Шошқа бауыры оның дәмдік қасиеттерінде ешқандай етден кем емес, бірақ оның құрамы бойынша витаминдер мен микроэлементтердің болуына байланысты ол асып түседі. Бауырдан жасалған тағамдар жаттығудан кейін денені сауықтыру үшін балаларға, жүкті әйелдер мен спортшыларға ұсынылады.
Ыдыс-аяқта шошқа бауыры дайындалған, қуырылған, пісірілген, паста дайындауға арналған. Ол бауыр құймақтарын, тіпті торттарды жасайды. Бауырда болған ащы сүт немесе суға малынған жағдайда түзетілуі мүмкін.
Пиязға ерекше саңырауқұлақ дәмі және қуырылған бауырдың бірегей иісі қосылып, ол үлкен сан болуы керек.
Шошқаның бауыры қуырылған табада пиязбен қуырылған - пісірудің ең қарапайым және жылдам бірі. Сондықтан әрдайым асығысқан адамдар бірнеше рецептер ұсынып, шошқа бауырын пиязбен қалай дәмді қуырып жатқанын айтып береді.
Пияз және қаймақ қосылған қуырылған шошқа бауырына арналған рецепт
Құрамы:
- бауыр шошқа - 450 г;
- пияз - 200 г;
- қаймақ - 120 г;
- ұн - 65 г;
- тұз - 5 г;
- бұрыш қоспасы жаңа жер;
- тазартылған өсімдік майы - 35 г;
- бұрыш.
Дайындау
Термиялық өңдеу басталғанға дейін біз мұқият жуып, бауырды құрғатып, шағын қалыңдығымызды аздап кесеміз. Қуыруға дейін әр дәмді ұнға құйып, сары маймен ыстық ыдысқа жіберіңіз. Екі жағына екі жағына қуырып, табаққа салыңыз. Сол қуыруға арналған табада бауыр шырынын май қосып, жарты сақинадан кесілген пиязды қызылға дейін қыздырыңыз. Содан кейін біз бауырды қуыру табағына қайтарамыз, қаймақ, тұзды бұрыш, тұздықты жеті-сегіз минут бойы тұзбен қосып, оны пештен шығарыңыз.
Бауырды пісірілген картоппен ыстық, егер қажет болса, шөптермен дәмдеңіз.
Шошқа бауыры пияз және сәбізбен қуырылған
Құрамы:
- шошқа бауыры - 550 г;
- 200 г пияз;
- қаймақ - 120 г;
- тазартылған өсімдік майы - 35 г;
- тұз;
- бұрыш қоспасы жаңа жер;
- жаңа жасыл шөптер.
Дайындау
Жақсы жуылған бауыр мұқият кептіріледі және тамырлар мен пленкадан тазартылады. Содан кейін баяу баяу кесектерге кесіп, оларды бауыр түсі өзгермейінше, әрдайым араластырып, өсімдік тазартылған май мен қуырылған ыстық ыдысқа жіберіңіз. Енді тазалаңыз бұрын, ұсақ шелпек сәбіз, тұз, бұрыш пен тұзды қоспасы пісірілген дейін өтті. Пісіру аяқталғаннан кейін, біз пияз кесегін жарты шеңберге лақтырамыз (тек оның ақ бөлігін ғана аламыз), тағы бес минутқа созылып, пластинаны өшіріңіз.
Бауырды пісірілген картоп пен көкке ыстық етіп қызмет етеміз.