Равиоли , итальяндық макарондардың басқа түрлері сияқты, өте танымал. Мұндай кең сұраныс олардың керемет дәмі ғана емес, сондай-ақ тағам дайындаудың қарапайымдылығына және болашақта пайдалану үшін жинауға мүмкіндік береді. Рецептілерді бұдан әрі пайдалану арқылы сіз ұзақ уақыт бойы қажетсіз тағамдардан құтыласыз.
Тауық еті мен тәтті картоптары бар равиоли
Сіз, әрине, стандартты хош иістерге артықшылық беріп, саңырауқұлақтар мен тауық еті бар равиолларды дайындауға болады, бірақ біз төмендегідей рецептілерге назар аударғымыз келеді.
Құрамы:
- бидай ұны - 2 дана;
- тауық жұмыртқасы - 3 дана;
- тұз - шымшу;
- зәйтүн майы - 1 ас қасық. қасық;
- тәтті картоп - 350 г;
- тауық еті - 450 г;
- жасыл пияз (қауырсын) - бұқалар;
- Май - 100 г.
Дайындау
Біз сынақтан бастайық. Равиоли ұнды, жұмыртқаны, тұзды және зәйтүн майын бірге араластыру арқылы әдеттегі макарон қамырынан дайындалады. Содан кейін тығыз қамыр сөмкеге салынып, суықта жарты сағатқа қалдырылады.
Жұмыртқа дейін тәтті картоп түйнектерін пісіреміз, содан кейін картоп пюресі пісіріп, оларды тауық және пияз көкшілінен қуырылған тартылған етпен біріктіреміз. Кішкене тұз және бұрыш да араласпайды.
Қамырды екі жіңішке қабатқа айналдырыңыз: біреуі толтыруды таратады, екіншісі оны жабады және ауаны жоқ етіп шеттерін қысып қысыңыз. Равиолиді квадратқа кесіңіз және тұзды суға пісірілгенше қайнатыңыз.
Егер сіз тәтті картоп сатып алмаған болсаңыз, оның дәмі мен кремді текстурасын қайталаңыз асқабаққа көмектеседі. Тауық еті мен асқабақпен қосылған равиоли сондай-ақ сары май мен пияздың молтымен қамтамасыз етілген.
Тауық пен тәтті бұрыш қосылған равиоли
Құрамы:
- тауық еті еті - 1 дана;
- тәтті бұрыш - 1 дана;
- жаңа шпинат - 3/4;
- май - 60 г;
- Құрметті Пармезан - ғасырдың 1/4;
- Рикотта ірімшігі - 1/2 ас қасық.
- кептірілген сарымсақ - шөкім;
- кептірілген итальяндық шөптердің қоспасы - шымшу;
- равиолға арналған қамыр (алдыңғы рецепті қараңыз).
Дайындау
Тәтті бұрыш тұтас, қабығынан және өзегінен пісіреді, ал картоп пюресі пульпа ағып кетеді. Тауық еті қуырылған шпинатпен әзірленгенге дейін, барлық артық ылғал буланып кетеді. Тауықты бұрыш пюресі, сарымсақ және кептірілген шөп түрінде ірімшік пен дәмдеуіштердің екі түрін араластырыңыз. Ромиолиге қамырды төңкеріңіз, оған толтырыңыз, шеттерін мұқият бөліңіз және тұзды қайнаған суға паста қайнатыңыз. Еріген сары май және томат тұздығымен бірге жұмыс істеңіз.