Көптеген диеталарда сарапшылар пісірілген сиырдың басқа негізгі тағамдардан әлдеқайда төмен болатын ақуыздың негізгі көзі ретінде ұсынылады. Онымен бәсекелесу жұптар үшін тек сиыр ғана болуы мүмкін, бірақ тамақ дайындау - бұл пісірудің қолжетімді тәсілі.
Қайнатылған сиырдың калориялық мазмұны
Сиыр етінің энергетикалық құндылығы қасық етінің бөлігіне байланысты. Әр түрлі жерлерде майлы қабаттың мөлшері әртүрлі. Еттің қасы - оның калория мөлшері қаншалықты жоғары.
Мысалға, мойын мен иық пышағы сиырдың «жеңіл» бөліктері болып табылады, ал филе ең майлы болып табылады. Дайын тағамның калориялы мазмұны сіз қолданатын қаңқаның қаншалықты көп мөлшеріне байланысты өзгереді.
Мысалы, сиыр етінің қайнатылған калория мөлшері 100 граммнан 175 ккал құрайды, бұл жіңішке адамның диетасы үшін өте қолайлы. Сонымен бірге осы тағамда 25 г ақуыз және 8 грамм май бар.
Егер сіз қаңқаның май бөлігін таңдасаңыз, пісірілген сиырдағы калориялар 100 граммға 254 ккал құрайды, оның ақуызы 25 грамм, ал майдың мөлшері 16 грамнан екі есе көп Бұл нұсқа диеталық деп аталады, салмағын төмендетуге ұмтылмаған.
Қайнатылған сиыр еті бар рецепттер
Пісірілген калориялық бисстер кез-келген ақылға қонымды диетаға жарамды екенін ескере отырып, оны қолдануға болатын диеталық тағамдар рецептерінде тұру керек.
«Тұз» салаты (100 граммға 117 ккал)
Құрамы:
- қайнатылған сиыр еті - 200 г;
- маринадталған қияр - 200 г;
- пияз шамы - 1 дана;
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- лимон шырыны - дәміне қарай;
- өсімдік майы - 1 шай қасық;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Қайнатылған сиыр еті талшықтар бойымен жұқа жолақтарды, қияр, пияз және бұрышқа ұқсас пішінді барлық қабаттарды салып, лимон шырынын, тұзды, бұрыш пен өсімдік майының қоспасынан байытылған құйыңыз. Бұл жеңіл, бірақ елеулі салат жеке ыдыс немесе асхана ретінде қарастырылуы мүмкін.
«Sharp» салаты (100 г-на 87 ккал)
Құрамы:
- сиыр еті - 200 г;
- жаңа піскен қияр - 3 дана.
- пияз - 1 дана;
- Пекин қырыққабаты немесе салат жапырақтары - 250 г;
- күнжіт немесе зәйтүн майы - 2 ас қасық;
- соя тұздығы - 5 ас қасық;
- сірке суы - 1 шай қасық;
- қант - 1 шай қасық;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Ең алдымен, сірке суы, соя тұздығы және қанттың тұздықтарын дайындап, оған жарты шеңбермен қияр мен пиязды құйыңыз. Қоспаны тоңазытқышта 15-20 минут қалдырыңыз. Дегенмен, қайнатылған сиыр еті - жоғарғы бөлігінде салат немесе Пекин қырыққабат қояды, және үстінде маринадталған қияр мен пияз жатып. Салаттар маймен толтырылған, бұрышқа салынған болуы керек - ол пайдалануға дайын.