Жазды көргенде сүйікті маусымдық көкөністерді тамақ әзірлеу арқылы ұмытпаңыз, мысалы, қызанақ және сарымсақпен пісірілген баклажан. Тағамды жылыту, аса қоректік, бірақ артық сантиметрден асып түсіруге және жинауға әкеліп соқтырмаған мезгілдің ауысуы кезінде дәмді және жылытатын тағам өте ыңғайлы.
Цуккини баклажан, сарымсақ және қызанақпен тамақтандырды
Бұл тағамның рецепті барлық берілген компоненттерді бірдей қарапайым сөндіруге дейін азаяды, сондықтан ол пешке жақындаған адамдарға да жарайды. Жалғыз қиындық - көп уақытты талап ететін барлық қажетті ингредиенттерді дайындау.
Құрамы:
- пияз - 95 г;
- зәйтүн майы - 55 мл;
- сарымсақ - 8 тіс;
- Жергілікті кориандр - 2 ас қасық. қасықтар;
- қызанақ - 980 г;
- баклажан - 740 г;
- асқабақ - 640 г;
- тәтті бұрыш - 430 г;
- лавр жапырақтары - 4 дана.
Дайындау
Барлық көкөністерді жуу керек, пиязнан қабықты алып тастаңыз, сосын барлық кездейсоқ түрде, бірақ тым үлкен емес, барлық көкөністердің бірдей пішіні мен өлшемі екенін тексеріңіз. Бұршақтарды дуршлагқа кесіп, дәмді тұзбен көктеп, жарты сағатқа қалдырыңыз. Біраз уақыттан кейін, көкөністердің бөліктерінен жағымсыз бөртуді жоюға болады, тек баклажаны жуу қажет болады және сіз пісіруді бастауға болады.
Зәйтүн майы кастрюлясымен жылытуда бірінші нәрсе - бұл пиязды мөлдір етіп күтіп отыру. Пиязға сарымсақ тістерін, жердегі кориандрді паста қосып, сарымсақ оның хош иісін қалдырған кезде, қызанақ, баклажан, қопсытқыш және тәтті бұрыштың текшелерін салыңыз. Тағамдарды лавр жапырақтарымен толықтырып, ыдыс-аяқтың астына отты төмендетіңіз. Рагутты шамамен 20 минут бойы қалдырыңыз, содан кейін бірден дайын тағамды дәмдеңіз.
Баклажан қызанақ, бұрыш және сарымсақпен тамақтандырды
Бұл Жерорта теңізі рецепті сіздің үйіңізді ғажайып хош иісті дәмдеуіштер мен көкөністермен толтырады, ал асқазан дәмді, нәрлі, бірақ жеңіл қорыту және пайдалы тағам.
Құрамы:
- баклажан - 670 г;
- тәтті бұрыш - 490 г;
- зәйтүн майы - 55 мл;
- пияз - 180 г;
- сарымсақ тістері - 6 дана.
- зире, паприка, гаррис - 1 шай қасық үшін;
- құрғақ қызыл шарап - 55 литр;
- көкөніс сорпасы - 1,2 литр;
- қызанақ - 580 г;
- шарап сірке суы - 35 мл;
- лимон шырыны - 35 мл;
- жалбыз жапырақтары;
- қайнатылған ноқат - 3 1/2 көш.
Дайындау
Барлық баклажандарды гриль астында орналастырыңыз және көкөністердегі қабығы қара болып, құрғақ және тығыз болғанға дейін пісіріңіз. Сондай-ақ, қабығы мен бұрышын шайып, содан кейін оны тазалап, денені кеңінен кесіңіз. Пісірілген баклажан түбін алып тастап, орташа мөлшерге бөліңіз.
Зәйтүн майы көп болғанда, пияздан құтылсын және ол ашық алтын түске боялған кезде тауықтың, зире, паприка мен гарисудің туралған түйірін қосыңыз. Хош иіс сіздің ас үйіңізді толтырғанша күтіңіз, содан кейін шараға шарапты, сорпаны, сірке суын және цитрус шырынын құйыңыз. Қайнату үшін бәрін қалдырыңыз, содан кейін қызанақ, бұрыш, баклажан және ноқат қойыңыз. Шайқайды орташа температурада шамамен 20 минут қайнатыңыз, содан кейін тағамды дәмдеңіз.
Қызанақтар мен сарымсақпен пісірілген баклажандарға арналған рецепт
Құрамы:
- баклажан - 290 г;
- асқабақ - 320 г;
- пияз - 85 г;
- тәтті бұрыш - 280 г;
- сарымсақ тістері - 3 дана;
- көкөніс сорпасы - 490 мл;
- насыбайгүл жапырақтары
- өз шырынында қызанақ - 540 мл;
- кептірілген зире, орегано - 1 ас қасық. қасық;
- консервіленген үрме бұршақ, жүгері - 130 г.
Дайындау
Көкөністерді кесіп тастағаннан кейін оларды запумяниваяға дейін сақтаңыз, кептірілген шөптерді, бұршақты қосып, қызанақ пен сорпаның қоспасын құйыңыз. Шұңқырды шамамен жарты сағат бойы қалдыру үшін қалдырыңыз, содан кейін қаймақпен және базилия көкжидекпен жұмыс істеңіз.