Шошқа етін, диетологтардың және медицина мамандарының пікірталастарына қарамастан, етдің ең көп таралған түрлерінің бірі болып табылады. Шошқаның тілі жоғары сапалы асыл тұқымдастарға жатады және нәзік дәмі бар нәзік құрылымға ие. Көптеген адамдар бұл нәзіктікке ие тағамдарды жақсы көреді. Бірақ шошқаның тілі пайдалы және оның пайдасы мен зияны қандай, бәрі де білмейді.
Шошқаның пайдасы мен зияны
Шошқаның тілінен қандай артықшылықтар алуға болатындығын түсіну үшін оның биохимиялық құрамын және калориялық құндылығын ескеру қажет. Бұл қосымша өнім, сондай-ақ шошқа етінде көптеген пайдалы заттар, минералдар және дәрумендер бар. Оның құрамында ол тек бірінші санаттың етінен екінші болып табылады.
Ең бастысы, шошқа тілінен гөрі пайдалы, қанықпаған май қышқылдарының көп мөлшері, ол 100 г өнімге 5 грамнан асады. Витамин мен минералды құрамы:
- дәрумені PP - 4,4 млн.
- дәрумені PP (ниацин эквиваленті) - 7 мг астам;
- Е дәрумені - шамамен 1 мг;
- В тобының (B1, B2, B6, B9, B12) витаминдері - 0,5 мг астам
- калий - 175-178 мг;
- фосфор - 165 мг;
- натрий - 90 мг астам;
- магний - 20 мг;
- кальций - 10 мг;
- марганец - 0,02 мг;
- кобальт - 3 мкг.
Өнімнің калориялығы 100 граммдағы 210 ккал құрайды, бұл шошқа етінің орташа қуат мәнінен айтарлықтай төмен - шамамен 270-280 ккал. Бір тілдің салмағы шамамен 300 грамм.
Байытылған композицияға қарамастан, бұл жанама өнімнің жиі және көп мөлшерде тұтынылуы зиянды болуы мүмкін. Құрамында майлардың (69%) және холестериннің (50 мг) өте үлкен бөлігі,
Бұл өнімді таңдағанда және сатып алған кезде ерекше назар аудару керек. Ғалымдардың айтуынша, жануарлардың тілі көптеген антиденелерді, антибиотикалық қалдықтарды және өсу гормондарын жинақтайды. Осы себепті шошқа тілін меңгеру үшін, өндірушілер химиялық және фармацевтикалық препараттарды жануарларды азықтандыру кезінде теріс пайдаланбағанына сенімді болу керек.