Пісірілген пираны шығыс славяндардың тайпалары ойлап тапты, ол үшін ормандағы жабайы жануарлардың молдығына байланысты әдеттегі тағам болды. Ғалымдар бөлісусіз ет пісіргенде, көп тартылған етге қарағанда ақуыз және қоректік заттардың сақталуын дәлелдеді. Сондықтан, шошқа еті шошқа еті тек аспаздық нәзіктікке ғана емес, сонымен қатар пайдалы өнімге ие және көптеген үй шаруасындағы әйелдерді жақсы көреді.
Пеште пісірілген шошқа еті
Салқындатылған шошқа еті мейрамхананың үстеліне ғана емес, отбасылық түскі асқа суық немесе ыстық тағамдар ретінде де жақсы көрінеді. Сонымен қатар, хостес өте дәмді және дәмді болсын, шошқа етін шошқа етін дайындауға үйренеді. Пісіруге арналған ас үйде әрдайым қолданылатын аспаптар - пеш, пеш, фольга немесе жең бар.
Фольгада пісірілген шошқа
Шошқаның қуырылған шошқа рецепті қарапайым, дәмі мен хош иісі бар. Олар мерекелік үстелді ғана емес, шошқа етінен жасалған үйдегі шошқа етінің түрлерін әрдайым әртараптайды және демалыс күндері туыстары үшін мерекені жазып алады. Мұнда көптеген үй шаруасындағы әйелдер танымал болған ең сәтті пісіру нұсқаларының бірі.
Құрамы:
- шошқа еті - 1 кг;
- қыша -1,5 ст. л .;
- тұз -1 ас қасық. л .;
- Күнбағыс майы - 1,5 ас қасық. л .;
- сарымсақ - 3-4 қалампыр;
- қара шірік бұрышының шөгуі;
- жарты шай қасық орегано және топыраққа тәтті паприка.
Дайындау
- Етті жуу және кептіру керек.
- Шошқа етінің шошқа етіне арналған тұздықты жасаңыз. Мұны істеу үшін сарымсақ тазарып, жұқа табақтарға кесілуі керек. Кейін, кейбір жерлерде ыңғайлы пышақпен ет бөлігін кесіп тастау керек, кесек кесектерді сол жерге қойып, біркелкі жасауға тырысыңыз. Құрғақ дәмдеуіштерді араластырыңыз, қоспаға тұз, қыша және май қосыңыз.
- Дайындалған бөтелкелерді массасы бар және екі сағатқа қалдырыңыз.
- Дайындаманы фольгамен, жылтыр жағынан жоғары қарай итеріңіз.
- Тұмшапеште 180-200 градус қызады, онда шамамен 1,5 сағат пісіруге болады, пісіру уақыты салмаққа пропорционалды.
- Өнімді шығарып алудан 20 минут бұрын алтын қыртысты жасау үшін фольганы ашыңыз.
- Содан кейін пештен пісірілген шошқа етін алыңыз, оны қайтадан фольгаға салып, суытып алыңыз.
Шошқа етін в жеңімен
Мерекеге арналған рецепттерді қарап шыққан кезде, үй шаруасындағы әйелдер табақтар мен негізгі тағамды үстел декорациясымен үйлестіреді. Бірақ шұжық және ет өнімдері көбіне дәмді тағамдар ретінде сықылды. Содан кейін көкөністер, саңырауқұлақтар, алкогольсыз және алкогольсіз сусындармен тамаша үйлесетін пештегі шошқа етінен жасалған шошқа етінің рецепті туралы есте сақтайды.
Құрамы:
- шошқа еті - 700 г;
- сарымсақ -1 басы;
- лавр жапырағы - 1-2 дана.
- жер қыртысы, құрғақ райхан, қара бұрыш - дәміне қарай;
- қара бұрыш бұршақ, хош иісті - 2-3 дана;
- Пісіруге арналған арнайы жейде.
Дайындау
- Шошқа етінің шеміршектері жуылады, кеуіп кетеді.
- Шошқа шошқа етіне арналған тұздықты дайындаңыз: барлық дәмдеуіштер қайнаған суға қосылады, 7 минут қайнатып, отты кетіреді.
- Салқындатылған тұздықта дайындаманы төмен түсіріп, кемінде 8-9 сағат қалдырыңыз.
- Кескіш сусынға ауысады, сондықтан артық су ағып кетеді.
- Сарымсақ тазартылып, табақтарға кесіледі. Ет бөлшектерінде кесектер жасалады, олар оны табаққа орналастырады.
- Іліністі тұзмен шайқаңыз және арнайы жеңге қойыңыз.
- Құрғақ пісірме табаққа салыңыз, кейбір жерлерде шүмекпен тесіңіз.
- Пеште пеште 180 градусқа дейін шамамен 60 минут қызады.
- Өнім дайын болғанда, жеңді жұмсақ кесіңіз де, үстіңіздің қоңыр түсіру үшін 10 минут күтіңіз.
Қайнаған шошқа етін пісірілген шошқа еті
Шоколадты шошқа еті шошқа еті - кез-келген мерекелік үстелге және отбасылық түскі асқа сәлемдесу. Ең көп таралған рецептілердің бірі - бұл алдын-ала дайындалуы керек. Тамақты шырынды етіп айналдыру үшін дұрыс ет таңдайсыз. Бұл үшін сүйексіз шошқа еті пайдаланылады, бірақ майдың шағын қабаты бар. Керемет дәмдеуіштермен дәнекерлейтін болса, хош иісті және дәмді болады.
Шошқа етінен пияздың қуырылған пісірілген шошқа еті
Пісіру көп уақытты қажет етпейді, бірақ қарапайым ережелерді сақтай отырып, туыстарын ерекше нәзіктікпен асығады. Шошқаның үйінде пісірілген шошқа еті оны пісіруге арналған пияз қабығын пайдаланғанда жақсы жұмыс істейді. Сондай-ақ оның дәмі белгілі дәмдеуіштерді қолдануды күшейтеді.
Құрамы:
- шошқа еті - 1,3 кг;
- пияз қабығы;
- сарымсақ-1 басы;
- лавр жапырағы - 2-3 дана.
- паприка - 1 шай қасық.
- тұз.
Дайындау
- Ет шаяды, кептіріледі және суға толығымен жабады.
- Су қайнаған кезде үлкен мөлшерде лавр жапырағы, сарымсақ және тұз қосып, қытырлақ.
- Жылытуды азайтып, шамамен екі сағат бойы кетпесін.
- Кәстрөлде салқын, содан кейін құрғақ және паприка.
Үйдегі қайнатылған шошқа ерітіндісінде
Дәмді шошқа етінен жасалған шошқа ерітіндісі үйде тұздықта пісірілген кезде нәзік және балқытатын болады. Өнімде консерванттар мен зиянды заттар жоқ. Маринодпен бірге бір мезгілде араласуы таңқаларлық дәмді беруге мүмкіндік береді, тіпті ең талғамайтын гурмандары да ұнайды.
Құрамы:
- Шошқа еті - 1 кг;
- дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- су - тұздыққа 1 литр және тұздыққа 500 мл;
- тұз - 65 г;
- лавр жапырағы, қара бұрыш, дәмді шөптер.
Дайындау
- Целлюлозаны жуып, құрғатыңыз.
- Тұзды суға толтыратын тұзды дайындаңыз, тұз қосыңыз.
- Шошқа етін кастрюльге салыңыз, жағына қойып, тұздықты пісіріңіз: қайнатыңыз, бұрыш, лавр жапырағы, дәмді шөптерді салыңыз.
- Маринадтар салқындатылады, 5 күн бойы салқын жерде тазартылған ет табағына құйылады.
- Кезеңнің соңында шошқа еті пісіріліп, бұрын нан пісіріп, алдын ала қыздырылған пешке 30 минут қалды.
- Содан кейін температураны 60 градустан 80-ке дейін көтеріңіз де, тағы жарты сағат ішінде пісіруге қалдырыңыз.
Көп мөлшерде пісірілген шошқа еті
Үйдегі үйдегі шошқа етін шошқа етінен дайындау, әсіресе, осы мақсаттар үшін көп айналымды пайдаланғанда ғана жүзеге асырылады. Барлық ережелер бойынша пісірілген, әсіресе дәмді шөптер мен дәмдеуіштерді қолдансаңыз, ауыз суару көрініс пен дәмде болады.
Құрамы:
- майлардың шоғыры бар шошқа - 1 кг;
- тәтті бұрыштың бірнеше түрі;
- жердегі кориандер;
- розмарин кептірілді;
- дәмдеуіштер;
- тұз;
- сарымсақ.
Дайындау
- Ет жуып, кептірілген, сарымсақ жіңішке тіліммен сығылған.
- Дәмдеуіштерді әрқайсысынан аздап біріктіріп, етті сықақ етіңіз.
- Фольгамен жабылған, тығыз оралған және тоңазытқышқа екі сағатқа қойылған.
- Содан кейін ыдысқа мультиварка қойып, «Пісіру» режимін таңдап, уақыт - 1 сағат 15 минут.
- Таймер сигналынан кейін, алынбас бұрын 15 минут күтіңіз.