кг;
- сәбіз және тәтті бұрыш - 1 дана;
- сарымсақ - 4 тіс;
- сірке суы - 100 мл;
- тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
- қант - 100 г;
- су - 1 л;
- чили - 0,5-1 дана.
- қара қара бұрыш - ¼ шай қасық;
- лавр, қоңыр бұрышы - дәміне қарай.
Дайындау
- Қырыққабат қырыққабат, тәтті және ыстық бұрыш, сәбіз, сарымсақ шарап араластырыңыз, тұздыққа салып.
- Қырыққабатқа құйып, лавр, бұрыш, тұз, қант және сірке суын қосыңыз.
- Дайындаманы 2-12 сағат бойы баспасөзде қалдырыңыз.