Кәдімгі таңғы асты әртараптандырудың тамаша тәсілі - шөптермен дәмді ірімшік құймақтарын дайындау, сонымен қатар олардың рецепті өте қарапайым.
Аскөкімен сулугунидан жасалған ірімшік құймақ
Құрамы:
- жоғары сапалы ұн, сығылған - 275 г;
- сода - 15 г;
- толық сүт - 675 мл;
- түйіршіктелген қант - 25 г;
- сулугуни - 85 г;
- пияз жасыл - 3-4 құс;
- аскөк бірнеше шприц;
- Жұмыртқа таңдалды - 2 дана.
- тұз;
- тазартылған май.
Дайындау
Жұмыртқаны ыдысқа салыңыз, қант пен тұзды құйыңыз. Ылғалмен араластырыңыз. Ұнды енгізіп, сүтті баяу сіңіріп, әрдайым қарқынды араластырыңыз. Соңында сода құйып, май қасық құйыңыз. Барлығын қайта араластырыңыз.
Сулугуни кесетін ұнтақты ұнтақтайды. Аскөк пен пиязды шайып, ірімшікпен араластырыңыз. Қазір бұл қоспаны қамырға жіберіп, ірімшік таратылатын етіп жақсылап араластырыңыз.
Қуыруға арналған табада және маймен өсімдік майы бар. Кішкене қамырды құйып, құймақты төменгі жағына таратыңыз.
Қабырған бөшкелерге дейін екі жағына қуырыңыз.
Жасыл пияз құймалары
Құрамы:
- ірімшік «Орыс тілі» - 125 г;
- толық сүт - 325 мл;
- жоғары сапалы ұн - 265 г;
- Жұмыртқа таңдалды - 2 дана.
- сарымсақ қаламы;
- аскөк, ақжелкен мен пияздың жасыл түсі - 4-5 тармаққа;
- тұз, қант, пісіру ұнтағы - 10 г;
- тазартылған мұнай;
- ростикалық май .
Дайындау
Пішінді майдалауышқа құйыңыз. Жасылдарды мұқият жуыңыз, құрғатыңыз және шайыңыз. Пісіретін ұнтағы бар ұнды егеіңіз. Сарымсақты тазалаңыз. Қантпен араласқан жұмыртқалар, тұз және қатты көбікке дейін уқалаңыз. Сүт сәл қызады және араластырып, жұмыртқа қоспасына құйылады.
Ұнды қосып, қайтадан шайқаңыз. Енді майдалап туралған көк және сарымсаққа кіріңіз. Майға құйып, қамшы. Қуыруға арналған табаны, маймен бірге өсімдік майы мен екі жағында печенье құймаңыз.
Йогурттағы шөптермен ірімшік құймақ үшін рецепт
Құрамы:
- айран-565 мл;
- ұн -525 г;
- жұмыртқа ірі - 3 дана;
- қант - 45 г;
- сода - 5 г;
- ірімшік «Орыс тілі» - 95 г;
- пияз жасыл, аскөк, ақжелкен - 4 филиал;
- тұз;
- өсімдік майы.
Дайындау
Терең ыдыста йогурт құйып, жұмыртқаны ұрып, қант қосып, араластырыңыз. Тұзды және ұнды және сода құйыңыз. Тырнақтарды ерітіп алғанша ақырын араластырыңыз.
Барлық жасыл шөптерді мүмкіндігінше кішірейтіп, ірімшікті үлкен мөлшерде ұнтақтаңыз және қамырға қосыңыз. Мұқият араластырыңыз.
Қуыруға арналған табаға өсімдік майымен қуырыңыз және мұқият қыздырыңыз. Қытырлақ табаға жарты шелек қамырды құйып, бетіне жылдам жағып, қамырды «сіңіргенше» пісіріңіз. Содан кейін басқа жағына және қоңырға айналдырыңыз. Дайын құймақты сары май мен қылшықпен табаққа салыңыз.