Протеиннің жұтылуы бір тамаққа шектелген ме? Фитнеспен айналысатын адамдар үшін бұл мәселе өте маңызды.
Тәулігіне қанша протеин бар?
Ересек адамға қажетті күнделікті ақуыздың қажеттілігі кемінде жүз грамм болуы керек. Бұл дененің қалыпты жұмыс істеуі үшін қажетті ақуыздың саны. Ұсынылған мөлшерлемені төмендету бұлшықет дистрофиясы түрінде ауыр зардаптарға әкелуі мүмкін.
Бір уақытта қанша ақуыз сіңіріледі?
Әрбір ағзаға осы қоректік заттардың ассимиляция жылдамдығы әртүрлі. Асқорыту және кейіннен ас қорыту келесі факторларға байланысты:
- ферменттердің дұрыс жұмыс істеуі;
- асқазан бездерінің дұрыс жұмыс істеуі.
Ақуызды ассимиляцияның шектеу жылдамдығы белгіленбегенін атап өту керек. Дегенмен, оның көп мөлшерде күнделікті қолданылуы оның ассимиляция пайызын айтарлықтай төмендетуі мүмкін.
Өкінішке орай, бірақ тағамға қанша протеиннің сіңірілуі туралы сұраққа нақты жауап жоқ. Барлығы белгілі бір ағзаның жұмыс істеуіне, ассимиляция жылдамдығына және ақуыздың жұқа ішектің сіңу жылдамдығына байланысты. Бір күнде ол 500-700 грамнан артық сіңіре алады. Дегенмен, бір уақытта ақуыздың көбісі алынады, соғұрлым ол ұзағырақ сіңіріледі. Осылайша алынған ақуыздың кез-келген саны шамамен тоқсан пайыздан ассимилирленеді, бірақ бұл процесс айтарлықтай уақытты алады.
Қандай ақуыз жануар немесе өсімдік жақсы сіңеді?
Кәдімгі толыққанды жұмыс істеу үшін ағзаға ақуыздың екі түрі қажет. Жануарлардың көзі - ет өнімдері, теңіз өнімдері, жұмыртқа, сүзбе . Ең көп мөлшерде көкөніс бұршақ дәндерінде болады. Оның ассимиляциясы жануарлар белоктарының ас қорытуынан бірнеше есе жылдам болады. Бірақ ол оң нәтиже бермейді. Осы артықшылықтарға қол жеткізу үшін бұл заттардың екі түрі біріктірілуі керек.