Дәмді және өте шұжық, сода пісіруін пайдаланбай, пирожныйлардан алынады. Әрине, шын мәнінде дәмді нәрсе дайындауға тырысыңыз.
Ең қарапайым рецепт
Сіз тек қопсытатын ашытқыдан жасалған өнімдердің кең ассортиментін пісіруге болады: роликтер, орамдар, пирогтар және тіпті пицца. Біз негізгі рецептімізді береміз және нашар, арық емес тесттен пісіру керек, сіз шешесіз.
Құрамы:
- жоғары сапалы бидай ұны - шамамен ½ кг;
- дайындалған немесе арнайы тазартылған мұзды мұз (мұздатылған, содан кейін оны ерітуге болады) - 0,25 л;
- тұзды тау жоқ қоспалар немесе йодталған - 1 шай қасық;
- май немесе жоғары сапалы маргарин - 100 г.
Дайындау
Классикалық технология бойынша, ұнды тұзбен аламыз, оны ыдысқа құйып, бірте-бірте суға құйыңыз. Қамырды илеңіз, бұл өте әдемі. Әрі қарай бұл процесс өте қарапайым емес, күш пен шыдамдылық қажет. Қамырды шатыспай мүмкіндігінше жіңішке тесіңіз. Біз қабатты майланамыз (оны ерітіп, жұмсартуға болады), оны жартысына дейін бүктеп, оны орап, майлап, қосыңыз. Процедура 5-20 рет қайталанады, өйткені күштің, шыдамдылықтың, майдың және сынақтың икемділігі жеткілікті. Біз оны тоңазытқышқа салып, бірнеше сағатқа қалдырдық.
Круассандарды пирожныйдан пісіруге болады. Мұны істеу үшін, қамырды жұқа қабаты бар үшбұрышқа кесіп, толтыруды таңдаңыз.
Пісірілген тартылған етпен пісірілген круассандар, ұсақ туралған пияз пюресі, балық консервілері, бауыр паста және көкөніс қоспалары. Ең дәмді - ірімшік, ірімшік және көкөністермен. Үшбұрышты қамырдан өзімізге қойып, негіздің ортасына салып, орамды өшірдік - өзімізден. Пісіру парағында круассандарды пісіріңіз (майланған пергаментмен жабу керек) мөлшеріне байланысты 7-15 минут.
Тәтті қамыр
Ашытқысыз, ашытқысыз қамырдан жасалған пирожныйды пісіру үшін тәтті таңдау қажет. Оның рецепті әлдеқайда күрделі емес.
Құрамы:
- май «Сэндвич», «шаруа» немесе ұқсас - 200 г;
- үй майлы қаймағы - 0,5 стакан (шамамен 150 г);
- кішігірім құрамдағы глютенді ұнмен жоғары сапалы ұн - 2 кесе;
- жұмыртқа сарысы (тауық жұмыртқасынан) - 2 дана;
- қант ақ ұнтақталған қабығы - 1 стақан;
- Ванилин - 1 кішкене пакет.
Дайындау
2/3 сары май балқып, қаймақпен, сарысумен араласады. Ұнды қант пен ванилинмен қосыңыз. Қамырды жылдам жинап, оны салқын жерге қойыңыз. Осыдан кейін, торттарды шығарып, қалған маймен майлап, тығыз бұрап, қиып тастаңыз. Әрбір көлденең қиманы шығарамыз, оларды қоқыстарға қосамыз және қайтадан тұруға рұқсат етеміз. Содан кейін қамырды жартыға бөліп, қанты, жеміс немесе қантпен жидектерді, үгітілген немесе жұмсартылған шоколадты, кілегейлі жидектің массасын, ірімшікті толтыру ретінде пайдаланып, ашытқысыз қамырдан пирогты пісіріңіз.
Мысалы, өрік, қара өрік, таңқурай майы немесе қарақат сияқты шикі, қамырдан жасалған қамырдан жасалған бәліштерді пісіруге болады.
Несладко, бірақ бұл ғажайып
Сыра негізінде пирожныйлардан жасалған ең дәмді печеньелер және сыраға арналған тағамдар ретінде дайындалады.
Құрамы:
- маргарин «Кремді» немесе басқасы - 1 қаптама;
- жоғары сапалы бидай ұны - шамамен 1 кг;
- сыра жарық консерванттарсыз өмір сүреді - 1 стақан;
- дәмдеуіштер қоспасы - дәміне қарай.
Дайындау
Ұнды дәмдеуіштермен араластырыңыз, ерітілген маргаринді қосыңыз және тез араластырыңыз. Сыраны қосқанда, қамырды жинап, оны тоңазытқышта демалуға қалдырамыз. Тортты шығарып, белдеулерін кесіп, дәмді печеньелерді сыраға салып пісіріңіз.